Com parar el desastre

Quan tot falli, fixa’t en qui no es rendeix. En qui no permet que segueixi fallant, en qui tira endavant. La pagesia.

Aquests dies, sembla que la natura no pugui més. Estem sobrecarregant la terra, i hi ha qui no pren mesures per protegir-la. Amb l’augment de les temperatures, i tenint en compte l’època de l’any en la que ens trobem, hauríem de ser més conscients que mai que el camp, els boscos, la natura en si mateixa, és un bé molt delicat, per molta força que tingui.

Més de 1.700 hectàrees de zona forestal i agrícola s’han cremat a l’incendi de Santa Coloma de Queralt, que ja s’ha declarat controlat. 17 milions de metres quadrats. Era una superfície immensa de terra. Ara ho és de cendra.

La natura és casa

No podem oblidar que la natura és casa nostra. Ens dona aliments, aire, vida. És, sobretot, la casa dels pagesos, de les persones que la treballen amb el màxim respecte per portar-nos els seus fruits. I un cop més han demostrat estar al peu del canó per frenar el desastre. Diuen que l’agricultura és l’art de saber esperar, però no han esperat gens per passar a l’acció i començar a llaurar els camps per crear tallafocs. Els hi volem donar les gràcies per ser-hi sempre. Perquè, mentre el món avança a una velocitat quasi pertorbadora, ells segueixen protegint el que més importa, afermats a la pau que produeix treballar al camp com es feia antigament, amb cura i paciència.

Com ja sabeu, nosaltres som uns ferms defensors de la nostra terra. Per això comptem amb productors que també es regeixen per aquesta manera de fer. Com és el cas de Nouca, que tenen clar que ara és més important que mai emprendre iniciatives i crear sinergies que cooperin per millorar el nostre entorn i la nostra societat. Per tant, podreu gaudir de les seves nous als nostres Lots de Nadal.

La història de Nouca

Ens remuntem ara als anys 90, quan l’avi i el tiet-avi de l’Ivan Ruiz van plantar alguns noguers entre centenars d’arbres fruiters que havien estat la base de l’economia familiar durant tres generacions. Trenta anys més tard, el 2012, l’Ivan, amb només 20 anys, i el seu avi, amb l’experiència dels seus 64, van plantar 4000 noguers i van fundar la base de Nouca. Pocs anys després, tot i seguir sent una petita empresa, van aconseguir l’autonomia total a l’hora de recol·lectar els fruits secs i van iniciar el procés de conversió a cultiu ecològic. Finalment, el 2020, un any marcat per la covid-19, ells el prefereixen recordar com un any d’esforç i transformació, posant la seva ànima al servei del canvi en el qual creuen.

Per tant, com podeu veure, Nouca neix gràcies a l’esperit emprenedor d’un jove i, amb l’ajuda i l’experiència del seu avi. Nouca és el fruit de les arrels, de la passió pel cultiu, de la feina a l’entorn rural, de l’aprenentatge sobre la natura i del desig d’oferir un producte bo i de proximitat. Nouca és el Josep Maria i l’Ivan, passat, present i futur de l’agricultura. Però hi ha molts més noms a darrere: Josep Ramon, Marina, Gora, Núria, Míriam, Sega… Un equip que és una família.

La filosofia de Nouca

A Nouca treballen perquè cada nou tingui ànima pròpia i es pugui gaudir amb tots els sentits, i sigui més que un producte; així com les relacions, més que interaccions. Valors que estaven molt arrelats antigament i que no hauríem de deixar que es perdin mai.

El seu objectiu és posar a l’abast de tothom productes sans i de qualitat que transmetin la passió per la vida. D’altra banda, també estan compromesos a frenar el canvi climàtic a través de la reducció de la petjada de carboni. Per això es dediquen a l’agricultura ecològica, amb certificats que l’acrediten, seguint mètodes i processos naturals, i estan treballant en el canvi del seu procés de manufactura per aconseguir treballar amb energies renovables en la mesura possible. D’aquesta manera, cuiden de les persones i del medi ambient. I també col·laboren amb fundacions com l’AECC, mostrant així el seu compromís social.

L’agricultura i les nous de Nouca

Per sort, el món cada cop està més conscienciat de l’impacte que té l’alimentació a la nostra salut. La natura ens proporciona aliments que ens ajuden a afavorir el benestar físic i mental. I la nou és un dels aliments més concentrats en substàncies nutritives.

Els hiverns humits, els estius càlids, el sòl característic de la zona de Lleida i el fet de cuidar cada detall durant el seu creixement fan que les nous de Nouca tinguin un sabor únic. Un sabor que volem apropar a tot el territori.

A les seves finques fan servir un sistema basat en mètodes preventius, en la utilització òptima dels recursos naturals, sense usar productes químics o organismes genèticament modificats. Així s’aconsegueix obtenir un aliment orgànic d’una forma sostenible i equilibrada i amb més qualitat nutritiva. D’altra banda, afavoreixen la salut dels ecosistemes, la diversitat biològica, la regeneració del sòl, i el bon desenvolupament de les plantes i, per tant, la resistència natural a plagues i malalties.

Darrere les seves nous, noguers i la seva agricultura, hi ha les seves famílies, les seves històries, el seu esforç i sacs plens no només de fruits, sinó també de somnis.

Les tradicions continuen

És curiós com el temps passa, però algunes tradicions segueixen arrelades. Com la pagesia i l’agricultura tradicional. Com el fet de regalar un Lot de Nadal que contingui aquests valors.

Segur que estareu d’acord amb nosaltres que el producte local, artesanal, de proximitat i de temporada és una part molt gran de la solució per generar comunitats més sostenibles. Actualment, les petites explotacions agràries proporcionen un terç dels aliments que es consumeixen a tot el món.

Hem de seguir impulsant l’economia local, promocionant els petits productors i aportant el nostre gra de sorra en la creació d’un món més sostenible i un estil de vida més saludable a través de l’alimentació natural.

Ens acompanyeu?

Salut i bons aliments!

Els que ja ens coneixeu sabeu que a Coll de l’Alba tenen uns valors que compartim a Harcogourmet. Per això els seus productes formen part dels nostres Lots de Nadal. Sempre defensem la proximitat, la qualitat i el territori.

La singularitat del territori

Quan visites el territori dels nostres companys, hi ha un aspecte que no passa desapercebut: l’agricultura es fonamenta en el cultiu de l’olivera. És un paisatge constant, pràcticament sense interrupcions. I aquesta va ser també la nostra percepció des del primer moment que vam arribar-hi.

Un cop instal·lats al Perelló, te n’adones que un dels motors econòmics del poble és també l’apicultura. Una activitat fortament professionalitzada i que, innegablement, converteix el municipi en l’epicentre català de l’elaboració de mel.

Quan coneixes aquesta activitat de prop i aprecies l’entorn natural que rodeja el terme municipal (grans extensions de terreny de garriga baixa en la qual trobem, sobretot, romaní, sepell i altres arbustos) juntament amb el clima temperat, s’entén la força que pren l’apicultura. A això cal sumar-hi l’esforç dels apicultors per a, a través de la transhumància, seguir les floracions al llarg del territori i poder obtenir mel de flors (romaní, taronger, farigola, alta muntanya, i mel de mil flors…).

Unions pels mateixos valors

A Coll de l’Alba, amb el pas del temps, van coneixent companys amb qui compartir el dia a dia. Aquest és el cas d’en Salvador Lleixà. Amb ell col·laboren des del 2017. Els uneix el projecte de Banc de Temps. Així doncs, segons l’època de l’any i les necessitats de feina d’ambdós, s’ajuden en les diferents tasques del cultiu de l’olivera i l’obtenció de mel.

L’any 2019 van decidir sumar la mel procedent de l’activitat d’en Salvador al projecte Oli Coll de l’Alba per tal de donar una sortida a un producte que consideren excel·lent, i que compleix amb la seva filosofia. I, naturalment, amb la nostra.

Novetats i tradicions

La mel és un producte saludable, obtingut de l’entorn natural, on majoritàriament no hi ha la intervenció humana. Un producte també amb un gran potencial gastronòmic.

A Harcogourmet ja estàvem enamorats dels olis de Coll de l’Alba, però el que realment ens captiva és la seva manera de fer. Per tant, com a novetats i tradicions, no podíem no posar la seva mel al nostre Catàleg de Lots de Nadal 2020. Descobriu-la i deixeu-vos captivar tant com nosaltres.

Salut i bons aliments!

Totes les fotografies, a part de provocar emocions, també tenen una història darrere. I avui us volem parlar de la història de la Colita, l’autora de la fotografia de portada del nostre Catàleg de Lots de Nadal 2020.

La història darrere el nom

Tots els sobrenoms, pseudònims, àlies i motius també tenen un nom a darrere. I el de la Colita és Isabel Steva. El seu nom té la seva pròpia història. El seu pare li va explicar, com es solia explicar als nens de la seva època, que ella havia nascut sota una col. Potser era una col barcelonina, perquè la ubicació real d’on va néixer és Barcelona, l’any 1940.

Des dels seus inicis a la fotografia, ja es va rodejar de mestres tan importants com Maspons, Pomés, Català Roca, Miserachs… Aquest últim també va ser l’autor d’alguna de les fotografies de portada del nostre catàleg d’altres anys. Per a ella, si més no, aquestes persones van ser companys de professió i amics.

La fotografia de portada: Gitanillo

Aquest és el nom de la fotografia en concret. La que ens ha transmès l’alegria que us volem transmetre a vosaltres. I és que, en l’art de transmetre, Colita és una artista amb majúscules.

El gran esperit periodístic, la curiositat i, naturalment, el seu instint la van apropar al món gità del Somorrostro, al flamenc, al barri xino de Barcelona, a Les Rambles, a l’arquitectura de la ciutat i la seva història…

Es va voler envoltar de gent de tota condició que tenien molt a explicar, i van ser objectius dels seus ulls, la seva mirada i la seva inseparable càmera. Entre algunes d’aquestes persones hi trobaríem a Miró, Dalí, Terenci, Marsé, Orson Wells, Gil de Biedma, García Marquez… Però també molts anònims, com el nostre protagonista. Tot i que realment, una persona mai és anònima, sempre hi ha la història darrere la fotografia.

Donant-li llum a la llibertat

Colita no només ha retratat alguns moviments artístics, com la “Gauche Divine”, l’”Escola de Barcelona” o la “Nova Cançó”, sinó que ella mateixa n’ha format part.

Ha estat una treballadora infatigable, que va entendre que hi ha moments irrepetibles dels quals s’ha de deixar constància gràfica, i va saber captar-los, com el tancament de Montserrat, la mort de Franco, les manifestacions polítiques de la transició democràtica…

D’altra banda, va implicar-se fermament en el feminisme i en la reivindicació de la llibertat i de tots els drets relacionats amb ella. Drets que s’haurien de defensar sempre.

Una vida de fotografia

Al llarg dels seus quaranta anys de professió, a part de crear una gal·leria de retrats immensa, ha realitzat infinitat d’exposicions i publicat molts llibres de fotografia. Ha guanyat premis com la Medalla d’Or al Mèrit Artístic de l’Ajuntament de Barcelona, Doctora Honoris Causa per la Universitat de Bellaterra, Mestre del FAD, Creu de Sant Jordi, Premi Nacional de Fotografia…

Podeu trobar i admirar més de prop la seva fotografia al MNAC i al Museu Reina Sofía. Allà podreu ser testimonis de les imatges de la seva vida i de la història darrere la fotografia.

Salut i bons aliments!

Hola de nou, amics! Tot i estar vivint uns moments incerts, tornem amb més força que mai. Perquè les situacions difícils s’han d’afrontar amb energia. L’energia que representa a Harcogourmet. I la que representa també als nostres productors, que han seguit treballant, posant la màxima dedicació a les seves creacions, i aconseguint un reconeixement als Great Taste Awards més que merescut.

Ahir van sortir a la llum els resultats. No són els Oscar, ho sabem, però a nosaltres ens fan més il·lusió. Són premis a la qualitat, i a tot el que hi ha darrere d’aquesta. Hores de treball, creativitat, dedicació, i, sobretot, passió per la feina ben feta.  

Un cop més, alguns dels nostres companys en aquest viatge gastronòmic s’han guanyat la seva estrella. Tot i que a nosaltres i, pel que veiem, a molta gent, ja ens tenen guanyats. Per això trobareu els seus productes al nostre Catàleg de Lots de Nadal 2020.

Torrons i mel Alemany

Sembla que no es conformin mai, ja que sempre estan innovant, fent combinacions de sabors increïbles que sorprenen a simple vista i encara més quan les tastes. Però amb la tradició que els acompanya des de l’any 1879. Una gran trajectòria que els converteix en el que són avui en dia. Com diuen ells: “De la nostra mel, els nostres torrons”. Doncs bé, companys, de la vostra mel, les nostres delícies.

Aquest any, un altre cop, s’han emportat unes quantes estrelles amb els seus productes. Als nostres Lots de Nadal hi trobareu la Mel de taronger, que s’ha emportat una estrella, i el torró de crema cremada, que n’ha guanyat dues.

Carquinyolis Escalfet

A vosaltres també us agradaven els carquinyolis quan éreu petits? Escalfet ens fa tornar a la infància. Una època en la qual ens dedicàvem a somniar, a creure que qualsevol cosa era possible. Mai hauríem de deixar de creure-ho. I ells ens ho demostren. Ja ens tenien el cor robat amb els carquinyolis clàssics, que s’han emportat una estrella aquest any, però qui sap dir-li que no a la xocolata? Està clar que els Great Taste Awards no, perquè els hi ha dit un clar “sí” amb dues estrelles.

Tant si sou uns bojos pel cacau, o si, al contrari, pertanyeu a aquell petit percentatge de persones a qui no els hi agrada en absolut, tenim uns carquinyolis Escalfet per vosaltres a les nostres cistelles de Nadal.

Bombons Cudié

A Cudié fa temps que van reinventar la idea de bombó, però cada cop van més enllà. Heu provat algun cop a posar una mica de sal a la xocolata? Pot semblar estrany, però potencia el sabor! Així que, si no ho heu provat encara, els nostres companys de Cudié ens porten les seves catànies amb sal de l’Himàlaia, que s’han endut dues estrelles.

I van acumulant premis… Tenim les catànies de crema catalana, amb una estrella, i les tradicionals, amb dues.

Les podeu provar totes, però ja us avisem que és difícil decidir-se per només una! Ja diuen que, per gustos, colors. I, sincerament, pel que fa a color, també saben molt bé el que es fan.

Innovem les tradicions

Volem donar l’enhorabona a tots els guardonats, i reconèixer el seu mèrit. Enhorabona per haver guanyat els Great Taste Awards. I gràcies per tenir-nos guanyats a nosaltres des de fa tant temps.

Seguim valorant les tradicions. Seguim innovant. Seguim esforçant-nos més que mai. Amb vosaltres al costat és molt fàcil.

Salut i bons aliments!

Avui escric jo, l’Anna Llorens de l’equip d’l’equip d’Harcogourmet. Però, a part de ser una de les persones que conformen aquest equip, sóc escriptora. I avui escric des del meu punt de vista personal. Per què? Doncs, tenint en compte que aquest any tenim un lot de Nadal vegà, com ja us vam anticipar, i que jo mateixa sóc vegana, qui millor que algú que ho viu a la seva pròpia pell per parlar del veganisme?

Motius pel veganisme

Sigui per motius ètics, mediambientals, de salut o tot simultàniament, cada cop hi ha més persones que es sumen al veganisme. Els meus motius? Els tres, per l’ordre que els he dit. Cadascú té els seus, o el seu ordre de prioritats a l’hora de prendre aquesta decisió i fer el canvi. No obstant el que està clar és que el nombre va augmentant cada cop més ràpidament, tant pel que fa a persones que es tornen veganes, com per varietat de productes vegans. Afortunadament, alguns dels nostres productors han apostat per seguir aquest camí.

I és una gran notícia per a les persones que, pels motius que siguin, hem triat aquesta filosofia de vida. Així que gràcies a aquesta panera de Nadal vegana, no haurem de treure un producte en concret, o d’estar vigilant les etiquetes per saber si és apte o no per a nosaltres o per als nostres coneguts vegans, i no ens haurem d’estar de res per poder  sentir-nos un més, en aquest cas, un igual.

Lot de Nadal vegà Harcogourmet – Natura 1032

Lot de Nadal vegà

Les intoleràncies, els gustos, les opinions… són tan infinites com la diversitat. Sí que és cert que existeix el tòpic sobre que una dieta vegana és més saludable que una que no ho és. Però això, com la majoria dels tòpics, no és cert. Es tracta de saber seguir una bona nutrició. En el meu cas, estic infinitament agraïda a llibres sobre veganisme i a blocs vegans, on ens expliquen com alimentar-nos bé. Però això no impedeix que, de tant en tant, i més en dates tan assenyalades com és el Nadal, no ens puguem permetre un caprici. Sí, en aquesta panera de Nadal vegana no trobarem productes gastronòmics altament nutritius. Però no és pas el que busquem en un regal de Nadal. Busquem la sorpresa, el somriure en provar nous sabors i sensacions.

La Trencadora

Us animen a descobrir l’avellana de qualitat de la Trencadora , un nou projecte que entra al catàleg de paneres de Nadal 2019. I és que la família Basora porten comercialitzant avellanes des del 1920, sempre amb l’objectiu de portar la millor avellana al mercat i ho fan vinculats al territori i amb la mateixa trencadora que va inventar el Salvador Baldrich.

Família – Fotografia de La Trencadora

Mikso

Al nostre lot de Nadal vegà també trobareu les Xips Mikso. Es tracta d’un projecte de quatre amics de Girona i es defineix com a “simple, natural i mediterrani”, i no hi ha cap dubte que no ho podrien dir millor, ja que són xips de verdures elaborades de forma artesanal amb ingredients 100% naturals i de proximitat. Mikso significa “barreja” en l’idioma esperanto, i ho van escollir perquè pretén unir a tothom arreu del món.

Xips de verdures – Fotografia de Mikso

Celler Bellaserra

I, a més, us proposem que gaudiu tots aquests productes maridant-los amb un bon vi vegà i ecològic del Celler Bellaserra. El nom del celler sorgeix dels orígens de la masia on s’elabora, per donar nom a un projecte, de la mà de quatre amics que porten anys dedicant-se a l’elaboració i comercialització de vins de qualitat, i que s’han proposat recuperar els orígens de la vinya, vinculats a la història d’aquesta finca i elaborant vins catalans a partir de la selecció del raïm de les millors parcel·les.

El Celler – Fotografia de Celler Bellaserra

I, naturalment, aquest lot de Nadal vegà d’Harcogourmet no és només per vegans, per tant, us assegurem que us encantarà a tots!

Aquest agost es van celebrar els premis Great Taste Awards al Regne Unit, que són un reconeixement a nivell gastronòmic. I tenim l’orgull de dir que alguns dels productes que tenim als nostres lots de Nadal s’han emportat alguna estatueta a casa.

El resultat de la feina ben feta esdevé, en la majoria dels casos, en l’obtenció del reconeixement. I, a vegades, aquest reconeixement ve en forma de premi. El que passa és que un premi no és un premi i prou. Ni de prop.

En què consisteix el reconeixement?

No és només un segell que queda ben posat sobre un producte gastronòmic. No és només una petita estatueta per posar damunt la taula. Un premi és el reconeixement de l’esforç, del treball fet amb passió, a la dedicació de les persones que ho fan possible. Hores, dies, mesos, anys… El temps és un element clau perquè les coses surtin bé.

L’orgull de l’esforç

El temps també és un element clau a la vida. L’estatueta acabarà passant desapercebuda pels ulls que s’acostumin a veure-la. Però la sensació d’haver estat els millors a l’hora d’esforçar-se per crear una joia gastronòmica… Això dura per sempre. I aquesta sensació és un motor per seguir creant amb totes les ganes del món. Per seguir estant orgullosos de la feina ben feta.

Descobriu la gastronomia

Nosaltres estem orgullosos de comptar amb productes gastronòmics que han rebut un reconeixement en les nostres paneres i cistells de Nadal, i poder-vos sorprendre amb ells.

artMúria

A Múria són apicultors des del 1810. Per tant, tenen molta experiència al darrere per anar millorant cada cop més i ha quedat demostrat amb el seu reconeixement. I així arribem a artMúria, una gamma de mel de luxe, que conté un alt contingut en pol·len i una concentració d’aromes i propietats que la fan perfecta per als paladars més exigents.

Escalfet

A qui no li agraden els carquinyolis? Està demostrat que són un dolç irresistible de la gastronomia. I a Escalfet els saben fer molt bé, ja que treballen de forma artesanal des del 1886, sent avui en dia la quarta generació la que està al capdavant del projecte. El seu packaging, d’altra banda, és molt original, fent-los també irresistibles a la vista.

Alemany

I, d’altra banda, tenim a Alemany, situat a la localitat d’Os de Balaguer, sota l’esguard del Montsec, que abasteix un univers de dolç des de fa cinc generacions, treballant artesanalment però sense deixar d’innovar, i que cada any acumula més estrelles als Great Taste Awards, amb molts dels seus productes, com per exemple el torró crocant.

Esperem que, quan descobriu aquests productes de la gastronomia, us meravellin tant com a nosaltres.

T’ajudem per sorprendre’ls?

L’Equip d’Harcogourmet