Com ja sabeu, cada temporada ens agrada incloure nous productes catalans als nostres Lots de Nadal. I en aquesta ocasió us volem parlar en concret dels nous descobriments que ens han encantat per la seva qualitat i que esperem que a vosaltres també.

ELS PRODUCTES CATALANS

CUICK

A CUICK entenen com nosaltres que la feina s’ha de fer amb passió, i compartim el nostre amor per la gastronomia, així com el fet de ser una empresa jove i dinàmica.

Què fan exactament? Doncs han aconseguit preparar bases de cuina, com sofregits i picades, en el format i les dosis adequades. Les bases de cuina són el principi d’un bon plat, o el toc final. En qualsevol cas, són preparacions imprescindibles que formen part de la cultura gastronòmica i que eleven les receptes a un nivell superior. I el millor de tot és que són sense additius, colorants ni conservants, sense sal ni sucres afegits i sense gluten. És a dir, que són aptes i saludables per a tothom. D’altra banda, el producte també està preparat per estar, sense obrir, a temperatura ambient durant 6 mesos.

Un altre punt que compartim amb ells és el compromís amb el medi ambient i el de promoure la sostenibilitat i el desenvolupament econòmic i social del territori. Així doncs, els seus productes s’elaboren amb ingredients 100% naturals, frescos i de productors de proximitat.

Avui en dia és molt difícil compaginar la vida laboral, familiar i personal. És per aquest motiu que CUICK ens ajuda a estalviar temps, oferint-nos aquestes elaboracions essencials, perquè nosaltres puguem gaudir de l’art de cuinar.

Per tant, CUICK li dóna a la cuina de sempre un punt més fresc, sempre mantenint la qualitat i el sabor. Descobriu-los dins d’un lot de Nadal Harcogourmet.

Sofregit de tomàquet – Fotografia de Cuick

Galetes Farners

A qui no li agraden les galetes? I més si són fetes com abans, de forma artesanal i amb productes de qualitat. 

A Galetes Farners és com les porten fent des de l’any 1949, a Santa Coloma de Farners, confiant en productors i en ingredients naturals de proximitat, i també comptant amb un equip amb experiència que hi posa molta cura perquè el producte final quedi perfecte. És a dir, per poder-vos oferir unes galetes com abans, com les de tota la vida. Unes galetes de qualitat per a tots els gustos.

Al llarg dels anys, han patentat mètodes de fabricació propis que combinen mètodes de producció moderns, aplicant-hi la tecnologia actual, amb l’artesania de tota la vida.

Per tant, dins de les nostres paneres, hi trobareu les Galetes Farners, amb el sabor i l’autenticitat de tota una vida dedicada a la fabricació d’aquests dolços de sempre que continuen triomfant.

Galetes – Fotografia de Farners

Cudié

Cudié és tradició. I, com ja sabeu, a nosaltres ens encanten les tradicions, com la de regalar una cistella de Nadal. I encara ens agraden més si són tan dolces.

La seva història es remunta al 1940, quan Josep Cudié comença a treballar com a pastisser. Allà van néixer el producte que avui coneixem com a aquestes joies gastronòmiques que són les Catànies. Són més que un bombó. Són passió, dedicació, compromís i llegat, doncs la seva recepta és un secret de família molt ben guardat durant el llarg dels anys.

Es tracta d’una fórmula única que sorgeix de la combinació de l’exquisida ametlla marcona mediterrània, considerada mundialment com una de les varietats de més qualitat, i la recepta familiar secreta del praliné blanc.

Aquest secret els ha fet guanyar en més d’una ocasió el premi Great Taste Awards.

Així doncs, les Catànies Cudié són un producte exclusiu, sorprenent i que no passa desapercebut per ningú que les descobreix.

Catànies – Fotografia de Cudié

Noir et Blanc

Com ja sabeu, a Harcogourmet ens encanta portar-vos productes catalans exclusius. I què hi ha més exclusiu que la tòfona?

A Noir et Blanc en saben molt sobre la tòfona, ja que s’hi dediquen amb compromís, fidelitat i transparència, com ens agrada a nosaltres treballar.

La passió de la Clara Busoms, la seva creadora, per la natura va començar a néixer quan ella era només una nena. Amb els anys,  acompanyada de la seva parella, va anar descobrint a poc a poc la tòfona i tot el que l’envolta. L’any 2018 ella i la seva família van fundar a Prats de Lluçanès aquesta empresa, que és una demostració de respecte a la natura i als seus cicles.

El seu objectiu és apropar la tòfona a diferents públics a través de la producció, elaboració i comercialització de productes de gastronomia i de bellesa amb tòfona de recol·lecció pròpia. Per tant, ells obren i tanquen el cercle. Treballant sempre amb ingredients de primera qualitat, sense aromes, sense conservants i sense colorants.

Noir et Blanc és estiu i és hivern. És negre i és blanc. És, en definitiva, terra, equilibri i transformació.

Tòfones – Fotografia de Noir et Blanc

Esperem que aquests productors, els seus productes catalans i la seva qualitat us hagin meravellat tant com a nosaltres i que us animeu a descobrir-los aquest Nadal amb nosaltres.

T’ajudem a sorprendre’ls?

L’Equip d’Harcogourmet

Hi ha dones que fan història. Com la Joana Biarnés i Florensa, la primera fotoperiodista catalana. Ella és l’autora de la fotografia de portada del nostre Catàleg de lots de Nadal 2019. I, com darrere de cada persona hi ha una història, avui us volem explicar la seva.

Primers anys de Joana Biarnés

La Joana va néixer l’any 1935 a Terrassa, on, des de molt jove, va seguir els passos del seu pare, Joan Biarnés, que ja era un respectat fotògraf esportiu. Poc després, va començar a acompanyar a Ramon Masats, aprenent l’art de la fotografia. Aprenent a treballar amb llums i ombres, modelant-les.

Només amb setze anys va publicar el seu primer reportatge. Va ser a El Mundo Deportivo. Pel fet de ser la primera dona reportera gràfica del país, va haver d’enfrontar-se als prejudicis masclistes de l’època, però ella va decidir no dissimular la seva feminitat, sinó que la va convertir en un punt fort, apostant per ella.

Creixement professional

Mai es va tancar portes. Fotografiava el que l’apassionava. Va ser fotògrafa esportiva, de moda, de retrat, industrial, de noces i de foto fixa al cinema. L’any 1962, la seva carrera es va enlairar gràcies a les imatges de les pluges de la comarca del Vallès.Van ser tan reals que van arribar a obrir telenotícies. I li van obrir les portes a moltes agències, doncs aquell mateix any, va passar a formar part de la plantilla del diari madrileny Pueblo. I després van venir Blanco y negro, ABC, Contifoto, Heliopress…

Ella va anar creixent, i va decidir, l’any 1975, fundar la seva pròpia agència, Sincro Press, amb el seu marit, Jean Michel Bamberger, qui també era periodista, i amb altres companys.

La fotografia

La fotografia que hem triat per la portada del nostre catàleg de Paneres de Nadal 2019 és una molt representativa. Per ella i per la història. El moment és el 1971. Una època difícil per a les dones per poder expressar-se lliurement. Però, per sort, la moda, un altre art lligat a vegades a la fotografia, va ser una forma de revolució. En aquesta imatge podem veure el moment on un grup de dones s’atreveixen a sortir al carrer amb pantalons curts, els anomenats shorts, per una sessió fotogràfica de la nova tendència que s’obria pas a poc a poc però amb força. I no era el fet de portar una peça de roba o una altra, sinó el fet de ser elles mateixes, sense por i amb decisió.

La Joana Biarnés sabia transmetre emocions, perquè disparava amb el cor amb aquesta mateixa decisió. I nosaltres sempre apostem per transmetre-les a través de les imatges que escollim. En aquesta ocasió, hem triat aquesta pel moment en el qual ens trobem. Un moment en el qual les dones estem aconseguint la igualtat, però també un moment en el qual hem de seguir lluitant, sense oblidar els nostres drets, com el d’expressar-nos lliurement. Expressar les nostres emocions com les dones de la fotografia. Expressar-nos com ho feia la fotoperiodista amb la càmera.

Celebritats

Al llarg de la seva vida, va tenir el plaer de fotografiar a cèlebres personatges: The Beatles, Jackie Kennedy, Roman Polanski, Louis Armstrong, Dalí, Joan Manel Serrat, Orson Welles, Marisol, Carmen Sevilla, Yul Brynner, Romy Schneider…  A part d’això, durant 9 anys va ser la fotògrafa oficial de Raphael.

Canvi de vida

Si més no, va començar a intuir que el periodisme es començava a corrompre pel sensacionalisme, i l’any 1985 va abandonar la professió, fent un canvi de vida radical, obrint un restaurant a Eivissa.

Els anys van anar passant i la seva labor fotogràfica va anar quedant oculta. Però quan el fotògraf Cristóbal Castro buscava imatges per una exposició commemorativa de les riuades del Vallès, va trobar les fotografies de la Joana Biarnés, junt amb la resta del seu arxiu. Des de llavors, ha anat recuperant valor, publicant llibres i organitzant exposicions. I gràcies al documental “Joana Biarnés. Una entre tots” ha permès que el públic conegui la vida i l’obra de la primera fotoperiodista del país.

Reconeixement a la fotoperiodista

L’última fotografia que van fer els ulls de la Joana va ser l’any 2018 a Terrassa, la ciutat que ja l’havia vist néixer. Avui en dia, Photographic Social Vision la representa, treballant per al reconeixement de la seva obra, retornant-la al lloc que mereix en la història de la fotografia nacional.

Esperem que la seva història us hagi captivat tant com a nosaltres.

L’Equip d’Harcogourmet

Des de sempre hem estat conscienciats amb la salut a l’hora d’oferir productes dels quals ens sentim orgullosos. És per això que el nostre catàleg conté una àmplia gamma de productes ecològics, amb certificat CCPAE.

Aquest any estem treballant amb més força aquest aspecte i part dels nous productes gourmet que hem incorporat al catàleg de lots de Nadal 2019 tenen aquest segell.

D’altra banda, com ja us vam avançar, aquest any tenim un lot de Nadal ecològic.

Sostenibilitat

Nosaltres creiem en l’agricultura de la forma més sostenible possible, i per aquest motiu tenim cada cop més productes gastronòmics que respecten els principis de l’ecologia: renúncia de productes químics, additius artificials i organismes genèticament modificats.

En el seu lloc, l’agricultura ecològica es centra en l’ús de fertilitzants orgànics, com també en el sistema de rotació de conreus per afavorir la regeneració de la terra, o en el control biològic de plagues.

Productes ecològics i de proximitat

D’altra banda, ja més a escala personal, no concebem el concepte de producte ecològic si aquest no resulta sostenible. I, per tant, ha de ser un producte de proximitat.

És per aquest motiu que des del principi d’aquest projecte, sempre hem apostat exclusivament pels productes catalans.

Perquè sabem que és una aposta per assegurar la sostenibilitat i l’economia circular. I també perquè, com ja sabeu, ens agrada crear lligams amb els nostres productors.

Ens agrada saber d’ón vénen i com s’elaboren els productes gastronòmics amb els quals confeccionem cada cistella de Nadal i us ajudem a sorprendre els vostres.

Lot de Nadal ecològic Harcogourmet – Natura 1034

Gastronomia de qualitat

Per sort, l’agricultura ecològica va creixent, cada cop són més les empreses i sobretot les persones les que es sumen a seguir aquest camí, aconseguint d’aquesta manera que cada cop tinguem més productes gastronòmics sostenibles i de qualitat, no només vins i caves, sinó també bombons o patés.

Productors sostenibles

No falta molt perquè pugueu recordar els sabors dels clàssics, o perquè us sorprengueu amb els nous productes ecològics amb els quals comptem aquest any a les nostres cistelles de Nadal

Maria Rigol Ordi

Maria Rigol Ordi és una cava nascuda el 1987, reprenent la tradició familiar iniciada el 1879 i amb la voluntat de preservar l’essència del Penedès, un territori únic.

La seva elaboració combina les maneres de fer artesanals amb tècniques enològiques innovadores, amb l’objectiu de tenir una producció limitada de caves de qualitat amb personalitat.

Badia Vinagres

A Badia Vinagres són mestres vinagrers des del 1908. La seva experiència els ha portat a elaborar vinagres i agredolços amb els millors vins del mediterrani, creats per seduir els paladars més exigents.

Neules Sant Tirs

Portem treballant amb Neules Sant Tirs des de l’inici, quan això tot just començava. Les seves neules i delícies ens van captivar des del primer moment, i, com nosaltres, cada cop amplien més la seva gamma, i l’adapten a les necessitats i gustos de la gent.

ETH Paté de Mia

Es tracta de patés d’elaboració artesanal seguint receptes típiques araneses. I ho porten fent des de fa més de 30 anys. Són naturals, sense additius ni conservants i sense gluten ni lactosa.

Els productes que utilitzen son 100% ecològics, des de la matèria prima fins a les espècies que porten, convertint la seva textura i sabor en incomparables.

L’Equip d’Harcogourmet

Nosaltres creiem en les tradicions i en els productes gastronòmics ben fets. És per això que a cada cistella de Nadal Harcogourmet hi trobareu productes creats a partir de mètodes tradicionals i seguint les costums, treballats amb molta cura des del principi, seguint uns procediments únics que en garanteixen la qualitat.

La tradició en els nostres productors

Si esteu buscant un lot de Nadal amb embotit i formatge, els nostres productors saben el que es fan.

Formatge artesà – Fotografia de Formatgeria Mas Rovira

Cal Rovira

Cal Rovira és una explotació porcina de cicle tancat. És a dir, que fa tot el procés de criança, des del naixement fins a l’engreix. El seu lema “Tancant cercles” expressa la seva filosofia i el seu objectiu: criar animals sans i oferir una excel·lent gamma de productes amb el sabor autèntic d’una elaboració fruit de l’experiència de generacions.

Embotits Obradors

Embotits Obradors és una petita empresa familiar de Puig-reig que porta més de 80 anys dedicant-se a l’elaboració d’embotits. I ho fan de la mateixa manera que sempre ho han fet, respectant les tradicions. Una de les seves característiques és que tots els seus productes són aptes per a celíacs, perquè tots puguin gaudir-los.

Formatgeria Mas Rovira

La Formatgeria Mas Rovira està situada a Sora, un petit poble ramader en un entorn privilegiat, que dóna un microclima idoni per elaborar formatges, partint d’una llet d’alta qualitat provinent de pastures properes a la formatgeria, i obtenir-ne un sabor excepcional, donant-li continuació a les seves costums i al compromís amb la terra.

Casa Riera Ordeix

Josep Riera Font va fundar Casa Riera Ordeix el 1852. Més de 160 anys després, han mantingut les mateixes costums d’elaboració. La selecció dels millors ingredients i la curació natural, feta als assecadors en bigues de fusta i controlant la temperatura i la humitat de forma manual, asseguren la qualitat dels seus productes.

Mantinguem els costums

Nosaltres som partidaris d’això, de mantenir viva l’essència de les coses que ens agraden. De mantenir les bones costums i tradicions, així com el fet de sorprendre els vostres amb una panera de Nadal.

Llonganissa – Fotografia de Casa Riera Ordeix

Productes reals i de qualitat

Però no només estem a favor dels mètodes tradicionals a l’hora d’elaborar un producte gastronòmic perquè és el que s’ha fet des de sempre i s’ha fet bé, amb molta cura i personalment, sinó pels seus resultats: productes catalans de qualitat.

El que s’aconsegueix mantenint les tradicions és, al final, obtenir uns productes més autèntics, més reals. I, en el fons, no és el que busquem en un producte gastronòmic de qualitat?

Us animem a descobrir alguns d’aquests productes als nostres Lots de Nadal.

Avui fa set anys sortia a la llum el nostre primer catàleg de Cistelles de Nadal i regals d’empresa, i, set anys mes tard seguim creixent.

Els inicis

Des d’una nau compartida dels anys 60 que ens feia la funció d’oficina i magatzem, encara sense telèfon fix, amb un portàtil deixat, treballant des d’un petit despatx però amb molts amics al voltant donant-nos suport, amb proveïdors que amb el temps s’han convertit en veritables companys de viatge, amb la família en primer terme i amb una gran dosis d’il·lusió, esforç i treball.

Aquí i ara

I ara ja tenim oficines, al bell mig del casc antic de Manresa, i telèfon fix, i cadires confortables i ordenadors i pantalles xules, un pati que ens oxigena, una sala per esmorzar… i és que com diu el Marcos, semblem Google.

Companys de viatge

I tenim un tresor i són els companys que ens han ajudat a seguir creixent en aquest camí, el Josep Maria, la Sara, el Pau, l’Anna, la Mònica, l’Aziz, el Xavi, la Montse, la Mari Luz, el Sergio, el Fèlix, el Valentí, el Marcos, el Pep… companys que s’han esforçat per consolidar aquest projecte especialitzat en el disseny, producció i distribució de Lots de Nadal amb productes de proximitat.

Seguim creixent

I avui, set anys més tard, estrenem nou espai, un espai en expansió, perquè aquest any el nostre centre de producció pren color.

Volem expressar la nostra més sincera gratitud a totes les persones que ens han fet confiança durant tot aquest temps. A tots els clients, gràcies per permetre’ns, any rere any, ajudar-vos a sorprendre i a emocionar amb els nostres productes. També volem agrair de tot cor a tot l’equip per la seva dedicació i esforç constants. Sense vosaltres, aquest creixement i aquesta evolució no haurien estat possibles.

Aquest nou espai representa no només una millora en les nostres instal·lacions, sinó també el compromís continu de seguir oferint el millor servei i qualitat. Estem emocionats de compartir aquest nou capítol amb tots vosaltres i esperem continuar creixent junts en el futur.

Gràcies per ser part d’aquesta aventura!

A Harcogourmet creiem que és necessari crear vincles amb les persones amb les quals treballem. Tant amb les que formen part d’Harcogourmet com amb aquelles amb qui portem treballant des del principi. Creiem que s’ha de treballar amb un fort compromís cap als nostres clients i també cap als nostres productors.

I, per aquest motiu, avui us volem parlar de la importància de treballar i amb els de sempre, de créixer junts, aportant noves idees i adquirint nous coneixements.

Segurament ja teniu el plaer de conèixer aquests noms, sigui a través de nosaltres o no, però avui us volem mostrar la seva part més autèntica, la que ens va captivar per treballar amb ells.

Compromís amb els productors

La melmelada més dolça

Can Bech

Can Bech és una empresa de tradició gastronòmica que va néixer a Fontanilles, un petit municipi de l’Empordà, l’any 1981, al restaurant de la família. Avui en dia, si més no, ha anat creixent tant que ofereix una àmplia gamma de melmelades, gelees i salses d’alta qualitat pensades per sorprendre i donar vida i color a les idees culinàries, que és el que volem ajudar-vos a aconseguir.

Vam descobrir-los quan començàvem a fer paneres de Nadal, al Fòrum Gastronòmic de Girona.

Des del principi vam veure que els seus productes encaixarien dins els nostres Lots de Nadal, perquè tenien el punt dolç que a tothom li agrada, i, a la vegada, molta versatilitat, doncs combinen amb tot. Des de llavors, treballem junts amb fidelitat.

Un dels aspectes que compartim amb ells és el fet de treballar a petita escala i en el lloc on ens sentim a gust. Això ens dóna la mesura exacta per dirigir-nos al món però sense perdre l’essència i el compromís del que fem.

Amb orgull us podem dir que els seus productes han rebut diversos reconeixements com el premi Superior Taste Awards a la gamma Just for cheese.

Just for cheese de poma, canyella i festucs – Fotografia de Can Bech

L’essència del vinagre del Mediterrani

Avgvstvs Forvm

Qui ens hauria dit que el mateix Fòrum de Girona, casualment, ens portaria també aquest nou descobriment?

Avgvstvs Forvm és un celler amb molta història al darrere. Una història que es remunta als anys 80, quan van plantar les primeres vinyes. Van escollir un lloc únic per la seva terra, a només 3 km del Mar Mediterrani i en la qual es troben els vestigis del que en el seu dia va ser la Via Augusta, la via romana que connectava Roma amb les ciutats més importants del Mediterrani. És per aquest motiu que el seu celler i els seus productes porten aquest nom, perquè van voler retre-li homenatge.

I ho segueixen fent, dia a dia, mantenint el seu compromís amb la tradició però sense perdre la seva essència i deixar de millorar i innovar en l’elaboració dels seus vins i vinagres, tots amb molta personalitat i autenticitat, convertint-los en veritables joies gastronòmiques. Un altre punt remarcable d’ells és que treballen amb vins ecològics i vegans, com per exemple el Look, un vi blanc que ens té captivats. Per això comptem amb els seus productes en les nostres cistelles de Nadal des del primer dia.

Raïm i sol – Fotografia d’Avgvstvs Forvm

El compromís amb l’autèntica pasta

Sandro Desii

Quan vam descobrir a Sandro Desii, un mestre artesà nascut a Itàlia que des de sempre s’ha qüestionat el perquè de les coses i ha buscat anar més enllà, mantenint el compromís amb la tradició, vam veure molt clar que els seus productes encaixarien a les nostres paneres, ja que es fan amb productes naturals, treballats amb molta cura.

Ells defensen que un producte no és perfecte, que està inacabat, i entenen la cuina com un concepte en constant moviment. Per crear, per descobrir, per innovar. Per això, amb la seva pasta, elaborada amb un procés d’assecat lent, recuperant la tradició, es poden portar a terme receptes per sorprendre a tothom.

Les seves creacions es fan a la Colonia Sedó, una antiga colònia tèxtil, doncs la seva idea des del principi era treballar a un lloc amb història manufacturera que els servís d’inspiració.

I gràcies al seu equip humà, incorporen noves perspectives cada dia, fent realitat totes les idees i projectes.

Pasta artesana – Fotografia de Sandro Desii

L’essència del millor xocolater

Amatller

La xocolata Amatller va ser fundada l’any 1797. És a dir, que té més de 220 anys d’història. El secret del seu èxit? Una matèria primera de qualitat i la passió i compromís per innovar sense perdre l’essència. És el mateix que fem a Harcogourmet.

Però ells són experts en el dolç per excel·lència: la xocolata. I la tenen en tots els formats, com rajoles, bombons, xocolata a la tassa… Tots creats pensant en cada detall i amb l’objectiu de convertir el moment de les postres en una experiència única a nivell gastronòmic, a través del seu aroma, la seva textura i el seu sabor, però també a nivell visual, doncs el packaging dels seus productes és una veritable obra d’art.

Xocolata a la tassa – Fotografia d’Amatller

Esperem que aquests projectes us agradin tant com a nosaltres i que aquest Nadal pugueu gaudir les seves creacions.

T’ajudem a sorprendre’ls.

L’Equip d’Harcogourmet