L’art de crear

La resiliència és una qualitat adquirida. Ningú neix sabent suportar coses que encara no li han passat. Si més no, en l’àmbit de les empreses, així com en la vida en general, creixem a partir del que no deixem que ens enfonsi. I és per això que, després d’uns moments complicats, hi ha qui ha sabut créixer en l’adversitat i saber tirar endavant més triomfant que mai. Com és el cas dels guanyadors dels Great Taste Awards 2021.

A nosaltres, especialment, sempre ens ha agradat comparar-ho amb uns premis Oscars a la gastronomia. En essència, uns premis a la qualitat del producte, que realcen els esforços que hi ha hagut al darrere.

Fa poc es van donar a conèixer els resultats d’aquest any, i, com no podia ser d’una altra manera, uns dels nostres productors han estat guardonats, i podreu trobar els seus productes al nostre Catàleg de Lots de Nadal 2021.

Carquinyolis Escalfet, als premis Great Taste Awards 2021

No és novetat que un altre any s’han tornat a emportar estrelles als Great Taste Awards 2021 amb aquests dolços, que s’acaben ben de pressa quan són companys de sobretaula. Enhorabona, amics! Més enllà dels premis, a nosaltres sempre ens heu tingut guanyats.

A tots us animem a descobrir, a les nostres cistelles de Nadal, per què s’han emportat aquests premis que reafirmen l’obvi. Descobriu el seu sabor, els seus valors, i sorprendre-us a vosaltres i als vostres simultàniament.

Salut i bons aliments!

Com parar el desastre

Quan tot falli, fixa’t en qui no es rendeix. En qui no permet que segueixi fallant, en qui tira endavant. La pagesia.

Aquests dies, sembla que la natura no pugui més. Estem sobrecarregant la terra, i hi ha qui no pren mesures per protegir-la. Amb l’augment de les temperatures, i tenint en compte l’època de l’any en la que ens trobem, hauríem de ser més conscients que mai que el camp, els boscos, la natura en si mateixa, és un bé molt delicat, per molta força que tingui.

Més de 1.700 hectàrees de zona forestal i agrícola s’han cremat a l’incendi de Santa Coloma de Queralt, que ja s’ha declarat controlat. 17 milions de metres quadrats. Era una superfície immensa de terra. Ara ho és de cendra.

La natura és casa

No podem oblidar que la natura és casa nostra. Ens dona aliments, aire, vida. És, sobretot, la casa dels pagesos, de les persones que la treballen amb el màxim respecte per portar-nos els seus fruits. I un cop més han demostrat estar al peu del canó per frenar el desastre. Diuen que l’agricultura és l’art de saber esperar, però no han esperat gens per passar a l’acció i començar a llaurar els camps per crear tallafocs. Els hi volem donar les gràcies per ser-hi sempre. Perquè, mentre el món avança a una velocitat quasi pertorbadora, ells segueixen protegint el que més importa, afermats a la pau que produeix treballar al camp com es feia antigament, amb cura i paciència.

Com ja sabeu, nosaltres som uns ferms defensors de la nostra terra. Per això comptem amb productors que també es regeixen per aquesta manera de fer. Com és el cas de Nouca, que tenen clar que ara és més important que mai emprendre iniciatives i crear sinergies que cooperin per millorar el nostre entorn i la nostra societat. Per tant, podreu gaudir de les seves nous als nostres Lots de Nadal.

La història de Nouca

Ens remuntem ara als anys 90, quan l’avi i el tiet-avi de l’Ivan Ruiz van plantar alguns noguers entre centenars d’arbres fruiters que havien estat la base de l’economia familiar durant tres generacions. Trenta anys més tard, el 2012, l’Ivan, amb només 20 anys, i el seu avi, amb l’experiència dels seus 64, van plantar 4000 noguers i van fundar la base de Nouca. Pocs anys després, tot i seguir sent una petita empresa, van aconseguir l’autonomia total a l’hora de recol·lectar els fruits secs i van iniciar el procés de conversió a cultiu ecològic. Finalment, el 2020, un any marcat per la covid-19, ells el prefereixen recordar com un any d’esforç i transformació, posant la seva ànima al servei del canvi en el qual creuen.

Per tant, com podeu veure, Nouca neix gràcies a l’esperit emprenedor d’un jove i, amb l’ajuda i l’experiència del seu avi. Nouca és el fruit de les arrels, de la passió pel cultiu, de la feina a l’entorn rural, de l’aprenentatge sobre la natura i del desig d’oferir un producte bo i de proximitat. Nouca és el Josep Maria i l’Ivan, passat, present i futur de l’agricultura. Però hi ha molts més noms a darrere: Josep Ramon, Marina, Gora, Núria, Míriam, Sega… Un equip que és una família.

La filosofia de Nouca

A Nouca treballen perquè cada nou tingui ànima pròpia i es pugui gaudir amb tots els sentits, i sigui més que un producte; així com les relacions, més que interaccions. Valors que estaven molt arrelats antigament i que no hauríem de deixar que es perdin mai.

El seu objectiu és posar a l’abast de tothom productes sans i de qualitat que transmetin la passió per la vida. D’altra banda, també estan compromesos a frenar el canvi climàtic a través de la reducció de la petjada de carboni. Per això es dediquen a l’agricultura ecològica, amb certificats que l’acrediten, seguint mètodes i processos naturals, i estan treballant en el canvi del seu procés de manufactura per aconseguir treballar amb energies renovables en la mesura possible. D’aquesta manera, cuiden de les persones i del medi ambient. I també col·laboren amb fundacions com l’AECC, mostrant així el seu compromís social.

L’agricultura i les nous de Nouca

Per sort, el món cada cop està més conscienciat de l’impacte que té l’alimentació a la nostra salut. La natura ens proporciona aliments que ens ajuden a afavorir el benestar físic i mental. I la nou és un dels aliments més concentrats en substàncies nutritives.

Els hiverns humits, els estius càlids, el sòl característic de la zona de Lleida i el fet de cuidar cada detall durant el seu creixement fan que les nous de Nouca tinguin un sabor únic. Un sabor que volem apropar a tot el territori.

A les seves finques fan servir un sistema basat en mètodes preventius, en la utilització òptima dels recursos naturals, sense usar productes químics o organismes genèticament modificats. Així s’aconsegueix obtenir un aliment orgànic d’una forma sostenible i equilibrada i amb més qualitat nutritiva. D’altra banda, afavoreixen la salut dels ecosistemes, la diversitat biològica, la regeneració del sòl, i el bon desenvolupament de les plantes i, per tant, la resistència natural a plagues i malalties.

Darrere les seves nous, noguers i la seva agricultura, hi ha les seves famílies, les seves històries, el seu esforç i sacs plens no només de fruits, sinó també de somnis.

Les tradicions continuen

És curiós com el temps passa, però algunes tradicions segueixen arrelades. Com la pagesia i l’agricultura tradicional. Com el fet de regalar un Lot de Nadal que contingui aquests valors.

Segur que estareu d’acord amb nosaltres que el producte local, artesanal, de proximitat i de temporada és una part molt gran de la solució per generar comunitats més sostenibles. Actualment, les petites explotacions agràries proporcionen un terç dels aliments que es consumeixen a tot el món.

Hem de seguir impulsant l’economia local, promocionant els petits productors i aportant el nostre gra de sorra en la creació d’un món més sostenible i un estil de vida més saludable a través de l’alimentació natural.

Ens acompanyeu?

Salut i bons aliments!

Els que ja ens coneixeu sabeu que a Coll de l’Alba tenen uns valors que compartim a Harcogourmet. Per això els seus productes formen part dels nostres Lots de Nadal. Sempre defensem la proximitat, la qualitat i el territori.

La singularitat del territori

Quan visites el territori dels nostres companys, hi ha un aspecte que no passa desapercebut: l’agricultura es fonamenta en el cultiu de l’olivera. És un paisatge constant, pràcticament sense interrupcions. I aquesta va ser també la nostra percepció des del primer moment que vam arribar-hi.

Un cop instal·lats al Perelló, te n’adones que un dels motors econòmics del poble és també l’apicultura. Una activitat fortament professionalitzada i que, innegablement, converteix el municipi en l’epicentre català de l’elaboració de mel.

Quan coneixes aquesta activitat de prop i aprecies l’entorn natural que rodeja el terme municipal (grans extensions de terreny de garriga baixa en la qual trobem, sobretot, romaní, sepell i altres arbustos) juntament amb el clima temperat, s’entén la força que pren l’apicultura. A això cal sumar-hi l’esforç dels apicultors per a, a través de la transhumància, seguir les floracions al llarg del territori i poder obtenir mel de flors (romaní, taronger, farigola, alta muntanya, i mel de mil flors…).

Unions pels mateixos valors

A Coll de l’Alba, amb el pas del temps, van coneixent companys amb qui compartir el dia a dia. Aquest és el cas d’en Salvador Lleixà. Amb ell col·laboren des del 2017. Els uneix el projecte de Banc de Temps. Així doncs, segons l’època de l’any i les necessitats de feina d’ambdós, s’ajuden en les diferents tasques del cultiu de l’olivera i l’obtenció de mel.

L’any 2019 van decidir sumar la mel procedent de l’activitat d’en Salvador al projecte Oli Coll de l’Alba per tal de donar una sortida a un producte que consideren excel·lent, i que compleix amb la seva filosofia. I, naturalment, amb la nostra.

Novetats i tradicions

La mel és un producte saludable, obtingut de l’entorn natural, on majoritàriament no hi ha la intervenció humana. Un producte també amb un gran potencial gastronòmic.

A Harcogourmet ja estàvem enamorats dels olis de Coll de l’Alba, però el que realment ens captiva és la seva manera de fer. Per tant, com a novetats i tradicions, no podíem no posar la seva mel al nostre Catàleg de Lots de Nadal . Descobriu-la i deixeu-vos captivar tant com nosaltres.

Salut i bons aliments!

Totes les fotografies, a part de provocar emocions, també tenen una història darrere. I avui us volem parlar de la història de la Colita, l’autora de la fotografia de portada del nostre Catàleg de Lots de Nadal.

La història darrere el nom

Tots els sobrenoms, pseudònims, àlies i motius també tenen un nom a darrere. I el de la Colita és Isabel Steva. El seu nom té la seva pròpia història. El seu pare li va explicar, com es solia explicar als nens de la seva època, que ella havia nascut sota una col. Potser era una col barcelonina, perquè la ubicació real d’on va néixer és Barcelona, l’any 1940.

Des dels seus inicis a la fotografia, ja es va rodejar de mestres tan importants com Maspons, Pomés, Català Roca, Miserachs… Aquest últim també va ser l’autor d’alguna de les fotografies de portada del nostre catàleg d’altres anys. Per a ella, si més no, aquestes persones van ser companys de professió i amics.

La fotografia de portada: Gitanillo

Aquest és el nom de la fotografia en concret. La que ens ha transmès l’alegria que us volem transmetre a vosaltres. I és que, en l’art de transmetre, Colita és una artista amb majúscules.

El gran esperit periodístic, la curiositat i, naturalment, el seu instint la van apropar al món gità del Somorrostro, al flamenc, al barri xino de Barcelona, a Les Rambles, a l’arquitectura de la ciutat i la seva història…

Es va voler envoltar de gent de tota condició que tenien molt a explicar, i van ser objectius dels seus ulls, la seva mirada i la seva inseparable càmera. Entre algunes d’aquestes persones hi trobaríem a Miró, Dalí, Terenci, Marsé, Orson Wells, Gil de Biedma, García Marquez… Però també molts anònims, com el nostre protagonista. Tot i que realment, una persona mai és anònima, sempre hi ha la història darrere la fotografia.

Donant-li llum a la llibertat

Colita no només ha retratat alguns moviments artístics, com la “Gauche Divine”, l’”Escola de Barcelona” o la “Nova Cançó”, sinó que ella mateixa n’ha format part.

Ha estat una treballadora infatigable, que va entendre que hi ha moments irrepetibles dels quals s’ha de deixar constància gràfica, i va saber captar-los, com el tancament de Montserrat, la mort de Franco, les manifestacions polítiques de la transició democràtica…

D’altra banda, va implicar-se fermament en el feminisme i en la reivindicació de la llibertat i de tots els drets relacionats amb ella. Drets que s’haurien de defensar sempre.

Una vida de fotografia

Al llarg dels seus quaranta anys de professió, a part de crear una gal·leria de retrats immensa, ha realitzat infinitat d’exposicions i publicat molts llibres de fotografia. Ha guanyat premis com la Medalla d’Or al Mèrit Artístic de l’Ajuntament de Barcelona, Doctora Honoris Causa per la Universitat de Bellaterra, Mestre del FAD, Creu de Sant Jordi, Premi Nacional de Fotografia…

Podeu trobar i admirar més de prop la seva fotografia al MNAC i al Museu Reina Sofía. Allà podreu ser testimonis de les imatges de la seva vida i de la història darrere la fotografia.

Salut i bons aliments!