Hi ha dones que fan història. Com la Joana Biarnés i Florensa, la primera fotoperiodista catalana. Ella és l’autora de la fotografia de portada del nostre Catàleg de lots de Nadal 2019. I, com darrere de cada persona hi ha una història, avui us volem explicar la seva.

Primers anys de Joana Biarnés

La Joana va néixer l’any 1935 a Terrassa, on, des de molt jove, va seguir els passos del seu pare, Joan Biarnés, que ja era un respectat fotògraf esportiu. Poc després, va començar a acompanyar a Ramon Masats, aprenent l’art de la fotografia. Aprenent a treballar amb llums i ombres, modelant-les.

Només amb setze anys va publicar el seu primer reportatge. Va ser a El Mundo Deportivo. Pel fet de ser la primera dona reportera gràfica del país, va haver d’enfrontar-se als prejudicis masclistes de l’època, però ella va decidir no dissimular la seva feminitat, sinó que la va convertir en un punt fort, apostant per ella.

Creixement professional

Mai es va tancar portes. Fotografiava el que l’apassionava. Va ser fotògrafa esportiva, de moda, de retrat, industrial, de noces i de foto fixa al cinema. L’any 1962, la seva carrera es va enlairar gràcies a les imatges de les pluges de la comarca del Vallès.Van ser tan reals que van arribar a obrir telenotícies. I li van obrir les portes a moltes agències, doncs aquell mateix any, va passar a formar part de la plantilla del diari madrileny Pueblo. I després van venir Blanco y negro, ABC, Contifoto, Heliopress…

Ella va anar creixent, i va decidir, l’any 1975, fundar la seva pròpia agència, Sincro Press, amb el seu marit, Jean Michel Bamberger, qui també era periodista, i amb altres companys.

La fotografia

La fotografia que hem triat per la portada del nostre catàleg de Paneres de Nadal 2019 és una molt representativa. Per ella i per la història. El moment és el 1971. Una època difícil per a les dones per poder expressar-se lliurement. Però, per sort, la moda, un altre art lligat a vegades a la fotografia, va ser una forma de revolució. En aquesta imatge podem veure el moment on un grup de dones s’atreveixen a sortir al carrer amb pantalons curts, els anomenats shorts, per una sessió fotogràfica de la nova tendència que s’obria pas a poc a poc però amb força. I no era el fet de portar una peça de roba o una altra, sinó el fet de ser elles mateixes, sense por i amb decisió.

La Joana Biarnés sabia transmetre emocions, perquè disparava amb el cor amb aquesta mateixa decisió. I nosaltres sempre apostem per transmetre-les a través de les imatges que escollim. En aquesta ocasió, hem triat aquesta pel moment en el qual ens trobem. Un moment en el qual les dones estem aconseguint la igualtat, però també un moment en el qual hem de seguir lluitant, sense oblidar els nostres drets, com el d’expressar-nos lliurement. Expressar les nostres emocions com les dones de la fotografia. Expressar-nos com ho feia la fotoperiodista amb la càmera.

Celebritats

Al llarg de la seva vida, va tenir el plaer de fotografiar a cèlebres personatges: The Beatles, Jackie Kennedy, Roman Polanski, Louis Armstrong, Dalí, Joan Manel Serrat, Orson Welles, Marisol, Carmen Sevilla, Yul Brynner, Romy Schneider…  A part d’això, durant 9 anys va ser la fotògrafa oficial de Raphael.

Canvi de vida

Si més no, va començar a intuir que el periodisme es començava a corrompre pel sensacionalisme, i l’any 1985 va abandonar la professió, fent un canvi de vida radical, obrint un restaurant a Eivissa.

Els anys van anar passant i la seva labor fotogràfica va anar quedant oculta. Però quan el fotògraf Cristóbal Castro buscava imatges per una exposició commemorativa de les riuades del Vallès, va trobar les fotografies de la Joana Biarnés, junt amb la resta del seu arxiu. Des de llavors, ha anat recuperant valor, publicant llibres i organitzant exposicions. I gràcies al documental «Joana Biarnés. Una entre tots» ha permès que el públic conegui la vida i l’obra de la primera fotoperiodista del país.

Reconeixement a la fotoperiodista

L’última fotografia que van fer els ulls de la Joana va ser l’any 2018 a Terrassa, la ciutat que ja l’havia vist néixer. Avui en dia, Photographic Social Vision la representa, treballant per al reconeixement de la seva obra, retornant-la al lloc que mereix en la història de la fotografia nacional.

Esperem que la seva història us hagi captivat tant com a nosaltres.

L’Equip d’Harcogourmet

Des de sempre hem estat conscienciats amb la salut a l’hora d’oferir productes dels quals ens sentim orgullosos. És per això que el nostre catàleg conté una àmplia gamma de productes ecològics, amb certificat CCPAE.

Aquest any estem treballant amb més força aquest aspecte i part dels nous productes gourmet que hem incorporat al catàleg de lots de Nadal 2019 tenen aquest segell.

D’altra banda, com ja us vam avançar, aquest any tenim un lot de Nadal ecològic.

Sostenibilitat

Nosaltres creiem en l’agricultura de la forma més sostenible possible, i per aquest motiu tenim cada cop més productes gastronòmics que respecten els principis de l’ecologia: renúncia de productes químics, additius artificials i organismes genèticament modificats.

En el seu lloc, l’agricultura ecològica es centra en l’ús de fertilitzants orgànics, com també en el sistema de rotació de conreus per afavorir la regeneració de la terra, o en el control biològic de plagues.

Productes ecològics i de proximitat

D’altra banda, ja més a escala personal, no concebem el concepte de producte ecològic si aquest no resulta sostenible. I, per tant, ha de ser un producte de proximitat.

És per aquest motiu que des del principi d’aquest projecte, sempre hem apostat exclusivament pels productes catalans.

Perquè sabem que és una aposta per assegurar la sostenibilitat i l’economia circular. I també perquè, com ja sabeu, ens agrada crear lligams amb els nostres productors.

Ens agrada saber d’ón vénen i com s’elaboren els productes gastronòmics amb els quals confeccionem cada cistella de Nadal i us ajudem a sorprendre els vostres.

Lot de Nadal ecològic Harcogourmet – Natura 1034

Gastronomia de qualitat

Per sort, l’agricultura ecològica va creixent, cada cop són més les empreses i sobretot les persones les que es sumen a seguir aquest camí, aconseguint d’aquesta manera que cada cop tinguem més productes gastronòmics sostenibles i de qualitat, no només vins i caves, sinó també bombons o patés.

Productors sostenibles

No falta molt perquè pugueu recordar els sabors dels clàssics, o perquè us sorprengueu amb els nous productes ecològics amb els quals comptem aquest any a les nostres cistelles de Nadal

Maria Rigol Ordi

Maria Rigol Ordi és una cava nascuda el 1987, reprenent la tradició familiar iniciada el 1879 i amb la voluntat de preservar l’essència del Penedès, un territori únic.

La seva elaboració combina les maneres de fer artesanals amb tècniques enològiques innovadores, amb l’objectiu de tenir una producció limitada de caves de qualitat amb personalitat.

Badia Vinagres

A Badia Vinagres són mestres vinagrers des del 1908. La seva experiència els ha portat a elaborar vinagres i agredolços amb els millors vins del mediterrani, creats per seduir els paladars més exigents.

Neules Sant Tirs

Portem treballant amb Neules Sant Tirs des de l’inici, quan això tot just començava. Les seves neules i delícies ens van captivar des del primer moment, i, com nosaltres, cada cop amplien més la seva gamma, i l’adapten a les necessitats i gustos de la gent.

ETH Paté de Mia

Es tracta de patés d’elaboració artesanal seguint receptes típiques araneses. I ho porten fent des de fa més de 30 anys. Són naturals, sense additius ni conservants i sense gluten ni lactosa.

Els productes que utilitzen son 100% ecològics, des de la matèria prima fins a les espècies que porten, convertint la seva textura i sabor en incomparables.

L’Equip d’Harcogourmet

Nosaltres creiem en les tradicions i en els productes gastronòmics ben fets. És per això que a cada cistella de Nadal Harcogourmet hi trobareu productes creats a partir de mètodes tradicionals i seguint les costums, treballats amb molta cura des del principi, seguint uns procediments únics que en garanteixen la qualitat.

La tradició en els nostres productors

Si esteu buscant un lot de Nadal amb embotit i formatge, els nostres productors saben el que es fan.

Formatge artesà – Fotografia de Formatgeria Mas Rovira

Cal Rovira

Cal Rovira és una explotació porcina de cicle tancat. És a dir, que fa tot el procés de criança, des del naixement fins a l’engreix. El seu lema “Tancant cercles” expressa la seva filosofia i el seu objectiu: criar animals sans i oferir una excel·lent gamma de productes amb el sabor autèntic d’una elaboració fruit de l’experiència de generacions.

Embotits Obradors

Embotits Obradors és una petita empresa familiar de Puig-reig que porta més de 80 anys dedicant-se a l’elaboració d’embotits. I ho fan de la mateixa manera que sempre ho han fet, respectant les tradicions. Una de les seves característiques és que tots els seus productes són aptes per a celíacs, perquè tots puguin gaudir-los.

Formatgeria Mas Rovira

La Formatgeria Mas Rovira està situada a Sora, un petit poble ramader en un entorn privilegiat, que dóna un microclima idoni per elaborar formatges, partint d’una llet d’alta qualitat provinent de pastures properes a la formatgeria, i obtenir-ne un sabor excepcional, donant-li continuació a les seves costums i al compromís amb la terra.

Casa Riera Ordeix

Josep Riera Font va fundar Casa Riera Ordeix el 1852. Més de 160 anys després, han mantingut les mateixes costums d’elaboració. La selecció dels millors ingredients i la curació natural, feta als assecadors en bigues de fusta i controlant la temperatura i la humitat de forma manual, asseguren la qualitat dels seus productes.

Mantinguem els costums

Nosaltres som partidaris d’això, de mantenir viva l’essència de les coses que ens agraden. De mantenir les bones costums i tradicions, així com el fet de sorprendre els vostres amb una panera de Nadal.

Llonganissa – Fotografia de Casa Riera Ordeix

Productes reals i de qualitat

Però no només estem a favor dels mètodes tradicionals a l’hora d’elaborar un producte gastronòmic perquè és el que s’ha fet des de sempre i s’ha fet bé, amb molta cura i personalment, sinó pels seus resultats: productes catalans de qualitat.

El que s’aconsegueix mantenint les tradicions és, al final, obtenir uns productes més autèntics, més reals. I, en el fons, no és el que busquem en un producte gastronòmic de qualitat?

Us animem a descobrir alguns d’aquests productes als nostres Lots de Nadal.

Avui fa set anys sortia a la llum el nostre primer catàleg de Cistelles de Nadal i regals d’empresa, i, set anys mes tard seguim creixent.

Els inicis

Des d’una nau compartida dels anys 60 que ens feia la funció d’oficina i magatzem, encara sense telèfon fix, amb un portàtil deixat, treballant des d’un petit despatx però amb molts amics al voltant donant-nos suport, amb proveïdors que amb el temps s’han convertit en veritables companys de viatge, amb la família en primer terme i amb una gran dosis d’il·lusió, esforç i treball.

Aquí i ara

I ara ja tenim oficines, al bell mig del casc antic de Manresa, i telèfon fix, i cadires confortables i ordenadors i pantalles xules, un pati que ens oxigena, una sala per esmorzar… i és que com diu el Marcos, semblem Google.

Companys de viatge

I tenim un tresor i són els companys que ens han ajudat a seguir creixent en aquest camí, el Josep Maria, la Sara, el Pau, l’Anna, la Mònica, l’Aziz, el Xavi, la Montse, la Mari Luz, el Sergio, el Fèlix, el Valentí, el Marcos, el Pep… companys que s’han esforçat per consolidar aquest projecte especialitzat en el disseny, producció i distribució de Lots de Nadal amb productes de proximitat.

Seguim creixent

I avui, set anys més tard, estrenem nou espai, un espai en expansió, perquè aquest any el nostre centre de producció pren color.

Volem expressar la nostra més sincera gratitud a totes les persones que ens han fet confiança durant tot aquest temps. A tots els clients, gràcies per permetre’ns, any rere any, ajudar-vos a sorprendre i a emocionar amb els nostres productes. També volem agrair de tot cor a tot l’equip per la seva dedicació i esforç constants. Sense vosaltres, aquest creixement i aquesta evolució no haurien estat possibles.

Aquest nou espai representa no només una millora en les nostres instal·lacions, sinó també el compromís continu de seguir oferint el millor servei i qualitat. Estem emocionats de compartir aquest nou capítol amb tots vosaltres i esperem continuar creixent junts en el futur.

Gràcies per ser part d’aquesta aventura!

A Harcogourmet creiem que és necessari crear vincles amb les persones amb les quals treballem. Tant amb les que formen part d’Harcogourmet com amb aquelles amb qui portem treballant des del principi. Creiem que s’ha de treballar amb un fort compromís cap als nostres clients i també cap als nostres productors.

I, per aquest motiu, avui us volem parlar de la importància de treballar i amb els de sempre, de créixer junts, aportant noves idees i adquirint nous coneixements.

Segurament ja teniu el plaer de conèixer aquests noms, sigui a través de nosaltres o no, però avui us volem mostrar la seva part més autèntica, la que ens va captivar per treballar amb ells.

Compromís amb els productors

La melmelada més dolça

Can Bech

Can Bech és una empresa de tradició gastronòmica que va néixer a Fontanilles, un petit municipi de l’Empordà, l’any 1981, al restaurant de la família. Avui en dia, si més no, ha anat creixent tant que ofereix una àmplia gamma de melmelades, gelees i salses d’alta qualitat pensades per sorprendre i donar vida i color a les idees culinàries, que és el que volem ajudar-vos a aconseguir.

Vam descobrir-los quan començàvem a fer paneres de Nadal, al Fòrum Gastronòmic de Girona.

Des del principi vam veure que els seus productes encaixarien dins els nostres Lots de Nadal, perquè tenien el punt dolç que a tothom li agrada, i, a la vegada, molta versatilitat, doncs combinen amb tot. Des de llavors, treballem junts amb fidelitat.

Un dels aspectes que compartim amb ells és el fet de treballar a petita escala i en el lloc on ens sentim a gust. Això ens dóna la mesura exacta per dirigir-nos al món però sense perdre l’essència i el compromís del que fem.

Amb orgull us podem dir que els seus productes han rebut diversos reconeixements com el premi Superior Taste Awards a la gamma Just for cheese.

Just for cheese de poma, canyella i festucs – Fotografia de Can Bech

L’essència del vinagre del Mediterrani

Avgvstvs Forvm

Qui ens hauria dit que el mateix Fòrum de Girona, casualment, ens portaria també aquest nou descobriment?

Avgvstvs Forvm és un celler amb molta història al darrere. Una història que es remunta als anys 80, quan van plantar les primeres vinyes. Van escollir un lloc únic per la seva terra, a només 3 km del Mar Mediterrani i en la qual es troben els vestigis del que en el seu dia va ser la Via Augusta, la via romana que connectava Roma amb les ciutats més importants del Mediterrani. És per aquest motiu que el seu celler i els seus productes porten aquest nom, perquè van voler retre-li homenatge.

I ho segueixen fent, dia a dia, mantenint el seu compromís amb la tradició però sense perdre la seva essència i deixar de millorar i innovar en l’elaboració dels seus vins i vinagres, tots amb molta personalitat i autenticitat, convertint-los en veritables joies gastronòmiques. Un altre punt remarcable d’ells és que treballen amb vins ecològics i vegans, com per exemple el Look, un vi blanc que ens té captivats. Per això comptem amb els seus productes en les nostres cistelles de Nadal des del primer dia.

Raïm i sol – Fotografia d’Avgvstvs Forvm

El compromís amb l’autèntica pasta

Sandro Desii

Quan vam descobrir a Sandro Desii, un mestre artesà nascut a Itàlia que des de sempre s’ha qüestionat el perquè de les coses i ha buscat anar més enllà, mantenint el compromís amb la tradició, vam veure molt clar que els seus productes encaixarien a les nostres paneres, ja que es fan amb productes naturals, treballats amb molta cura.

Ells defensen que un producte no és perfecte, que està inacabat, i entenen la cuina com un concepte en constant moviment. Per crear, per descobrir, per innovar. Per això, amb la seva pasta, elaborada amb un procés d’assecat lent, recuperant la tradició, es poden portar a terme receptes per sorprendre a tothom.

Les seves creacions es fan a la Colonia Sedó, una antiga colònia tèxtil, doncs la seva idea des del principi era treballar a un lloc amb història manufacturera que els servís d’inspiració.

I gràcies al seu equip humà, incorporen noves perspectives cada dia, fent realitat totes les idees i projectes.

Pasta artesana – Fotografia de Sandro Desii

L’essència del millor xocolater

Amatller

La xocolata Amatller va ser fundada l’any 1797. És a dir, que té més de 220 anys d’història. El secret del seu èxit? Una matèria primera de qualitat i la passió i compromís per innovar sense perdre l’essència. És el mateix que fem a Harcogourmet.

Però ells són experts en el dolç per excel·lència: la xocolata. I la tenen en tots els formats, com rajoles, bombons, xocolata a la tassa… Tots creats pensant en cada detall i amb l’objectiu de convertir el moment de les postres en una experiència única a nivell gastronòmic, a través del seu aroma, la seva textura i el seu sabor, però també a nivell visual, doncs el packaging dels seus productes és una veritable obra d’art.

Xocolata a la tassa – Fotografia d’Amatller

Esperem que aquests projectes us agradin tant com a nosaltres i que aquest Nadal pugueu gaudir les seves creacions.

T’ajudem a sorprendre’ls.

L’Equip d’Harcogourmet

Aquest dilluns vam tenir l’honor de participar, un any més, del Sopar de Verema d’Oller del Mas.

Segurament ja teniu el plaer de conèixer aquest celler, perquè cada cop ha anat guanyant més protagonisme dins el món del vi català. Però, de totes maneres, avui us volem explicar la nostra història compartida.

Els inicis

Quan Harcogourmet tot just començava, la nostra amiga Patri ens va descobrir aquest celler i ens va donar el telèfon del seu sommelier. Per nosaltres, llavors, era desconegut, però ja sabeu que ens agrada arriscar-nos, així que ens vam posar en contacte amb el Marc. En aquell moment estàvem confeccionant el nostre primer catàleg de Lots de Nadal i buscàvem un vi ecològic, així que vam quedar, ell va venir amb un parell d’ampolles i vam decidir trobar-nos un altre cop al celler.

La finca

Un cop allà, tot va ser fantàstic. Oller del Mas forma part de la DO Pla de Bages. Es tracta d’una finca amb més de 1000 anys d’història, amb 600 hectàrees de cultius i boscos, entre Manresa i Montserrat, una muntanya que per a nosaltres és màgica. La finca està situada entorn del castell medieval, originari del segle X. Està clar, per descomptat, que el privilegi d’aquell entorn és un element molt important en el resultat del vi, però l’entorn no ho és tot i, ben aviat ens vam adonar que, darrere d’aquell espai històric hi havia una ànima que ens va captivar i ens va fer decidir a posar els seus vins a les nostres paneres de Nadal.

La finca – Fotografia d’Oller del Mas

Moments compartits

Encara recordem la verema del 2012, on vam acompanyar al Marcelí a veremar. I és que no només es dediquen a fer vi ecològic, sinó que segueixen processos per garantir la sostenibilitat, apostant pel medi ambient. Tenim els mateixos valors, i per això va ser un orgull formar part del Sopar de verema del 2013. Aquella nit va marcar un abans i un després, perquè vam caure rendits, definitivament, al món en el qual ens estàvem endinsant.

I va arribar el dia en què Harcogourmet sortia a la llum, un 7 de desembre fred però amb la calidesa d’estar envoltats per la família i amics, per la veu de Jo Jet i Maria Ribot, i pel Marc Maldonado i el Frank Margenat, brindant pel nostre futur amb una copa de Bernat Oller, un dels nostres vins catalans per excel·lència.

L’equip i el projecte

Ells mostren ser molt més que un equip. Són una família. Gent de confiança, honesta i compromesa a preservar la identitat de la zona. Estem molt contents que formin part del nostre projecte, i de tenir una mateixa visió: el respecte pel medi ambient i el compromís amb el territori.

En definitiva, Oller del Mas és una combinació d’espai, terra i ànima.

L’entorn – Fotografia d’Oller del Mas

Pels que no els coneixíeu, esperem haver-vos presentat a un equip magnífic. D’altra banda, als que ja sabíeu qui eren, esperem que els hàgiu pogut conèixer una mica més. Nosaltres, per descomptat, no ens cansarem de seguir treballant amb ells, amb els seus vins i amb la seva filosofia.

L’Equip d’Harcogourmet