Nosaltres creiem en les tradicions i en els productes gastronòmics ben fets. És per això que a cada cistella de Nadal Harcogourmet hi trobareu productes creats a partir de mètodes tradicionals i seguint les costums, treballats amb molta cura des del principi, seguint uns procediments únics que en garanteixen la qualitat.

La tradició en els nostres productors

Si esteu buscant un lot de Nadal amb embotit i formatge, els nostres productors saben el que es fan.

Formatge artesà – Fotografia de Formatgeria Mas Rovira

Cal Rovira

Cal Rovira és una explotació porcina de cicle tancat. És a dir, que fa tot el procés de criança, des del naixement fins a l’engreix. El seu lema “Tancant cercles” expressa la seva filosofia i el seu objectiu: criar animals sans i oferir una excel·lent gamma de productes amb el sabor autèntic d’una elaboració fruit de l’experiència de generacions.

Embotits Obradors

Embotits Obradors és una petita empresa familiar de Puig-reig que porta més de 80 anys dedicant-se a l’elaboració d’embotits. I ho fan de la mateixa manera que sempre ho han fet, respectant les tradicions. Una de les seves característiques és que tots els seus productes són aptes per a celíacs, perquè tots puguin gaudir-los.

Formatgeria Mas Rovira

La Formatgeria Mas Rovira està situada a Sora, un petit poble ramader en un entorn privilegiat, que dóna un microclima idoni per elaborar formatges, partint d’una llet d’alta qualitat provinent de pastures properes a la formatgeria, i obtenir-ne un sabor excepcional, donant-li continuació a les seves costums i al compromís amb la terra.

Casa Riera Ordeix

Josep Riera Font va fundar Casa Riera Ordeix el 1852. Més de 160 anys després, han mantingut les mateixes costums d’elaboració. La selecció dels millors ingredients i la curació natural, feta als assecadors en bigues de fusta i controlant la temperatura i la humitat de forma manual, asseguren la qualitat dels seus productes.

Mantinguem els costums

Nosaltres som partidaris d’això, de mantenir viva l’essència de les coses que ens agraden. De mantenir les bones costums i tradicions, així com el fet de sorprendre els vostres amb una panera de Nadal.

Llonganissa – Fotografia de Casa Riera Ordeix

Productes reals i de qualitat

Però no només estem a favor dels mètodes tradicionals a l’hora d’elaborar un producte gastronòmic perquè és el que s’ha fet des de sempre i s’ha fet bé, amb molta cura i personalment, sinó pels seus resultats: productes catalans de qualitat.

El que s’aconsegueix mantenint les tradicions és, al final, obtenir uns productes més autèntics, més reals. I, en el fons, no és el que busquem en un producte gastronòmic de qualitat?

Us animem a descobrir alguns d’aquests productes als nostres Lots de Nadal.

Avui fa set anys sortia a la llum el nostre primer catàleg de Cistelles de Nadal i regals d’empresa, i, set anys mes tard seguim creixent.

Els inicis

Des d’una nau compartida dels anys 60 que ens feia la funció d’oficina i magatzem, encara sense telèfon fix, amb un portàtil deixat, treballant des d’un petit despatx però amb molts amics al voltant donant-nos suport, amb proveïdors que amb el temps s’han convertit en veritables companys de viatge, amb la família en primer terme i amb una gran dosis d’il·lusió, esforç i treball.

Aquí i ara

I ara ja tenim oficines, al bell mig del casc antic de Manresa, i telèfon fix, i cadires confortables i ordenadors i pantalles xules, un pati que ens oxigena, una sala per esmorzar… i és que com diu el Marcos, semblem Google.

Companys de viatge

I tenim un tresor i són els companys que ens han ajudat a seguir creixent en aquest camí, el Josep Maria, la Sara, el Pau, l’Anna, la Mònica, l’Aziz, el Xavi, la Montse, la Mari Luz, el Sergio, el Fèlix, el Valentí, el Marcos, el Pep… companys que s’han esforçat per consolidar aquest projecte especialitzat en el disseny, producció i distribució de Lots de Nadal amb productes de proximitat.

Seguim creixent

I avui, set anys més tard, estrenem nou espai, un espai en expansió, perquè aquest any el nostre centre de producció pren color.

Volem expressar la nostra més sincera gratitud a totes les persones que ens han fet confiança durant tot aquest temps. A tots els clients, gràcies per permetre’ns, any rere any, ajudar-vos a sorprendre i a emocionar amb els nostres productes. També volem agrair de tot cor a tot l’equip per la seva dedicació i esforç constants. Sense vosaltres, aquest creixement i aquesta evolució no haurien estat possibles.

Aquest nou espai representa no només una millora en les nostres instal·lacions, sinó també el compromís continu de seguir oferint el millor servei i qualitat. Estem emocionats de compartir aquest nou capítol amb tots vosaltres i esperem continuar creixent junts en el futur.

Gràcies per ser part d’aquesta aventura!

A Harcogourmet creiem que és necessari crear vincles amb les persones amb les quals treballem. Tant amb les que formen part d’Harcogourmet com amb aquelles amb qui portem treballant des del principi. Creiem que s’ha de treballar amb un fort compromís cap als nostres clients i també cap als nostres productors.

I, per aquest motiu, avui us volem parlar de la importància de treballar i amb els de sempre, de créixer junts, aportant noves idees i adquirint nous coneixements.

Segurament ja teniu el plaer de conèixer aquests noms, sigui a través de nosaltres o no, però avui us volem mostrar la seva part més autèntica, la que ens va captivar per treballar amb ells.

Compromís amb els productors

La melmelada més dolça

Can Bech

Can Bech és una empresa de tradició gastronòmica que va néixer a Fontanilles, un petit municipi de l’Empordà, l’any 1981, al restaurant de la família. Avui en dia, si més no, ha anat creixent tant que ofereix una àmplia gamma de melmelades, gelees i salses d’alta qualitat pensades per sorprendre i donar vida i color a les idees culinàries, que és el que volem ajudar-vos a aconseguir.

Vam descobrir-los quan començàvem a fer paneres de Nadal, al Fòrum Gastronòmic de Girona.

Des del principi vam veure que els seus productes encaixarien dins els nostres Lots de Nadal, perquè tenien el punt dolç que a tothom li agrada, i, a la vegada, molta versatilitat, doncs combinen amb tot. Des de llavors, treballem junts amb fidelitat.

Un dels aspectes que compartim amb ells és el fet de treballar a petita escala i en el lloc on ens sentim a gust. Això ens dóna la mesura exacta per dirigir-nos al món però sense perdre l’essència i el compromís del que fem.

Amb orgull us podem dir que els seus productes han rebut diversos reconeixements com el premi Superior Taste Awards a la gamma Just for cheese.

Just for cheese de poma, canyella i festucs – Fotografia de Can Bech

L’essència del vinagre del Mediterrani

Avgvstvs Forvm

Qui ens hauria dit que el mateix Fòrum de Girona, casualment, ens portaria també aquest nou descobriment?

Avgvstvs Forvm és un celler amb molta història al darrere. Una història que es remunta als anys 80, quan van plantar les primeres vinyes. Van escollir un lloc únic per la seva terra, a només 3 km del Mar Mediterrani i en la qual es troben els vestigis del que en el seu dia va ser la Via Augusta, la via romana que connectava Roma amb les ciutats més importants del Mediterrani. És per aquest motiu que el seu celler i els seus productes porten aquest nom, perquè van voler retre-li homenatge.

I ho segueixen fent, dia a dia, mantenint el seu compromís amb la tradició però sense perdre la seva essència i deixar de millorar i innovar en l’elaboració dels seus vins i vinagres, tots amb molta personalitat i autenticitat, convertint-los en veritables joies gastronòmiques. Un altre punt remarcable d’ells és que treballen amb vins ecològics i vegans, com per exemple el Look, un vi blanc que ens té captivats. Per això comptem amb els seus productes en les nostres cistelles de Nadal des del primer dia.

Raïm i sol – Fotografia d’Avgvstvs Forvm

El compromís amb l’autèntica pasta

Sandro Desii

Quan vam descobrir a Sandro Desii, un mestre artesà nascut a Itàlia que des de sempre s’ha qüestionat el perquè de les coses i ha buscat anar més enllà, mantenint el compromís amb la tradició, vam veure molt clar que els seus productes encaixarien a les nostres paneres, ja que es fan amb productes naturals, treballats amb molta cura.

Ells defensen que un producte no és perfecte, que està inacabat, i entenen la cuina com un concepte en constant moviment. Per crear, per descobrir, per innovar. Per això, amb la seva pasta, elaborada amb un procés d’assecat lent, recuperant la tradició, es poden portar a terme receptes per sorprendre a tothom.

Les seves creacions es fan a la Colonia Sedó, una antiga colònia tèxtil, doncs la seva idea des del principi era treballar a un lloc amb història manufacturera que els servís d’inspiració.

I gràcies al seu equip humà, incorporen noves perspectives cada dia, fent realitat totes les idees i projectes.

Pasta artesana – Fotografia de Sandro Desii

L’essència del millor xocolater

Amatller

La xocolata Amatller va ser fundada l’any 1797. És a dir, que té més de 220 anys d’història. El secret del seu èxit? Una matèria primera de qualitat i la passió i compromís per innovar sense perdre l’essència. És el mateix que fem a Harcogourmet.

Però ells són experts en el dolç per excel·lència: la xocolata. I la tenen en tots els formats, com rajoles, bombons, xocolata a la tassa… Tots creats pensant en cada detall i amb l’objectiu de convertir el moment de les postres en una experiència única a nivell gastronòmic, a través del seu aroma, la seva textura i el seu sabor, però també a nivell visual, doncs el packaging dels seus productes és una veritable obra d’art.

Xocolata a la tassa – Fotografia d’Amatller

Esperem que aquests projectes us agradin tant com a nosaltres i que aquest Nadal pugueu gaudir les seves creacions.

T’ajudem a sorprendre’ls.

L’Equip d’Harcogourmet

Aquest dilluns vam tenir l’honor de participar, un any més, del Sopar de Verema d’Oller del Mas.

Segurament ja teniu el plaer de conèixer aquest celler, perquè cada cop ha anat guanyant més protagonisme dins el món del vi català. Però, de totes maneres, avui us volem explicar la nostra història compartida.

Els inicis

Quan Harcogourmet tot just començava, la nostra amiga Patri ens va descobrir aquest celler i ens va donar el telèfon del seu sommelier. Per nosaltres, llavors, era desconegut, però ja sabeu que ens agrada arriscar-nos, així que ens vam posar en contacte amb el Marc. En aquell moment estàvem confeccionant el nostre primer catàleg de Lots de Nadal i buscàvem un vi ecològic, així que vam quedar, ell va venir amb un parell d’ampolles i vam decidir trobar-nos un altre cop al celler.

La finca

Un cop allà, tot va ser fantàstic. Oller del Mas forma part de la DO Pla de Bages. Es tracta d’una finca amb més de 1000 anys d’història, amb 600 hectàrees de cultius i boscos, entre Manresa i Montserrat, una muntanya que per a nosaltres és màgica. La finca està situada entorn del castell medieval, originari del segle X. Està clar, per descomptat, que el privilegi d’aquell entorn és un element molt important en el resultat del vi, però l’entorn no ho és tot i, ben aviat ens vam adonar que, darrere d’aquell espai històric hi havia una ànima que ens va captivar i ens va fer decidir a posar els seus vins a les nostres paneres de Nadal.

La finca – Fotografia d’Oller del Mas

Moments compartits

Encara recordem la verema del 2012, on vam acompanyar al Marcelí a veremar. I és que no només es dediquen a fer vi ecològic, sinó que segueixen processos per garantir la sostenibilitat, apostant pel medi ambient. Tenim els mateixos valors, i per això va ser un orgull formar part del Sopar de verema del 2013. Aquella nit va marcar un abans i un després, perquè vam caure rendits, definitivament, al món en el qual ens estàvem endinsant.

I va arribar el dia en què Harcogourmet sortia a la llum, un 7 de desembre fred però amb la calidesa d’estar envoltats per la família i amics, per la veu de Jo Jet i Maria Ribot, i pel Marc Maldonado i el Frank Margenat, brindant pel nostre futur amb una copa de Bernat Oller, un dels nostres vins catalans per excel·lència.

L’equip i el projecte

Ells mostren ser molt més que un equip. Són una família. Gent de confiança, honesta i compromesa a preservar la identitat de la zona. Estem molt contents que formin part del nostre projecte, i de tenir una mateixa visió: el respecte pel medi ambient i el compromís amb el territori.

En definitiva, Oller del Mas és una combinació d’espai, terra i ànima.

L’entorn – Fotografia d’Oller del Mas

Pels que no els coneixíeu, esperem haver-vos presentat a un equip magnífic. D’altra banda, als que ja sabíeu qui eren, esperem que els hàgiu pogut conèixer una mica més. Nosaltres, per descomptat, no ens cansarem de seguir treballant amb ells, amb els seus vins i amb la seva filosofia.

L’Equip d’Harcogourmet

Tot suma

La campanya de crowdfunding de Rebrotem segueix activa. I ara han activat un concurs per guanyar un lot de productes de l’Ebre. D’altra banda, el 28 de setembre es celebrarà una pedalada solidària a la Torre de l’Espanyol.

Sembla molt llunyà un cop ha passat, però, després de tot, només fa dos mesos de l’incendi de les Terres de l’Ebre.

Nosaltres, tal i com us vam dir en un anterior post, seguim conscienciats a contribuir a tornar a reviure aquesta terra. I, per tant, aquest any, als nostres obsequis corporatius volem potenciar els productes de les Terres de l’Ebre. Aquests són alguns dels nostres productors, amb alguns ja hi treballàvem. Amb d’altres iniciem aquest any camí.

Nous companys de camí

Oli Coll de l’Alba

A la Fira Alimentària vam tenir la sort de conèixer a uns nous productors amb els quals ja sabem que podem comptar-hi, perquè ens han mostrat el seu compromís, tant amb nosaltres com amb el medi ambient, i ens han sabut transmetre no només el seus productes de l’Ebre, sinó també i igual d’interessant, la seva filosofia.

Oli Coll de l’Alba va néixer, en un principi, com un projecte personal d’elaboració d’Oli d’Oliva Verge Extra a partir de la recuperació de finques d’oliveres centenàries abandonades i la preservació del patrimoni paisatgístic del Baix Ebre, concretament del Perelló.

L’essència que trobem als seus productes, tots elaborats seguint els processos de l’agricultura ecològica, és el resultat del clima, les varietats d’oliva local (morruda i sevillenca) i un territori generalment amb les millors característiques per al cultiu d’oliveres.

L’objectiu del projecte d’Oli Coll de l’Alba sempre ha tingut una intencionalitat gastronòmica, ja que, sens dubte, potencien els atributs sensorials en el seu OOVE, oferint un producte amb moltes possibles aplicacions.

Familia – Fotografia d’Oli Coll de l’Alba

La cultura del vermut

La Madre Vermouth

La Madre Vermouth és una companyia de Terra Alta, que té l’objectiu de comunicar la cultura del vermut d’una forma única i diferent. Els seus sabors i aromes ens mostren una fusió entre el vi i les essències botàniques. Com a resultat, és natura en estat pur.

L’hora del vermut és una tradició molt arrelada a la nostra forma de viure la vida, de gaudir dels moments de descans amb els amics. Fer el vermut és quasi un ritual gastronòmic. I amb La Madre, es converteix en una experiència inoblidable.

Vermut – Fotografia de La Madre

Vi amb D.O.

Massaluca

Aquest vi porta el seu nom pel territori on ha nascut, la Pobla de Massaluca, envoltat de vinyes, oliveres i ametllers, i al mateix temps, essent l’únic poble de la comarca que està en contacte amb el riu Ebre.

En aquest vi hi podem trobar totes les característiques que ens evoquen Terra Alta, perquè les vinyes estan situades a 500 metres sobre el mar, i està elaborat amb garnatxa i samsó, que li atorguen profunditat i complexitat, convertint-lo en un vi català intens i saborós.

L’Ebre – Fotografia de Massaluca

El vermut de sempre

Casa Mariol

Casa Mariol es troba a Batea, el poble de Terra Alta amb el territori més extens de la comarca. S’hi cultiven 4.000 hectàrees de vinya, que es conserven en un estat molt sa com a consegüència de la combinació dels dos vents predominants: el mestral, molt sec, i el garbí, humit.

El seu vermut negre forma part del nostre catàleg des del primer dia. I, sobretot, és gràcies al seu sabor inconfusible. S’elabora amb vi macabeu i espècies mediterrànies, que el converteixen en un vermut refrescant i amb molta personalitat.

Vermut negre – Fotografia de Casa Mariol

Les Terres de l’Ebre als nostres lots

Esperem que quan descobriu aquests nous productes de l’Ebre a les nostres paneres de Nadal, us transportin a les Terres de l’Ebre i que gaudiu del viatge!

L’Equip d’Harcogourmet

I com si es tractés d’una sèrie, tornem amb novetats, les quals us anirem informant durant les setmanes vinents. Nous productes als nostres Regals d’empresa i també canvis al nostre web! Us fem unes primeres pinzellades…

Ja ho diuen, ens hem de renovar per seguir avançant. Però nosaltres ho fem sempre sense perdre l’essència de com vam començar aquest projecte. Un projecte que ha anat creixent dia a dia gràcies a les persones que el fan possible.

Nous productors

Ens agrada descobrir nous sabors i noves sensacions, i per això aquest Nadal us animem a conèixer nous productors amb els quals tenim el plaer de treballar.

Cellers Underground

Richard Sanz i Joan Soler vinifiquen, cada any, en un total de 12 Denominacions d’Origen. En algunes, amb celler propi. En d’altres, seguint un camí de creixement compartit amb cellers amics. I, en alguns d’aquests casos, sorgeixen possibilitats de vins que no serien possibles en un altre lloc. Nosaltres tenim el plaer de portar-vos el vi Pura Vida, de la DO Costers del Segre.

Sun & Fruits

Es tracta d’unes melmelades i uns patés vegetals d’autor, ja que el xef Sergi de Meià ha col·laborat amb ells a l’hora de crear-ne les receptes. Ens van captivar des del primer moment pel fet que siguin tan naturals i s’elaborin de forma artesana, el que els hi aporta una qualitat exquisida.

Estany

A Estany fa 27 anys que es dediquen als llegums, cargols i bolets de proximitat, apostant pel valor de la nostra terra. Ens ofereixen productes saludables, elaborats artesanalment. Com a novetats, als nostres lots de Nadal podreu trobar el seu pèsol negre del Berguedà, un llegum fi i suau que el converteix en l’ingredient ideal per a guisats, amanides, arrosos…

Cervesa Balate

Balate neix l’any 2014 amb l’objectiu d’elaborar una cervesa artesana autèntica i potenciar les seves característiques gastronòmiques, convertint-la en ideal pel maridatge, ja que quan ells elaboren una nova recepta, ho fan pensant en un plat en concret. Per tant, es mouen per la passió pels sabors a l’hora de compondre una nova història en forma de cervesa.

Servint cervesa – Fotografia de Balate

Els de sempre

Però no seríem nosaltres si no continuéssim teixint aliances amb molts dels productors que van decidir començar a fer camí amb nosaltres quan Harcogourmet feia els seus primers passos. Ells també ens porten, cada any, nous productes catalans amb els quals us volem ajudar a fer les millors Cistelles de Nadal.

El nostre compromís

Com ja sabeu, ens agrada comprometre’ns, crear lligams no només de proximitat. Per aquest motiu, com una de les novetats en aquesta nova etapa, podreu fer, per primer cop, una pre-order a l’hora de comprar lots de Nadal. I, per premiar aquesta fidelitat, gaudireu d’un descompte. Avanceu-vos al Nadal!

Novetats al catàleg: benvingut, Lot Natura

Parlant d’avançar, a Harcogourmet creiem que, amb totes les intoleràncies i amb tota la diversitat de gustos i opinions que hi ha avui en dia, nosaltres hem de saber adaptar-nos i trobar una manera en la qual tots puguem gaudir de la gastronomia sense estar-nos de res. Per tant, aquest any estrenem nova gamma dins els nostres Regals gastronòmics: el lot Natura. Tindrem un lot de Nadal vegà i un lot de Nadal ecològic, amb productes sorprenents.

Nova imatge

Com hem dit, també trobareu alguns canvis al web, ja que volem descobrir-vos la nostra imatge més fresca, més autèntica i real.

A tots els que heu estat amb nosaltres des del principi, i als que ens heu conegut més endavant però amb els que ja podem comptar, els que seguiu aquí, any rere any, ajudant-nos a nosaltres a seguir avançant, moltes gràcies!

Tornem amb més ritme! Ens acompanyes?

L’Equip d’Harcogourmet

El sol entre els arbres – Fotografia de Noir et Blanc