Este año hemos llevado a cabo una importante actualización de nuestro catálogo de Lotes de Navidad.

Tras 14 años ampliando nuestra oferta e incorporando nuevas referencias, gamas y opciones adaptadas a diferentes necesidades alimentarias, nos hemos dado cuenta de que, con el crecimiento continuo del catálogo, la estructura de las gamas Lot Natura y Tast Artesà ya no reflejaba con suficiente claridad el criterio con el que fueron concebidas inicialmente.

Por este motivo, hemos considerado necesario no solo renombrar los lotes, sino también revisar su clasificación, ya que algunas referencias que hasta ahora formaban parte de la gama Lot Natura pasan a integrarse en la gama Tast Artesà.

El objetivo de este cambio es ofrecer un catálogo más coherente, ordenado y fácil de consultar, tanto para los clientes que nos acompañan desde hace años como para quienes descubren nuestra propuesta por primera vez.

Una nomenclatura más coherente

Estos cambios afectan únicamente a la forma en que los lotes se identifican dentro del catálogo.

Paralelamente al cambio de nomenclatura, hemos revisado la clasificación de las gamas para reforzar la coherencia global del catálogo.

Esta reorganización responde a una nueva estructura basada en las características principales de cada propuesta. De este modo, la gama Lot Natura quedará reservada exclusivamente para lotes veganos, vegetarianos y opciones sin alcohol, una selección que comparte la característica de no incluir productos cárnicos.

Cabe tener en cuenta que, aunque los lotes vegetarianos y las opciones sin alcohol pueden incluir productos de origen animal, como quesos o miel, los lotes veganos seguirán manteniendo una composición 100 % libre de ingredientes de origen animal.

Tabla de correspondencia

Para facilitar la transición, podéis consultar la siguiente tabla comparativa:

Nomenclatura antigua	Nomenclatura 2026
Nueva referencia	Artesà 1102
Artesà 1008	Artesà 1101
Artesà 1009	Artesà 1103
Artesà 1010	Artesà 1104
Artesà 1011	Artesà 1105
Artesà 1020	Artesà 1201
Artesà 1021	Artesà 1203
Artesà 1022	Artesà 1204
Artesà 1023	Artesà 1205
Artesà 1024	Artesà 1206
Artesà 1030	Artesà 1301
Artesà 1031	Artesà 1303
Artesà 1035	Artesà 1401
Artesà 1036	Artesà 1403
Artesà 1037	Artesà 1304
Artesà 1040	Artesà 1404
Artesà 1050	Artesà 2201 amb Espatlla Ibèrica
Nueva referencia	Artesà 2202 amb Espatlla Llescada
Artesà 1051	Artesà 2301 amb Espatlla Ibèrica
Nueva referencia	Artesà 2302 amb Espatlla Llescada
Artesà 1060	Artesà 2203 amb Espatlla Serrana
Artesà 1061	Artesà 2303 amb Espatlla Serrana
Artesà 1070	Artesà 1305
Artesà 1071	Artesà 1306
Artesà 3020	Artesà 4201
Artesà 3021	Artesà 4202
Artesà 3022	Artesà 4203
Artesà 3023	Artesà 4204
Artesà 3030	Artesà 4301
Artesà 3031	Artesà 4302
Artesà 3032	Artesà 4303
Artesà P-101	Artesà P-6101
Artesà P-102	Artesà P-6102
Artesà P-103	Artesà P-6103
Artesà P-104	Artesà P-6104
Artesà P-105	Artesà P-6105
Artesà P-106	Artesà P-6106
Caixa amb Espatlla ibèrica	Artesà 2001 Espatlla Ibèrica
Nueva referencia	Artesà 2002 Espatlla Llescada
Caixa amb Espatlla serrana	Artesà 2003 Espatlla Serrana
Comparteix 00	Comparteix 8000
Comparteix 101	Comparteix 8101
Comparteix 102	Comparteix 8103
Comparteix 103	Comparteix 8102
Comparteix 104	Comparteix 8104
Comparteix 105	Comparteix 8105
Comparteix 106	Comparteix 8106
Comparteix 107	Comparteix 8108
Comparteix 108	Comparteix 8107
Nueva referencia	Comparteix 8109
Nueva referencia	Comparteix 8110
Comparteix 201	Comparteix 8201
Comparteix 202	Comparteix 8202
Comparteix 203	Comparteix 8203
Comparteix 204	Comparteix 8204
Comparteix 205	Comparteix 8205
Comparteix 301	Comparteix 8302
Comparteix 302	Comparteix 8303
Comparteix 303	Comparteix 8304
Comparteix 304	Comparteix 8301
Int-101	Int 9002
Int-102	Int 9001
Int-103	Int 9003
Natura 1020 vgt	Natura 3201 Vegetarià
Natura 1021 gfr	Artesà 1202 Sense gluten
Natura 1022 vgn	Natura 3220 Vegà
Natura 1023 afr	Natura 3001 Sense alcohol
Natura 1024 hal	Natura 3002 Sense alcohol
Nueva referencia	Artesà 1001 Sense alcohol
Natura 1030 vgt	Natura 3301 Vegetarià
Natura 1031 gfr	Artesà 1302 Sense gluten
Natura 1032 vgn	Natura 3221 Vegà
Natura 1033 afr	Natura 3003 Sense alcohol
Natura 1034 hal	Natura 3004 Sense alcohol
Nueva referencia	Artesà 1002 Sense alcohol
Natura 1035 vgt	Natura 3302 Vegetarià
Natura 1036 gfr	Artesà 1402 Sense gluten
Natura 1037 vgn	Natura 3321 Vegà
Natura 1038 afr	Natura 3005 Sense alcohol
Natura 1039 hal	Natura 3006 Sense alcohol
Nueva referencia	Artesà 1003 Sense alcohol
Natura 1040 vgt	Natura 3303 Vegetarià
Natura 1041 gfr	Artesà 1405 Sense gluten
Natura 1042 vgn	Natura 3322 Vegà
Natura 1043 afr	Natura 3008 Sense alcohol
Natura 1044 hal	Natura 3007 Sense alcohol
Nueva referencia	Artesà 1004 Sense alcohol
Natura 1050 vgt	Natura 3401 Vegetarià
Natura 1051 hal	Natura 3010 Sense alcohol
Nueva referencia	Natura 3323 Vegà
Nueva referencia	Natura 3009 Sense alcohol
Sibarita 1010	Sibarita 5101
Sibarita 1011	Sibarita 5103
Sibarita 1012	Sibarita 5102
Sibarita 1020	Sibarita 5201
Sibarita 1021	Sibarita 5202
Sibarita 1030	Sibarita 5203
Sibarita 1040	Sibarita 5301
Sibarita 1041	Sibarita 5302
Sibarita P-101	Sibarita P-7101
Sibarita P-102	Sibarita P-7102
Sibarita P-103	Sibarita P-7103
Sibarita P-104	Sibarita P-7104
Sibarita P-105	Sibarita P-7105

Ha cambiado la forma de identificarlos, pero el objetivo sigue siendo el mismo de siempre.

Te ayudamos a sorprenderlos.

¿Ya has elegido el tuyo?

Cuando pensamos en motivación laboral, es habitual que nos vengan a la mente conceptos como el salario, los incentivos o las oportunidades de promoción. Son factores importantes, pero no explican toda la historia.

Existe una motivación mucho más profunda, aquella que no aparece en los informes de recursos humanos, no se refleja en un cuadro de mando ni puede resumirse en un indicador. Es la que nace cuando una persona siente que su esfuerzo es valorado, que su trabajo tiene sentido y que forma parte de un proyecto compartido.

En un contexto en el que las empresas compiten por captar y retener talento, comprender qué impulsa realmente a las personas se ha convertido en un factor estratégico. Y, a menudo, la respuesta no consiste en hacer más, sino en cuidar mejor lo que ya tenemos.

La motivación laboral va mucho más allá de los incentivos

Durante años se ha asociado la motivación de los trabajadores a las recompensas económicas. Aunque una remuneración justa es imprescindible, cada vez existen más evidencias de que los equipos necesitan mucho más para sentirse implicados.

Las personas quieren saber que su aportación tiene un impacto.

Quieren sentir que sus ideas son escuchadas.

Quieren percibir que su esfuerzo no pasa desapercibido.

En definitiva, quieren sentirse vistas. Quieren sentir que importan.

Cuando esto sucede, la relación entre la persona y la empresa deja de ser puramente contractual. Se transforma en un vínculo basado en la confianza, el respeto y el reconocimiento mutuo.

Y es precisamente ese vínculo el que alimenta una motivación laboral auténtica y duradera.

 

El reconocimiento es uno de los grandes motores de la motivación laboral

No hacen falta grandes discursos.

Ni campañas espectaculares.

Ni acciones extraordinarias.

La motivación laboral se construye, muchas veces, a partir de pequeños gestos que transmiten un mensaje muy claro: «Hemos visto tu esfuerzo».

Un agradecimiento sincero después de un proyecto exigente.

Una felicitación tras un buen resultado.

Una conversación para interesarse por cómo se encuentra una persona.

Un detalle inesperado.

Son acciones sencillas, pero con una enorme capacidad para generar compromiso.

Cuando una persona se siente reconocida, aumenta su implicación con la organización. No solo cumple con sus responsabilidades, sino que aporta iniciativa, actitud y ganas de contribuir.

La motivación laboral deja de ser una obligación que la empresa intenta generar y se convierte en una consecuencia natural de una cultura basada en el respeto.

El coste invisible de no sentirse valorado

También existe la situación contraria.

Y suele producirse de forma silenciosa.

No aparece de un día para otro.

Es esa persona que continúa haciendo su trabajo, pero ha dejado de implicarse. Ese equipo que cumple los objetivos, pero ha perdido la ilusión. Ese profesional que ya no propone ideas porque siente que nadie las escucha.

No es una cuestión de talento. Ni de capacidad.

Es una cuestión de desconexión.

Cuando el reconocimiento desaparece, también lo hace, poco a poco, la motivación laboral. Y esa falta de motivación acaba repercutiendo en muchos otros aspectos: menor implicación, mayor rotación, dificultades para retener talento y una cultura empresarial cada vez más débil.

Es un coste que no siempre aparece en los balances, pero que termina afectando al conjunto de la organización.

 

Las empresas no solo gestionan personas. Construyen cultura.

La cultura de una empresa no es un documento ni un conjunto de valores colgados en una pared.

Es la suma de las decisiones cotidianas.

Cómo se resuelven los conflictos, cómo se comparten los éxitos.

Cómo se cuida a las personas.

La motivación laboral no depende únicamente del responsable directo ni del departamento de recursos humanos. Es el resultado de una cultura que pone a las personas en el centro.

Cuando esa cultura existe, los gestos dejan de ser excepcionales y pasan a formar parte del día a día.

El agradecimiento se convierte en un hábito.

La escucha es natural.

El reconocimiento deja de ser un premio puntual para convertirse en una forma de relacionarse.

Y eso genera equipos mucho más cohesionados.

 

Los pequeños rituales también construyen motivación laboral

Hay momentos del año que tienen un valor especial.

No porque sean obligatorios, sino porque simbolizan algo.

Celebrar un aniversario. Reconocer una trayectoria. Compartir un éxito.

O simplemente detenerse un momento para dar las gracias.

Estos rituales refuerzan el sentimiento de pertenencia y recuerdan a las personas que forman parte de un proyecto colectivo.

Cuando una empresa cuida estos momentos, está enviando un mensaje mucho más potente de lo que parece: las personas importan.

Y este tipo de mensajes son los que contribuyen a mantener viva la motivación laboral a lo largo del tiempo.

La Navidad: una oportunidad para reforzar el compromiso de los equipos

Entre todos estos momentos, hay uno que tiene un significado especial.

El final de año.

Después de meses de esfuerzo compartido, llega el momento de mirar atrás, valorar el camino recorrido y agradecer la implicación de todas las personas que lo han hecho posible.

Por eso la Navidad es mucho más que una tradición.

Es una oportunidad para que la empresa exprese, con hechos, lo que muchas veces cuesta poner en palabras.

Decir «gracias».

Decir «te he visto».

Decir «tu trabajo ha sido importante».

Este tipo de reconocimiento contribuye a reforzar el sentimiento de pertenencia y, en consecuencia, la motivación laboral de los equipos.

 

El lote de Navidad no es solo un regalo

Muchas empresas ven el lote de Navidad como un trámite más, una tarea que hay que completar antes de terminar el año.

En realidad, es una oportunidad para transmitir los valores de la organización.

Cuando un lote de Navidad está pensado con criterio, seleccionado con cuidado y adaptado a la persona que lo recibirá, deja de ser un simple obsequio.

Se convierte en un mensaje.

Transmite que ha habido intención, que se ha dedicado tiempo a elegir.

Que la empresa ha querido ofrecer una experiencia y no solo cumplir con una tradición.

No es el valor económico del regalo lo que genera impacto.

Es el significado que lleva detrás.

Por eso los lotes de Navidad siguen siendo una de las herramientas de reconocimiento más apreciadas cuando responden a una verdadera voluntad de agradecer el trabajo realizado.

La motivación laboral se construye cada día

Ningún regalo puede sustituir una mala cultura empresarial, ni un detalle puntual puede compensar un año entero sin escucha ni reconocimiento.

La motivación laboral no se crea en un único momento. Se construye día a día.

Con coherencia.

Con respeto.

Con líderes que saben escuchar. Con decisiones que tienen en cuenta a las personas. Y también con pequeños gestos que refuerzan este mensaje cuando llegan momentos especiales.

Porque, al final, las personas no recuerdan solo lo que una empresa les ha dado.

Recuerdan cómo les ha hecho sentir.

 

Las empresas que cuidan de las personas dejan huella

En un mercado cada vez más competitivo, la diferencia entre una empresa y otra no siempre la marcan la tecnología, el producto o los procesos.

La marca la forma en que trata a sus personas.

Las organizaciones que entienden el valor del reconocimiento consiguen equipos más comprometidos, más implicados y con una motivación laboral más sólida.

No porque hayan descubierto una fórmula mágica.

Sino porque han entendido una realidad muy sencilla: las personas necesitan sentir que lo que hacen importa.

En Harcogourmet compartimos esta forma de entender las relaciones entre empresas y personas. Por eso creemos que un lote de Navidad es mucho más que un regalo corporativo: es una oportunidad para agradecer, reconocer y reforzar el vínculo con los equipos.

Porque, al fin y al cabo, los detalles pasan.

Pero la forma en que hacemos sentir a las personas es lo que realmente perdura.

La alimentación evoluciona mucho más rápido de lo que parece. Cada año aparecen nuevos ingredientes, combinaciones y formatos de consumo que, a menudo, nacen en las redes sociales y acaban incorporándose al consumo cotidiano. De cara a 2026, las tendencias gastronómicas son claras: productos con un fuerte componente visual y una marcada influencia de otras culturas.

En este escenario, la gastronomía está evolucionando hacia un terreno en el que la innovación y el impacto visual tienen el mismo peso que el sabor.

 

El chocolate estilo Dubái: el fenómeno viral

En primer lugar, uno de los productos que más ha llamado la atención es el conocido chocolate estilo Dubái. Una de las tendencias gastronómicas más virales del momento.

Esta creación, originaria de una pastelería de Dubái, consiste en una tableta de chocolate rellena de crema de pistacho y kataifi, una masa fina y crujiente muy utilizada en la repostería de Oriente Medio.

Asimismo, su éxito no se debe únicamente a la combinación de sabores, sino también a su espectacular aspecto. Al partir la tableta, el contraste entre la cobertura de chocolate y el cremoso relleno de su interior crea un efecto visual que ha conquistado las redes sociales.

Para los amantes de esta tendencia gastronómica, en nuestro catálogo de Lotes de Navidad encontraréis el Turrón Dubái de Eukarya. Un turrón elaborado por Lluc Crusellas, reconocido como el mejor maestro chocolatero del mundo en el World Chocolate Masters de París en 2022.

¡Descúbrelo en los lotes del Pack Sibarita!

 

El pistacho: el ingrediente protagonista

Por consiguiente el pistacho se ha consolidado como uno de los grandes protagonistas de la nueva repostería y de las tendencias gastronómicas actuales. Su popularidad está directamente ligada al éxito del chocolate estilo Dubái, dado que constituye uno de sus ingredientes principales.

Más allá de este fenómeno, el pistacho destaca por su sabor suave pero característico. Su agradable textura y su intenso color verde, que lo convierte en un ingrediente especialmente atractivo desde el punto de vista visual.

 

¿Y qué nos aporta a nivel nutricional?

El pistacho también destaca por su interesante perfil nutricional, lo que lo convierte en un fruto seco de gran valor. Es rico en grasas saludables, proteínas vegetales y fibra, una combinación que favorece la sensación de saciedad. Además, aporta vitaminas del grupo B y minerales como el potasio y el fósforo, nutrientes que contribuyen al correcto funcionamiento del organismo.

Como resultado, si, como nosotros, eres un amante del pistacho, en nuestro catálogo de Lotes de Navidad encontrarás la crema de chocolate blanco con pistacho de The Buttery, una propuesta versátil que va mucho más allá del uso tradicional para untar. La recomendamos como relleno para bollería y cruasanes, como topping para gofres o para dar un toque especial a postres como mousses y tartas.

 

El matcha: de tradición japonesa a icono global

Por otra parte el matcha, el té verde en polvo de origen japonés, se ha consolidado también como una de las grandes tendencias gastronómicas de los últimos años y seguirá ganando protagonismo en 2026. Su intenso color verde y su sabor característico han hecho que, en consecuencia, pase de ser un producto ligado a la tradición japonesa a convertirse en uno de los ingredientes más populares en cafeterías y pastelerías de todo el mundo.

Su atractivo se basa en varios factores. Por un lado, su intenso color verde lo convierte en un ingrediente muy llamativo desde el punto de vista visual. Por otro, su sabor, con notas vegetales y un ligero toque amargo, aporta personalidad y diferenciación frente a propuestas más convencionales.

Cada vez está presente en más formatos: desde lattes hasta postres, helados e incluso recetas culinarias innovadoras.

 

¿Y a nivel nutricional?

El matcha destaca por su elevada concentración de antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo. También contiene cafeína de origen natural, que proporciona energía de forma más progresiva que el café, y L-teanina. La L-teanina es un aminoácido que favorece la concentración y, al mismo tiempo, una sensación de calma.

Por ello, el matcha se ha convertido en una opción cada vez más popular, no solo por su sabor y versatilidad, sino también por su asociación con un estilo de vida más equilibrado.

Y es que actualmente las tendencias alimentarias también pasan por explorar aquellos alimentos que nos aportan bienestar y salud.

 

Conciencia por el producto ecológico y sostenible

En los últimos años, la sostenibilidad ha dejado de ser un atributo diferencial para convertirse en un criterio de decisión en el consumo alimentario. Así pues de cara a 2026, esta tendencia se consolida con fuerza y afecta tanto a los ingredientes como a los procesos de producción, la logística y el envasado.

El consumidor busca transparencia. De ahí que quiere saber de dónde procede el producto, cómo se ha elaborado y qué impacto genera a lo largo de la cadena de valor. Esto impulsa el aumento de la demanda de productos ecológicos certificados, con procesos más respetuosos con el medio ambiente.

En este contexto, también ganan protagonismo los productos de proximidad y de temporada, que reducen la huella de carbono y refuerzan el vínculo con el territorio.

En resumen

Como resultado, las tendencias gastronómicas de 2026 apuntan hacia un mismo eje común: la búsqueda de un equilibrio entre placer, salud y sostenibilidad.

El consumidor ya no se conforma únicamente con productos sabrosos o visualmente atractivos, por ese motivo incorpora criterios más amplios a la hora de tomar decisiones. Valora que sean responsables y saludables para su bienestar físico y mental, según el informe Top Food and Beverage Trends 2026 de Innova Market Insights.

En definitiva, la alimentación avanza hacia un consumo más consciente, en el que las decisiones no responden a un único factor, sino a una visión global del bienestar y del impacto que cada elección tiene en el entorno y en las personas.

Hablar de gastronomía sostenible es hablar de compromiso con el futuro. Es hablar de preservar los recursos naturales. Es hablar de proteger el mundo para las generaciones que vendrán.

Harcogourmet es un proyecto dedicado al sector de los Lotes de Navidad. Un regalo que recibimos en una época llena de celebraciones, en la que nos reunimos con familiares y amigos y, a menudo, olvidamos el enorme impacto que todo ello puede generar en el planeta.

Es por ello que, desde nuestros inicios, nos hemos comprometido a ofrecer una selección de productos que fusionan la tradición navideña con los valores de la sostenibilidad.

Así pues, impulsar una gastronomía sostenible es un acto de conciencia y responsabilidad que queremos compartir con todos vosotros.

La importancia de la gastronomía sostenible

En el ámbito gastronómico, la sostenibilidad implica desarrollar todas las actividades necesarias para obtener los recursos de forma eficiente y responsable. Evitando el desperdicio y garantizando que estas prácticas puedan mantenerse en el tiempo sin perjudicar el medio ambiente ni la salud de las personas.

Concretamente, según la FAO, la agencia de las Naciones Unidas que lidera el esfuerzo internacional para poner fin al hambre, se estima que entre el 14% de los alimentos se pierde entre la recolección y la distribución, mientras que otro 17% se desperdicia entre los consumidores finales.

Datos alarmantes que nos hacen detenernos y reflexionar sobre la dirección en la que estamos avanzando.

Al mismo tiempo, la comida no es lo único que se desperdicia: las semillas, el agua, el pienso y la energía necesaria para cultivarla y transportarla también se ven afectados.

 

Por lo tanto, hoy más que nunca, es esencial tomar conciencia de los problemas ambientales y sociales que afectan a la industria alimentaria y reflexionar sobre qué decisiones podemos tomar como individuos para cambiar esta realidad.

Así pues, la gastronomía sostenible ofrece una alternativa que nos permite disfrutar de deliciosos alimentos mientras respetamos el medio ambiente y cuidamos nuestra salud.

En consecuencia, la transición hacia este estilo de alimentación implica elegir productos locales y promover prácticas respetuosas con el entorno.

 

Gastronomía sostenible en Catalunya

Catalunya cuenta con un plan que establece las líneas y los objetivos clave para garantizar una transición segura siguiendo una estrategia de desarrollo sostenible.

Como ejemplo, cada vez son más los restaurantes que se suman a la causa, elaborando sus cartas y menús únicamente con productos de temporada. Como resultado, garantiza una experiencia culinaria más auténtica para el consumidor.

Muchas tiendas también ofrecen a sus clientes la opción de comprar a granel. Esta alternativa permite evitar el uso de envases de plástico, reduciendo los residuos y fomentando el uso de envases reutilizables, como tarros de vidrio o bolsas de tela.

Vivimos en una región con una fuerte apuesta por la gastronomía sostenible y, para Harcogourmet, ofrecer productos de proximidad y producidos de forma responsable es el ADN de nuestra manera de ser.

 

Sección de productos a granel de nuestra tienda física en el año 2014.

 

La sostenibilidad en nuestros Lotes de Navidad.

Pero la sostenibilidad alimentaria no depende únicamente de lo que comemos. Los materiales que se utilizan para proteger, conservar y transportar los alimentos también desempeñan un papel clave en el impacto ambiental del sector.

Asimismo, uno de nuestros principales atributos es ofrecer cestas de Navidad que reflejen los principios de la gastronomía sostenible, por lo que cada decisión que tomamos es fruto de un estudio previo, siguiendo unos parámetros de calidad y sostenibilidad.

En primer lugar, promover la economía local y la reducción de la huella de carbono son aspectos clave en nuestra toma de decisiones.

Como consecuencia, trabajamos con productores de proximidad donde, además de seleccionar productos de temporada y de calidad, contribuimos a reducir las emisiones derivadas del transporte de larga distancia.

Nuestro packaging

Al mismo tiempo, el packaging utilizado por los proveedores es un aspecto que tenemos en cuenta, dando prioridad a aquellos que son libres de plástico. Por otra parte, trabajamos con nuestros proveedores para lograr que aquellos que aún no lo son puedan ser en el futuro.

En la fabricación de nuestros lotes, solo utilizamos material 100% reciclable. Somos muy cuidadosos en la selección de nuestros proveedores de embalaje; las cajas de madera se elaboran bajo parámetros de sostenibilidad ambiental, únicamente con madera procedente de plantaciones controladas.

Lo mismo ocurre con las cajas de cartón, donde incluso las pinturas son de origen vegetal, evitando el uso de tintes contaminantes.

 

Inlcuso el material elegido para proteger el interior de los lotes es una paja biodegradable y compostable, de manera que el consumidor final puede desecharla en la fracción orgánica sin preocuparse por generar ningún impacto negativo.

Asimismo, desde 2023 hemos sustituido el sistema de fleje utilizado en el embalaje, pasando del plástico al cartón, contribuyendo así a la reducción de residuos plásticos y optando por una alternativa más sostenible.

Al mismo tiempo, no solo priorizamos los productos y embalajes sostenibles, sino que también trabajamos activamente para reducir los residuos generados durante la campaña de Navidad.

Como parte de nuestro compromiso con la sostenibilidad, devolvemos a parte de los proveedores el material con el que nos han entregado los productos para que pueda ser reutilizado. Además, reciclamos todos aquellos residuos que no pueden ser devueltos.

 

En conclusión

La gastronomía sostenible es una responsabilidad que forma parte de nosotros y de nuestra visión de futuro. A través de nuestros lotes de Navidad, tenemos la oportunidad de llegar a miles de hogares y convertir cada regalo en una experiencia que combina calidad, tradición y respeto por el medio ambiente.

En Harcogourmet entendemos que cada decisión cuenta, desde el origen de los productos hasta el tipo de embalaje que utilizamos. Como muestra trabajamos para minimizar el impacto ambiental y promover un consumo más consciente, con la convicción de que la excelencia que defendemos va de la mano de la gastronomía sostenible.

Nuestro compromiso es claro: seguir impulsando la gastronomía sostenible como eje central de nuestros lotes, inspirando a empresas y personas a elegir opciones que ayuden a construir un futuro más responsable, equilibrado y consciente.

 

Para los amantes de la planificación navideña, asegurarse de la frescura de los embutidos y quesos es clave.

Con estos consejos para preservar embutidos y quesos, podréis mantenerlos en óptimas condiciones hasta el momento perfecto para disfrutarlos.

Y, lo más importante, cuando recibáis un lote que incluya embutidos y quesos, es fundamental entregarlo de inmediato. Son productos vivos que siguen evolucionando, y mantenerlos cerrados dentro de la caja puede afectar a su calidad. Para evitarlo, lo más recomendable es abrir el lote enseguida y dejar que estos alimentos respiren. De este modo, se conserva mejor su frescura y se garantiza que lleguen al momento de consumo en las mejores condiciones posibles.

Conservación óptima

· Cuando se trata de embutidos y quesos, guárdelos en un lugar fresco, seco y sin exposición directa a la luz. Estos productos vivos continúan su proceso de curación, por lo que asegurate de conservarlos de manera adecuada para evitar problemas como el moho.

En caso de que aparezca el moho del queso, puedes limpiarlo delicadamente con papel de cocina seco antes de consumirlo.

 

 

· Cuelga los embutidos boca abajo en un ambiente ventilado y sin luz directa para una mejor conservación.

Además, si el embutido está demasiado seco, puede ayudar a recuperar su humedad colocando un paño de algodón ligeramente húmedo sobre la pieza.

Un truco útil: para evitar que el embutido se vuelva rancio después de abrirlo, cubre el corte con un poco de aceite de oliva y film transparente.

· En el caso de la paletilla, ¡no descarte la piel! Utilícela para proteger el corte de embutido, actuando como una capa que evita el moho, paralelamente, si colocas un trapo de algodón sobre él, aún mejor.

Sigue el enlace para conocer más sobre los embutidos de nuestras Cestas de Navidad.

 

 

Consejo adicional

¿No sabes cómo colocar la paletilla en la jamonera?

Los expertos dicen que todo depende del tiempo que tardes en consumirla.

Si la gastarás en pocos días, ponla pezuña arriba, por el contrario, si tardarás semanas en terminarla, pezuña abajo.

Y es que lo mejor es comer la parte más curada antes de que pueda secarse más, aunque siempre nos quedará la opción de utilizarla para cocinar.

 

 

 

En resumen

Siguiendo estos consejos para preservar embutidos y quesos, mantendrás su frescura, asegurándote de que los alimentos se mantengan intactos hasta el momento de consumirlos!