No somos cifras, somos personas

¿Tú estás segura que puedes hacer esto? ¿Tú sola? ¿Te crees capaz? ¿No ves que no podrás con todo?” ¿Os suena haber escuchado esto? A las mujeres siempre se nos ha cuestionado nuestra capacidad a la hora de ser autosuficientes y de tirar adelante iniciativas. Esto es especialmente evidente para las mujeres emprendedoras, quienes a menudo enfrentan dudas sobre su capacidad para llevar a cabo sus proyectos. Esto explica, a pesar de que no tiene ningún tipo de justificación, que a 8 de marzo del 2021, los datos de la Generalitat mostraban cifras preocupantes en cuanto a los lugares laborales ocupados por mujeres y por hombres.

 

El 64,6% de directores y gerentes son hombres, y solo un 35,4 son mujeres. Por otro lado, mientras que el 69,5% de cargos administrativos está ocupado por mujeres, tan solo un 30,5% lo está por hombres. Parece como si en los altos cargos no tuviéramos cabida. Así como también la agricultura, la industria y el transporte parece existir solo para el género masculino, mientras que la sanidad y la educación, tareas ligadas a las curas, restan a los hombros del femenino, y nuevamente no estando lideradas por ellas.

Ah, y, adicionalmente, en todas partes hay más paro femenino, y no nos olvidemos tampoco de la brecha salarial. ¿Cómo olvidarla? ¡Si es un concepto que no tendría que existir!

Siempre hacia delante

La igualdad siempre ha sido un pilar básico para nosotros. De hecho, está demostrado que las empresas formadas por mujeres y hombres en un porcentaje equitativo, como muestra, tienen más éxito. ¿Por qué? Pues porque nuestras diversas ideas, opiniones y maneras de ver o enfocar los proyectos, suman.

Si más no, esta paridad tiene que estar presente en todos los ámbitos de la empresa para hacer efectiva la igualdad, y así lo hacemos nosotros, puesto que las mujeres formamos parte de cada segmento, incluida la dirección, y hasta la confección y distribución de los regalos de empresa. Ciertamente, las mujeres estamos presentes en cada decisión que se toma en Harcogourmet.

Por otro lado, los últimos tres años hemos escogido que las fotografías de la portada del Catálogo de Lotes de Navidad fueran hechas por mujeres. Se tiene que visibilizar el arte creado por ellas. Y sobre todo reivindicar y reconocer el fotoperiodismo femenino.

Pero, este año, hemos querido ir un paso todavía más allá.

Una panera de Navidad creada por mujeres emprendedoras

Como consecuencia de todo lo mencionado anteriormente, nosotros decidimos crear un regalo gastronómico donde los productos provinieran exclusivamente de mujeres emprendedoras. Es decir, que ellas fueran las impulsoras de los proyectos, las que estaban al frente. A consecuencia de esto, nos dimos cuenta del drama real. En la base de los proyectos, en general, siempre hay hombres. Esto no quiere decir que no haya enólogas o propietarias en el sector de la alimentación, pero es un número más reducido. Es como si no nos dieran suficiente espacio, cuando tenemos el mismo derecho a estar allí. Lo que ocurre también es que muchas mujeres renuncian a emprender proyectos para quedarse cuidando de los hijos, de los padres, de la casa… ¿Esto quiere decir que los hombres no estén capacitados para cuidar? No, sino que existen roles y dinámicas de género que se tienen que abolir.

Y en esto estamos, pero, a pesar de todo, es un camino complicado. Nosotros contábamos con solo seis proyectos para tirar adelante la idea de este lote. Una representación del 14% del total de productores con los cuales trabajamos. Hemos podido crear la panera de Navidad en cuestión, ¡por supuesto! Si más no, nos comprometemos a que el año que viene sea todavía más completo.

Nuestras productoras

Las mujeres emprendedoras que han hecho posible esta cesta de Navidad de la cual os hablamos son las que están detrás de proyectos que nos emocionan.

Detrás del Celler del Foix, encontramos la Núria Ferrer Aymar; del Celler Maria Rigol Ordi, la Anaïs Manobens Mora; de Badia Vinagres, Judit y la Marta Badia Costa; de Noir et Blanc, la Clara Busoms Herms; de Carquinyolis Escalfet, Montse Escalfet Salat; y de Galetes Farners, la Nuria Trias.

Mujeres que, a pesar de todo, han tenido la determinación de sacar adelante sueños, tradición y pasión por la gastronomía. Gracias para demostrar que el amor por los buenos productos y por el trabajo bien hecho no entiende de géneros.

Por lo tanto, tenemos que seguir visibilizando proyectos como estos, defendiendo nuestros derechos y luchando día a día para que la igualdad se transforme en una realidad para todo el mundo.

¡Salud!

Así es cómo Noir et blanc se refiere a la trufa, como un tesoro de la tierra, un tesoro natural.

El premio siempre está escondido, ¿verdad? De pequeños, nos escondían los regalos de Navidad. A mí, personalmente, encima el armario de mi abuela.

La naturaleza a veces también juega a escondernos los mejores productos. Cómo es el caso de la trufa, que, al contrario de mis regalos, no se esconde muy arriba, sino bajo tierra.

Dentro de nuestro Catálogo de Lotes de Navidad 2021 podréis encontrar un regalo de empresa que no está para nada escondido. Se trata de uno de los Regalos Gastronómicos más especiales que tenemos este año: el Pack Trufa, confeccionado con productos exclusivos de trufa y con un vino de calidad para acompañarlos. Para acompañaros a la hora de sorprenderlos.

La trufa es un producto de calidad, de sofisticación, de elegancia, de excelencia. Regalar trufa es regalar estos símbolos, puesto que se trata de un producto con mucha fuerza y delicadeza a la vez, con un carácter transformador, único y particular. Un fruto excepcional de gran valor gastronómico que aporta intensidad, gusto y aroma a los platos, y con propiedades nutricionales únicas y muy valoradas. Por eso le hemos dado la relevancia que ya tiene por sí sola.

Aquí podéis empezar a conocer cada producto que encontraréis en esta panera de Navidad:

Turrón, crema y tartufata Noir et Blanc

Noir et Blanc se creó gracias a la pasión de la Clara Bussoms por el mundo de la trufa, muy arraigada a su familia. Sinceridad, conocimiento y respeto por la natura y sus ciclos, como la temporada de trufa. Estos son sus valores a la hora de crear sus productos:

Turrón de chocolate y avellanas con trufa negra

La trufa aporta notas de magia y sofisticación a la fusión más tradicional, creando una combinación exquisita.

Crema de queso con trufa blanca

Se trata de una crema suave y delicada, sin aromas artificiales, donde la trufa intensifica y transforma el gusto del queso.

Salsa Tartufata

Una salsa muy sabrosa que aporta intensidad a los platos, que adquieren una nueva dimensión.

Longaniza con trufa Casa Riera Ordeix

La trufa negra natural “tuber melanosporum” y el secado natural aportan a la longaniza trufada un gusto extraordinario. Pensada y creada para paladares exigentes, nace del amor por los productos de la tierra y de la incansable voluntad de Casa Riera Ordeix, donde se dedican a la elaboracióń artesanal de longaniza desde el 1852, de mejorar su legado gastronómico.

Macarrones napolitanos Sandro Desii

El compañero ideal para, gracias a su textura, absorber y resaltar el sabor de las cremas y salsas. Pruébalos con la tartufata y caerás rendido. En Sandro Desii son defensores de trabajar con calma, de viajar a través del tiempo recuperando recetas y elaboraciones tradicionales e incorporando nuevas perspectivas para conseguir productos auténticos a través de la innovación, siempre con el objetivo de dibujar un nuevo panorama gastronómico.

Vino tinto Finca Comabarra

Unos productos tan exquisitos tenían que estar acompañados por un vino tinto de calidad, como el que elabora nuestro amigo Tomàs Cusiné. En su bodega se dedican a crear vinos con carácter que reflejan la expresión del territorio. Su estilo está basado en priorizar el trabajo en las viñas, gestionadas de manera ecológica y sostenible, y en la enología de precisión, que se nutre del esfuerzo y de la pasión, siempre con un espíritu innovador.

Ojalá siempre fuera tiempo de trufa en Catalunya… Sin embargo, esperamos que, por mucho que os hayan enamorado estos productos a primera vista, podáis esperar a Navidad para disfrutarlos, para regalarlos, para sorprender, al fin y al cabo.

Ya sabes que siempre somos tus aliados.

Te ayudamos a sorprenderlos.

¡Salud!

El arte de crear

La resiliencia es una calidad adquirida. Nadie nace sabiendo soportar cosas que todavía no le han pasado. Si más no, en el ámbito de las empresas, así como en la vida en general, crecemos a partir de lo que no dejamos que nos hunda. Y es por eso que, después de unos momentos complicados, hay quién ha sabido crecer en la adversidad y salir adelante más triunfante que nunca. Cómo es el caso de Carquinyolis Escalfet, ganadores de los Great Taste Awards 2021.

A nosotros, personalmente, siempre nos ha gustado compararlo con unos premios Oscars a la gastronomía. Unos premios a la calidad del producto, que realzan los esfuerzos que ha habido detrás.

Hace poco se dieron a conocer los resultados de este año, y estamos emocionados de compartir que uno de nuestros productores ha sido galardonado. Podréis encontrar sus productos en nuestro Catálogo de Lotes de Navidad 2021. Entre los productos destacados, se encuentran los Carquinyolis Escalfet, unos dulces que han vuelto a llevarse estrellas en esta edición.

Carquinyolis Escalfet

Otro año se han vuelto a llevar estrellas con estos dulces que se acaban tan rápido cuando son compañeros de sobremesa. 

Elaborados con ingredientes de alta calidad y siguiendo recetas artesanales, han conquistado tanto a los jueces de los Great Taste Awards como a los consumidores. ¡Enhorabuena, amigos! A nosotros siempre nos habéis tenido ganados.

A todos os animamos a descubrir, en nuestras cestas de Navidad, por qué Carquinyolis Escalfet se han llevado estos premios. A que descubráis su sabor, sus valores, y os sorprendáis vosotros y sorprendáis a los vuestros.

Así, la resiliencia y la creatividad en la adversidad no solo se reflejan en las historias de estos productos galardonados, sino también en cada uno de nosotros cuando elegimos disfrutar y compartir lo mejor de la gastronomía.

¡Salud!