Como parar el desastre

Cuando todo falle, fíjate en quien no se rinde. En quien no permite que siga fallando, en quien sale adelante. Estos días, parece que la naturaleza no pueda más. Estamos sobrecargando la tierra, y hay quien no toma medidas para la protección del medio ambiente. Con el aumento de las temperaturas, y teniendo en cuenta la época del año en la que nos encontramos, tendríamos que ser más conscientes que la naturaleza en sí misma, es un bien muy delicado.

Más de 1.700 hectáreas de zona forestal y agrícola se han quemado en el incendio de Santa Coloma de Queralt, que ya se ha declarado controlado. 17 millones de metros cuadrados. Era una superficie inmensa de tierra. Ahora lo es de ceniza.

La protección del medio ambiente es la protección de casa

No podemos olvidar que la naturaleza es casa nuestra. Nos da alimentos, aire, vida. Es, sobre todo, la casa de los campesinos, de las personas que la trabajan con el máximo respeto para traernos sus frutos.

Y una vez más han demostrado estar al pie del cañón para frenar el desastre.

Dicen que la agricultura es el arte de saber esperar, pero no han esperado nada para pasar a la acción y empezar a labrar los campos para crear cortafuegos. Les queremos dar las gracias por estar siempre.

Porque, mientras el mundo avanza a una velocidad casi perturbadora, ellos siguen trabajando para la protección del medio ambiente, afianzados a la paz que produce trabajar en el campo, con cuidado y paciencia.

Como ya sabéis, nosotros somos unos firmes defensores de nuestra tierra. Por eso contamos con productores que también se rigen por esta manera de hacer. Cómo es el caso de Nouca, que tienen claro que ahora es más importante que nunca emprender iniciativas y crear sinergias que cooperen para mejorar nuestro entorno y nuestra sociedad. Por lo tanto, podréis disfrutar de sus nueces en nuestras Cestas de Navidad.

 

La historia de Nouca

Nos remontamos ahora a los años 90, cuando el abuelo y el tío-abuelo de Ivan Ruiz plantaron algunos nogales entre centenares de árboles frutales que habían sido la base de la economía familiar durante tres generaciones.

Treinta años más tarde, el 2012, Ivan, con solo 20 años, y su abuelo, con la experiencia de sus 64, plantaron 4000 nogales y fundaron la base de Nouca.

Pocos años después, a pesar de seguir siendo una pequeña empresa, consiguieron la autonomía total e iniciaron el proceso de conversión a cultivo ecológico.

Finalmente, el 2020, un año marcado por la covid-19, ellos lo prefieren recordar como un año de esfuerzo y transformación, poniendo su alma al servicio del cambio en el cual creen.

Por lo tanto, como podéis ver, Nouca nace gracias al espíritu emprendedor de un joven y, con la ayuda y la experiencia de su abuelo.

Nouca es el fruto de las raíces, de la pasión por el cultivo, del trabajo en el entorno rural, del aprendizaje sobre la naturaleza y del deseo de ofrecer un producto bueno y de proximidad.

Nouca es Josep Mª e Ivan, pasado, presente y futuro de la agricultura. Pero hay muchos más nombres detrás: Josep Ramon, Marina, Gora, Nuria, Míriam, Siega… Un equipo que es una familia.

La filosofía de Nouca

En Nouca trabajan para que cada nuez tenga alma propia y se pueda disfrutar con todos los sentidos, y sea más que un producto; así como las relaciones, más que interacciones.

Valores que estaban muy arraigados antiguamente y que no tendríamos que dejar que se pierdan nunca.

Su objetivo es poner al alcance de todo el mundo productos sanos y de calidad que transmitan la pasión por la vida.

Por otro lado, también están comprometidos a la protección del medio ambiente y frenar el cambio climático a través de la reducción de la huella de carbono.

Por eso se dedican a la producción ecológica, con certificados que lo acreditan, siguiendo métodos y procesos naturales, y están trabajando en el cambio de su proceso de manufactura para conseguir trabajar con energías renovables en la medida posible.

De este modo, cuidan de las personas y del medio ambiente. Y también colaboran con fundaciones como la AECC, mostrando así su compromiso social.

Las nueces de Nouca

Por suerte, el mundo cada vez está más concienciado del impacto que tiene la alimentación en nuestra salud. Y la nuez es uno de los alimentos más concentrados en sustancias nutritivas.

Los inviernos húmedos, los veranos cálidos, el suelo característico de la zona de Lleida y el hecho de cuidar cada detalle durante su crecimiento hacen que las nueces de Nouca tengan un sabor único. Un sabor que queremos acercar a todo el territorio.

En sus fincas usan un sistema basado en métodos preventivos, en la utilización óptima de los recursos naturales, sin usar productos químicos u organismos genéticamente modificados.

Así se consigue obtener un alimento orgánico de una forma sostenible y con más calidad nutritiva. Por otro lado, favorecen la salud de los ecosistemas, la diversidad biológica, la regeneración del suelo, y el buen desarrollo de las plantas.

Detrás sus nueces, nogales y fincas, hay protección del medio ambiente, hay sus familias, sus historias, su esfuerzo y sacos llenos no solo de frutos, sino también de sueños.

Las tradiciones continúan, la protección del medio ambiente, también

Es curioso como el tiempo pasa, pero algunas tradiciones siguen arraigadas. Como el campesinado y la agricultura tradicional. Como el hecho de regalar una Cesta de Navidad que contenga estos valores.

Seguro que estaréis de acuerdo con nosotros que el producto local, artesanal, de proximidad y de temporada es una parte muy grande de la solución para generar comunidades más sostenibles. Actualmente, las pequeñas explotaciones agrarias proporcionan un tercio de los alimentos que se consumen en todo el mundo.

Tenemos que seguir impulsando la economía local, promocionando los pequeños productores y aportando nuestro grano de arena en la creación de un mundo más sostenible y un estilo de vida más saludable a través de la alimentación natural.

¿Nos acompañáis?

¡Salud!

Los que ya nos conocéis sabéis que en Coll de l’Alba tienen unos valores que compartimos en Harcogourmet. Por eso sus productos forman parte de nuestras Cestas de Navidad. Siempre defendemos la proximidad, la calidad y el territorio.

La singularidad del territorio

Cuando visitas el territorio de nuestros compañeros, hay un aspecto que no pasa desapercibido: la agricultura se fundamenta en el cultivo del olivo. Es un paisaje constante, prácticamente sin interrupciones. Y esta fue también nuestra percepción desde el primer momento que llegamos.

Una vez instalados en el Perelló, te das cuenta que uno de los motores económicos del pueblo es también la apicultura. Una actividad fuertemente profesionalizada y que, innegablemente, convierte el municipio en el epicentro catalán de la elaboración de miel.

Cuando conoces esta actividad de cerca y aprecias el entorno natural que rodea el término municipal (grandes extensiones de terreno de chaparral bajo en la cual encontramos, sobre todo, romero, sepell y otros arbustos) junto con el clima templado, se entiende la fuerza que toma la apicultura. A esto hay que sumar el esfuerzo de los apicultores para, a través de la trashumancia, seguir las floraciones a lo largo del territorio y poder obtener miel de flores (romero, naranjo, tomillo, alta montaña, mil flores…).

Uniones por los mismos valores

A Coll de l’Alba, con el paso del tiempo, van conociendo compañeros con quién compartir el día a día. Este es el caso de Salvador Lleixà. Con él colaboran desde el 2017. Los une el proyecto de Banc de Tiemps. Así pues, según la época del año y las necesidades de trabajo de ambos, se ayudan en las diferentes tareas del cultivo del olivo y la obtención de miel.

El año 2019 decidieron sumar la miel procedente de la actividad de Salvador al proyecto Oli Coll de l’Alba con tal de dar una salida a un producto que consideran excelente, y que cumple con su filosofía. Y, naturalmente, con la nuestra.

Descubrid la novedad

La miel es un producto saludable, obtenido del entorno natural, donde mayoritariamente no hay la intervención humana. Un producto también con un gran potencial gastronómico.

En Harcogourmet ya estábamos enamorados de los aceites de Coll de l’Alba, pero lo que realmente nos cautiva es su manera de hacer. Por lo tanto, no podíamos no poner su miel en nuestro Catálogo de Cestas de Navidad. Descubridla y dejaos cautivar tanto como nosotros.

¡Salud!

Todas las fotografías, aparte de provocar emociones, también tienen una historia detrás. Y hoy os queremos hablar de la historia de Colita, la autora de la fotografía de portada de nuestro Catálogo de Cestas de Navidad.

Fotografía con historia

Todos los sobrenombres, pseudónimos, alias y motivos también tienen un nombre detrás. Y el de Colita es Isabel Steva. Su nombre tiene su propia historia. Su padre le explicó, como se solía explicar a los niños de su época, que ella había nacido bajo una col. Quizás era una col barcelonesa, porque la ubicación real de donde nació es Barcelona, en 1940.

Desde sus inicios en la fotografía, ya se rodeó de maestros tan importantes como Maspons, Pomés, Català Roca, Miserachs… Este último también fue el autor de alguna de las fotografías de portada de nuestro catálogo otros años. Para ella, sin embargo, estas personas fueron compañeros de profesión y amigos.

Gitanillo

Este es el nombre de la fotografía en concreto. La que nos ha transmitido la alegría que os queremos transmitir a vosotros. Y es que, en el arte de transmitir, Colita es una artista con mayúsculas.

El gran espíritu periodístico, la curiosidad y, naturalmente, su instinto la acercaron al mundo gitano del Somorrostro, al flamenco, al barrio chino de Barcelona, a Las Ramblas, a la arquitectura de la ciudad y su historia…

Se quiso rodear de gente de toda condición que tenían mucho que explicar, y fueron objetivos de sus ojos, su mirada y su inseparable cámara. Entre algunas de estas personas encontraríamos a Miró, Dalí, Terenci, Marsé, Orson Wells, Gil de Biedma, García Márquez… Pero también muchos anónimos, como nuestro protagonista. Realmente, una persona nunca es anónima, siempre tendrá una historia que explicar.

Dándole luz a la libertad

Colita no solo ha retratado algunos movimientos artísticos, como la «Gauche Divine», la «Escuela de Barcelona» o la «Nueva Canción», sino que ella misma ha formado parte de ellos.

Ha sido una trabajadora infatigable, que entendió que hay momentos irrepetibles de los cuales se tiene que dejar constancia gráfica, y supo captarlos, como el cierre de Montserrat, la muerte de Franco, las manifestaciones políticas de la transición democrática…

Por otro lado, se implicó firmemente en el feminismo y en la reivindicación de la libertad y de todos los derechos relacionados con ella. Derechos que se tendrían que defender siempre.

Una vida de imágenes

A lo largo de sus cuarenta años de profesión, aparte de crear una galería de inmensa de fotorafía con historia, ha realizado infinidad de exposiciones y publicado muchos libros de fotografía. Ha ganado premios como la Medalla de Oro al Mérito Artístico del Ayuntamiento de Barcelona, Doctora Honoris Causa por la Universidad de Bellaterra, Maestra del FAD, Creu de Sant Jordi, Premio Nacional de Fotografía…

Podéis encontrar y admirar más de cerca su obra en el MNAC y en el Museo Reina Sofía. Allí podréis ser testigos de las imágenes de su vida.

¡Salud!

Hoy escribo yo, Anna Llorens del equipo de Harcogourmet. Pero, a parte de ser una de las personas que conforman este equipo, soy escritora. Y hoy escribo desde mi punto de vista personal. ¿Por qué? Pues, teniendo en cuenta que este año tenemos una cesta de Navidad vegana, como ya os anticipamos, y que yo misma soy vegana, ¿quien mejor que alguien que lo vive en su propia piel para hablar del veganismo?

Motivos para el veganismo

Ya sea por motivos éticos, medioambientales o de salud, cada vez hay más personas que se suman al veganismo. ¿Mis motivos? Los tres, por el orden por el cual los he nombrado. Cada cual tiene los suyos, o su orden de prioridades a la hora de tomar esta decisión y hacer el cambio. Pero lo que está claro es que el número va aumentando cada vez más rápidamente, tanto a nivel de personas que se vuelven veganas, como en variedad de productos veganos. Algunos de nuestros productores han apostado para seguir por este camino. Y es una gran noticia para las personas que, por los motivos que sean, hemos elegido esta filosofía de vida. No tendremos que sacar un producto en concreto de un lote de Navidad, o que estar vigilando las etiquetas de cada producto para saber si es apto o no para nosotros o para nuestros conocidos veganos, y no nos tendremos que privar de nada para poder sentirnos uno más, un igual.

Lote de Navidad vegano Harcogourmet – Natura 1032

Diversidad de opiniones, de gustos…

Las intolerancias, los gustos, las opiniones… son tan infinitas como la diversidad. Sí que es cierto que existe el tópico sobre que una dieta vegana es más saludable que una que no lo es. Pero esto, como la mayoría de los tópicos, no es cierto. Se trata de saber seguir una buena nutrición. En mi caso, estoy infinitamente agradecida a libros sobre veganismo y a blogs veganos, donde nos explican cómo alimentarnos bien. Pero esto no quita que, de vez en cuando, y más en fechas tan señaladas cómo es la Navidad, no nos podamos permitir un capricho. Sí, en este lote de Navidad vegano no encontraremos productos gastronómicos altamente nutritivos. Pero no es lo que buscamos en un regalo de Navidad. Buscamos la sorpresa, la sonrisa al probar nuevos sabores y sensaciones. 

La Trencadora

Os animamos a descubrir la avellana de calidad de la Trencadora, un nuevo proyecto que entra al catálogo de cestas de Navidad 2019. Y es que la familia Basora llevan comercializando avellanas desde el 1920, siempre con el objetivo de traer la mejor avellana al mercado y lo hacen vinculados al territorio y con la misma rompedora que inventó Salvador Baldrich.

Familia – Fotografía de La Trencadora

Celler Bellaserra

Y os proponemos que disfrutéis todos estos productos maridándolos con un buen vino vegano y ecológico de la Bodega Bellaserra. El nombre de la bodega surge de los orígenes de la masía donde se elabora, para dar nombre a un proyecto, de la mano de cuatro amigos que llevan años dedicándose a la elaboración y comercialización de vinos de calidad, y que se han propuesto recuperar los orígenes de la viña, vinculados a la historia de esta finca y elaborando vinos catalanes a partir de la selección de la uva de las mejores parcelas.

La Bodega – Fotografía de Bellaserra

Mikso

En nuestro lote de Navidad vegano también encontraréis las chips Mikso. Se trata de un proyecto de cuatro amigos de Girona y se define como “simple, natural y mediterráneo”, y no lo podrían decir mejor, puesto que son chips de verduras elaboradas de forma artesanal con ingredientes 100% naturales y de proximidad. Mikso significa “mezcla” en el idioma esperanto, y lo escogieron porque pretende unir a todo el mundo en todas partes.

Chips de verduras – Fotografía de Mikso

Y, naturalmente, este lote de Navidad vegano no es solo para veganos. ¡Os aseguramos que os encantará a todos!