Archivos de Categoría: El món dels Lots de Nadal

Este agosto se celebraron los premios gastronómicos Great Taste en el Reino Unido, que son como unos Oscars a nivel gastronómico. Y tenemos el orgullo de decir que algunos de los productos que tenemos en nuestros lotes de Navidad se han llevado alguna estatuilla a casa.

El resultado del trabajo bien hecho acontece, en la mayoría de los casos, en la obtención del reconocimiento. Y, a veces, este reconocimiento viene en forma de premio. Lo que pasa es que un premio no es un premio y ya. Ni de cerca.

¿Qué es un premio?

Un premio no es solo un sello que queda bien puesto sobre un producto gastronómico. No es solo una pequeña estatuilla para poner encima de la mesa. Un premio es el reconocimiento del esfuerzo, del trabajo hecho con pasión, a la dedicación de las personas que lo hacen posible. Horas, días, meses, años… El tiempo es un elemento clave para que las cosas salgan bien.

El orgullo del esfuerzo

El tiempo también es un elemento clave en la vida. La estatuilla acabará pasando desapercibida para los ojos que se acostumbren a verla. Pero la sensación de haber sido los mejores a la hora de esforzarse para crear una joya gastronómica… Eso dura para siempre. Y esta sensación es un motor para seguir creando con todas las ganas del mundo. Para seguir estando orgullosos del trabajo bien hecho.

Descubrid los productos ganadores de éstos premios gastronómicos.

Nosotros estamos orgullosos de contar con productos que han ganado estos premios gastronómicos en nuestras paneras y cestas de Navidad, y poderos sorprender con ellos.

artMúria

En Múria són apicultores desde 1810. Por lo tanto, tienen mucha experiencia detrás para ir mejorando cada vez más. Y así llegamos a artMúria, una gama de miel de lujo, que contiene un alto contenido en polen y una concentración de aromas y propiedades que la hacen perfecta para los paladares más exigentes.

Escalfet

¿A quien no le gustan los carquiñolis? Está demostrado que son un dulce irresistible. Y en Escalfet los saben hacer muy bien, puesto que trabajan de forma artesanal desde el 1886, siendo hoy en día la cuarta generación la que está al frente del proyecto. Su packaging, por otro lado, es muy original, haciéndolos también irresistibles a la vista.

Alemany

Y, por otro lado, tenemos a Alemany, situado en la localidad de Os de Balaguer, bajo la mirada del Montsec, que abastece un universo de dulce desde hace cinco generaciones, trabajando artesanalmente pero sin dejar de innovar, y que cada año acumula más estrellas en los Great Taste Awards, con muchos de sus productos, como por ejemplo el turrón duro.

Esperamos que cuando descubráis estos productos gastronómicos, os maravillen tanto como a nosotros.

Te ayudamos a sorprenderlos.

Equipo Harcogourmet

“Somos un todo que supera la suma de las partes”. Este es el principio básico del holismo. Y el holismo, aplicado a la viticultura, se transforma en vino biodinámico.

Nos encanta ir adquiriendo conocimientos vitivinícolas y descubrir nuevas técnicas de agricultura ecológica que nos sorprendan.

Como nuestro objetivo es sorprender, hoy os queremos hablar de un tema que nos parece muy interesante, el Biodinamismo. La bodega Gramona, que lleva con nosotros desde el principio de nuestro proyecto, nos descubrió los vinos biodinámicos. Ellos trabajan con sumo cuidado la agricultura biodinámica, estando avalados por el sello Demeter.

¿Cuándo y cómo?

Quizás no habéis oído hablar de esto todavía, pero no quiere decir que sea una cosa muy moderna. De hecho, la agricultura biodinámica se lleva ejerciendo desde el año 1924, a pesar de que es desde hace poco que está teniendo un fuerte crecimiento gracias a la también creciente sensibilidad social.

Ahora remontémonos a hace mucho tiempo… El término <<biodinámico>> proviene del griego bios (vida) y dynamis (fuerza), lo que significa que este método trabaja de acuerdo con las energías de la vida, buscando una relación correcta con la tierra, asegurando la salud del suelo y de las plantas. Los abonos en este tipo de agricultura no son químicos, sino orgánicos y se fabrican con un sistema propio y especial, usando como compuestos preparaciones con hierbas fermentadas y preparaciones minerales. Uno de los otros puntos claves y diferenciadores de la agricultura biodinámica es el sistema del uso de un calendario astronómico. De esta forma, es el “todo” el que decide cuándo y dónde se tiene que sembrar y plantar.

Preparado y cuerno – Fotografía de Gramona

Vino biodinámico: un paso más allà

Todavía hoy, hay quién se limita a compararlo con la agricultura ecológica, y no están del todo equivocados, ya que guarda similitudes. Pero la agricultura biodinámica va un paso más allá. Nosotros somos de esas personas que encuentran el punto mágico que hay en el arte de crear un producto gastronómico a partir del respeto hacia la naturaleza. No podría ser de otro modo, teniendo en cuenta que somos unos firmes defensores de la proximidad y de los productos de la tierra. Una tierra que se tiene que cuidar.

Al fin y al cabo, lo que se consigue un vino biodinámico es que pueda llegar a transmitir todos los matices de la tierra en la que ha nacido, de la forma más pura y natural.

Y nosotros tenemos el privilegio de contar con algunos de estos vinos biodinámicos en nuestros lotes de Navidad.

La viña – Fotografía de Gramona

Si queréis descubrir más información sobre vino biodinámico, la podéis encontrar en la web del Celler Gramona.

¡Esperamos que la agricultura biodinámica os haya sorprendido y gustado tanto como a nosotros!

El Equipo de Harcogourmet

Como ya sabéis, cada temporada nos gusta incluir nuevos productos catalanes en nuestros Lotes de Navidad. Y en esta ocasión os queremos hablar en concreto de los nuevos descubrimientos que nos han encantado por su calidad y que esperamos que a vosotros también.

CUICK

En CUICK entienden como nosotros que el trabajo se tiene que hacer con pasión, y compartimos nuestro amor por la gastronomía, así como el hecho de ser una empresa joven y dinámica.

¿Qué hacen exactamente? Pues han conseguido preparar bases de cocina, como sofritos y picadas, en el formato y las dosis adecuadas. Las bases de cocina son el principio de un buen plato, o el toque final. En cualquier caso, son preparaciones imprescindibles que forman parte de la cultura gastronómica y que elevan las recetas a un nivel superior. Y lo mejor de todo es que son sin aditivos, colorantes ni conservantes, sin sal ni azúcares añadidos y sin gluten. Es decir, que son aptas y saludables para todo el mundo. Por otro lado, el producto también está preparado para estar, sin abrir, a temperatura ambiente durante 6 meses.

Otro punto que compartimos con ellos es el compromiso con el medio ambiente y el de promover la sostenibilidad y el desarrollo económico y social del territorio. Así pues, sus productos se elaboran con ingredientes 100% naturales, frescos y de productores de proximidad.

Hoy en día es muy difícil compaginar la vida laboral, familiar y personal. Es por este motivo que CUICK nos ayuda a ahorrar tiempo, ofreciéndonos estas elaboraciones esenciales, para que nosotros podamos disfrutar del arte de cocinar.

Por lo tanto, CUICK le da a la cocina de siempre un punto más fresco, siempre manteniendo la calidad y el sabor. Descubridlos dentro de una cesta de Navidad Harcogourmet.

Sofrito de tomate – Fotografía de CUICK

Galetes Farners

¿A quien no le gustan las galletas? Y más si están hechas como antes, de forma artesanal y con productos de calidad.

En Galetes Farners es como las llevan haciendo desde el año 1949, en Santa Coloma de Farners, confiando en productos catalanes y en ingredientes naturales de proximidad, y también contando con un equipo con experiencia que trabaja minuciosamente para que el producto final quede perfecto. Es decir, para poderos ofrecer unas galletas como antes, como las de toda la vida. Unas galletas de calidad para todos los gustos.

A lo largo de los años, han patentado métodos de fabricación propios que combinan métodos de producción modernos, aplicando la tecnología actual, con la artesanía de toda la vida.

Por lo tanto, dentro de nuestras paneras de Navidad, encontraréis las galletas Farners, con el sabor y la autenticidad de toda una vida dedicada a la fabricación de estos dulces de siempre que continúan triunfando.

Galletas – Fotografia de Farners.

Cudié

Cudié es tradición. Y, como ya sabéis, a nosotros nos encantan las tradiciones, como la de regalar una cesta de Navidad. Y todavía nos gustan más si son tan dulces.

Su historia se remonta al 1940, cuando Josep Cudié empieza a trabajar como pastelero. Allá nació el producto que hoy conocemos como estas joyas gastronómicas que son las Catànies. Son más que un bombón. Son pasión, dedicación, compromiso y legado, pues su receta es un secreto de familia muy bien guardado a lo largo de los años.

Se trata de una fórmula única que surge de la combinación de la exquisita almendra marcona mediterránea, considerada mundialmente como una de las variedades de más calidad, y la receta familiar secreta del praliné blanco.

Este secreto los ha hecho ganar en más de una ocasión el premio Great Taste Awards.

Así pues, las Catànies Cudié son un producto exclusivo, sorprendente y que no pasa desapercibido por nadie que las descubre.

Catanias – Fotografía de Cudié

Noir et Blanc

Como ya sabéis, en Harcogourmet nos encanta traeros productos catalanes exclusivos. ¿Y que hay más exclusivo que la trufa?

En Noir et Blanc saben mucho sobre la trufa, puesto que se dedican a ella con compromiso, fidelidad y transparencia, como nos gusta a nosotros trabajar.

La pasión de Clara Busoms, su creadora, por la naturaleza empezó a nacer cuando ella era solo una niña. Con los años,  acompañada de su pareja, fue descubriendo despacio la trufa y todo lo que la rodea. El año 2018 ella y su familia fundaron en Prats de Lluçanès esta empresa, que es una demostración de respeto a la naturaleza y a sus ciclos.

Su objetivo es acercar la trufa a diferentes públicos a través de la producción, elaboración y comercialización de productos de gastronomía y de belleza con trufa de recolección propia. Por lo tanto, ellos abren y cierran el círculo. Trabajando siempre con ingredientes de primera calidad, sin aromas, sin conservantes y sin colorantes.

Noir et Blanc es verano y es invierno. Es negro y es blanco. Es, en definitiva, tierra, equilibrio y transformación.

Trufas – Fotografía de Noir et Blanc

Esperamos que estos productores, sus productos catalanes y su calidad os hayan maravillado tanto como a nosotros y que os animéis a descubrirlos esta Navidad con nosotros.

¿Te ayudamos a sorprenderlos?

Equipo Harcogourmet

Hay mujeres que hacen historia. Como Joana Biarnés Florensa, la primera fotoperiodista catalana. Ella es la autora de la fotografía antigua de la portada de nuestro Catálogo de Cestas de Navidad 2019. Y, como detrás de cada persona hay una historia, hoy os queremos explicar la suya.

Primeros años

Joana nació en 1935 en Terrassa, donde, desde muy joven, siguió los pasos de su padre, Joan Biarnés, que ya era un respetado fotógrafo deportivo. Poco después, empezó a acompañar a Ramon Masats, aprendiendo el arte de la fotografía, para nuestros ojos hoy en día: el arte de la fotografía antigua. Aprendiendo a trabajar con luces y sombras, modelándolas.

Solo con dieciséis años publicó su primer reportaje. Fue en Mundo Deportivo. Por el hecho de ser la primera mujer reportera gráfica del país, tuvo que enfrentarse a los prejuicios machistas de la época, pero ella decidió no disimular su feminidad, sino que la convirtió en un punto fuerte, apostando por ella.

Crecimiento profesional

Nunca se cerró puertas. Fotografiaba lo que le apasionaba. Fue fotógrafa deportiva, de moda, de retrato, industrial, de boda y de foto fija en el cine. El año 1962, su carrera se elevó gracias a las imágenes de las lluvias de la comarca del Vallès. Fueron tan reales que llegaron a abrir telediarios. Y le abrieron las puertas a muchas agencias, pues aquel mismo año, pasó a formar parte de la plantilla del diario madrileño Pueblo. Y después vinieron Blanco y negro, ABC, Contifoto, Heliopress…

Ella fue creciendo, y decidió, en 1975, fundar su propia agencia, Sincro Press, con su marido, Jean Michel Bamberger, quien también era periodista, y con otros compañeros.

La fotografía

La fotografía antigua que hemos elegido para la portada de nuestro catálogo de Paneras de Navidad 2019 es una muy representativa. Para ella y para la historia. El momento es el 1971. Una época difícil para las mujeres para poder expresarse libremente. Pero, por suerte, la moda, otro arte ligado a veces a la fotografía, fue una forma de revolución. En esta imagen podemos ver el momento donde un grupo de mujeres se atreven a salir a la calle con pantalones cortos, los llamados shorts, para una sesión fotográfica de la nueva tendencia que se abría paso despacio pero con fuerza. Y no era el hecho de llevar una prenda de ropa u otra, sino el hecho de ser ellas mismas, sin miedo y con decisión.

Joana Biarnés sabía transmitir emociones, porque disparaba con el corazón con esta misma decisión. Y nosotros siempre apostamos por transmitirlas a través de las imágenes que escogemos. En esta ocasión, hemos elegido esta por el momento en el cual nos encontramos. Un momento en el cual las mujeres estamos consiguiendo la igualdad, pero también un momento en el cual tenemos que seguir luchando, sin olvidar nuestros derechos, como el de expresarnos libremente. Expresar nuestras emociones como las mujeres de la fotografía. Expresarnos como lo hacía Joana con la cámara.

Celebridades

A lo largo de su vida, tuvo el placer de fotografiar a célebres personajes: The Beatles, Jackie Kennedy, Roman Polanski, Louis Armstrong, Dalí, Joan Manel Serrat, Orson Welles, Marisol, Carmen Sevilla, Yul Brynner, Romy Schneider… Aparte de esto, durante 9 años fue la fotógrafa oficial de Raphael.

Cambio de vida

Sin embargo, empezó a intuir que el periodismo se empezaba a corromper por el sensacionalismo, y en 1985 abandonó la profesión, haciendo un cambio de vida radical, abriendo un restaurante en Ibiza.

Los años fueron pasando y su labor fotográfica fue quedando oculta. Pero cuando el fotógrafo Cristóbal Castro buscaba imágenes para una exposición conmemorativa de las riadas del Vallès, encontró las fotografías antiguas de Joana Biarnés, junto con el resto de su archivo. Desde entonces, ha ido recuperando valor, publicando libros y organizando exposiciones. Y gracias al documental «Joana Biarnés. Una entre tots» ha permitido que el público conozca la vida y la obra de la primera fotoperiodista del país.

Reconocimiento

La última fotografía que hicieron los ojos de Joana fue en 2018 en Terrassa, la ciudad que ya la había visto nacer. Hoy en día, Photographic Social Vision la representa, trabajando para el reconocimiento de su obra, devolviéndola al lugar que merece en la historia de la fotografía nacional.

Esperamos que su historia os haya cautivado tanto como a nosotros.

El Equipo de Harcogourmet

Desde siempre hemos estado muy concienciados y comprometidos con la salud a la hora de ofrecer productos de los cuales nos sentimos orgullosos. Es por eso que nuestro catálogo contiene una gran selección de alimentación ecológica, con certificado CCPAE.

Este año estamos trabajando con más fuerza este aspecto y buena parte de los nuevos productos gourmet que hemos incorporado en el catálogo de lotes de Navidad 2019 tienen este sello. Por otro lado, como ya os avanzamos, este año tenemos un lote de Navidad ecológico.

Sostenibilidad

Nosotros creemos en la agricultura de la forma más sostenible y saludable posible, y por este motivo tenemos cada vez más productos gastronómicos que respetan los principios de la ecología: renuncia de productos químicos, aditivos artificiales y organismos genéticamente modificados. En su lugar, la agricultura ecológica se centra en el uso de fertilizantes orgánicos, como también en el sistema de rotación de cultivos para favorecer la regeneración de la tierra, o en el control biológico de plagas.

Productos de proximidad

Por otro lado, ya más a escala personal, en Harcogourmet no concebemos el concepto de alimentación ecológica si este no resulta sostenible. Y, por lo tanto, tiene que ser un producto de proximidad. Es por este motivo que desde el principio de este proyecto, siempre hemos apostado exclusivamente por los productos catalanes. Productos de la tierra. Porque sabemos que son una apuesta para asegurar la sostenibilidad y la economía circular. Y también porque, como ya sabéis, nos gusta crear vínculos con nuestros productores. Nos gusta saber de dónde vienen y cómo se elaboran los productos gastronómicos con los cuales confeccionamos cada cesta de Navidad y os ayudamos a sorprender a los vuestros. A nosotros también nos gusta descubrirlos y que nos sorprendan.

Lote de Navidad ecológico Harcogourmet – Natura 1034

Gastronomía de calidad

Por suerte, la agricultura ecológica va creciendo a un buen ritmo, cada vez son más las empresas y sobretodo las personas las que se suman a seguir este camino, consiguiendo de este modo que cada vez tengamos más productos gastronómicos de calidad, no solo vinos y cavas, sino también bombones y patés, por ejemplo.

Nuestros Productores

No falta mucho para que podáis recordar los sabores de los clásicos, o para que os sorprendáis con los nuevos productores con alimentación ecológica con los cuales contamos este año en nuestras cestas de Navidad.

Maria Rigol Ordi 

Maria Rigol Ordi es una cava nacida el 1987, retomando la tradición familiar iniciada el 1879 y con la voluntad de preservar la esencia del Penedès, un territorio único. Su elaboración combina la forma de trabajar artesanal con técnicas enológicas innovadoras, con el objetivo de tener una producción limitada de cavas de calidad con personalidad.

Badia Vinagres

En Badia Vinagres son maestros del vinagre desde el 1908. Su experiencia los ha llevado a elaborar vinagres y agridulces con los mejores vinos del mediterráneo, creados para seducir a los paladares más exigentes, puesto que son intensos y sutiles a la vez, con una riqueza de matices que los hace únicos.

Neules Sant Tirs

Llevamos trabajando con Neules Sant Tirs desde el inicio, cuando esto apenas empezaba. Sus barquillos y delícias nos cautivaron desde el primer momento, y, como nosotros, cada vez amplían más su gama, y se adaptan a las necesidades y gustos de la gente, sorprendiéndonos a todos.

ETH Paté de Mia

Se trata de patés de elaboración artesanal siguiendo recetas típicas aranesas. Y lo llevan haciendo desde hace más de 30 años. Son naturales, sin aditivos ni conservantes y sin gluten ni lactosa. Los productos que utilizan son 100% ecológicos, desde la materia prima hasta las especias que llevan, convirtiendo su textura y sabor en incomparables.

Equipo Harcogourmet

Nuestros productores

Si estáis buscando Lotes de Navidad con embutido y queso, nuestros productores saben lo que se hacen.

Nosotros creemos en las tradiciones y en los productos gastronómicos bien hechos. Es por eso que en cada cesta de Navidad Harcogourmet encontraréis productos creados a partir de métodos tradicionales, trabajados minuciosamente desde el principio, siguiendo unos procedimientos únicos que garantizan su calidad.

Queso artesano – Fotografía de Mas Rovira

Lotes de Navidad con embutido, nuestros productores:

Cal Rovira

Cal Rovira es una explotación porcina de ciclo cerrado. Es decir, que hace todo el proceso de crianza, desde el nacimiento hasta el engorde. Su lema “Cerrando círculos”expresa su filosofía y su objetivo: criar animales sanos y ofrecer una excelente gama de productos con el sabor auténtico de una elaboración fruto de la experiencia de generaciones.

Embotits Obradors

Embotits Obradors es una pequeña empresa familiar de Puig-reig que lleva más de 80 años dedicándose a la elaboración de embutido. Y lo hacen del mismo modo que siempre lo han hecho, respetando la tradición. Una de sus características es que todos sus productos son aptos para celíacos, para que todos puedan disfrutarlos.

Formatgeria Mas Rovira

La Formatgeria Mas Rovira está situada en Sora, un pequeño pueblo ganadero en un entorno privilegiado, que da un microclima idóneo para elaborar quesos, partiendo de una leche de alta calidad proveniente de pastos próximos a la quesería, y obtener un sabor excepcional, dándole continuación a sus raíces y al compromiso con la tierra.

Casa Riera Ordeix

Josep Riera Font fundó Casa Riera Ordeix el 1852. Más de 160 años después, siguen los mismos métodos de elaboración. La selección de los mejores ingredientes y la curación natural, hecha en los secadores en vigas de madera y controlando la temperatura y la humedad de forma manual, aseguran la calidad de su embutido.

Mantengamos las tradiciones

Nosotros somos partidarios de esto, de mantener viva la esencia de las cosas que nos gustan. De mantener las buenas tradiciones, así como el hecho de sorprender a los vuestros con Lotes de Navidad con embutido y de calidad.

Longaniza – Fotografía de Casa Riera Ordeix

Productos reales y de calidad en nuestros Lotes de Navidad con embutido

Pero no solo estamos a favor de los métodos tradicionales a la hora de elaborar productos gastronómicos porque es lo que se ha hecho desde siempre y se ha hecho bien, con mucho cuidado y personalmente, sino por sus resultados: productos catalanes de calidad.

Lo que se consigue manteniendo las tradiciones es, al final, obtener unos productos más auténticos, más reales. Y, en el fondo, ¿no es lo que buscamos en un producto gastronómico de calidad?

Os animamos a descubrir algunos de estos productos en nuestros Lotes de Navidad con embutido.

Equipo Harcogourmet