La taxa de dones emprenedores retalla distàncies

8 dones emprenedores que s’obren camí en el món de la gastronomia.

El director general d’Innovació i Emprenedoria va destacar que “Catalunya és la regió més emprenedora d’Espanya, amb un component internacional més alt i amb els emprenedors més ben preparats”. Però, que ens trobem si llegim aquestes dades amb perspectiva de gènere?

Els resultats per gènere de les persones que decideixen emprendre un projecte indiquen que, al 2021, el percentatge de dones emprenedores es va mantenir inferior al dels homes però cada any que passa la tendència és reduir aquesta distància.

Segons dades del Govern de Catalunya, hi ha un 38% de dones davant del 62% dels homes en cas dels emprenedors consolidats. En canvi, entre els nous emprenedors un 54% són homes mentre que el 46% son dones.

A Harcogourmet volem contribuir amb el nostre petit granet de sorra donant una especial representació a les dones emprenedores que ens acompanyen en la nostra aventura, com a resultat d’aquesta idea va néixer l’any passat l’Artesà 1024, un lot de Nadal on tots els seus productes son de projectes gastronòmics liderats per dones.

Un lot de Nadal que volem que cada any sigui més gran.

Elles, dones emprenedores, protagonistes del nostre lot

Aquest any, s’han afegit a la nostra aventura la Clara de Menjamiques que ha fet de la garrofa el seu projecte, apassionada i crítica amb el món on vivim, perseverant i perfeccionista, diu que si no està a l’obrador, també la podrem trobar fent Castells. I amb ella també hem afrontat un nou repte, el d’incloure la garrofa al nostre lot de Nadal.

L’Helena, de Carolina Honest

D’aquelles dones emprenedores que ens inspiren. Ha crescut entre galetes, una dona enèrgica liderant un projecte basat en el producte ecològic i és que, tal i com ella manifesta «el consum de producte ecològic no només suposa alimentar-nos i viure d’una forma més saludable, també contribueix a la lluita per un futur més digne pels nostres fills i per un planeta sostenible, lliure de químics i transgènics».

La Isaura

Una jove emprenedora, directora de Dauliba, un projecte familiar dedicat a l’elaboració d’oli d’oliva Premium.

I sense oblidar la Judit i la Marta

De vinagres Badia que ens acompanyen des d’aquell abril del 2012 en que aterrava el nostre projecte. Un «must» dins del nostre catàleg de lot de Nadal.

La Montse d’Escalfet, que ens porta, any rere any, els millors carquinyolis que hem tastat mai.

La nostra estimada Clara, la reina de la tòfona amb Noir et Blanc.

L’Anaïs

Que un dia va aparèixer per la nostra botiga i, que dir-vos? ens va enamorar, ella, els seus caves de llargues criança, la seva energia, la història que hi ha al darrera de Maria Rigol Ordi… Des de llavors sempre més ens ha acompanyat. I la Núria, que va néixer i créixer entre les vinyes del celler Aymar i que ja té sota el braç un Premi Vinari pel millor escumós del 2020.

Totes elles són dones emprenedores, plenes de talent i que lideren i comuniquen en femení. Dones que no només han de salvar els obstacles propis de l’emprenedoria sinó també obstacles lligats al seu gènere.

Regals de Nadal pensats per tothom

Cada cop es diagnostiquen més intoleràncies i al·lèrgies a la població. Segons l’EUFIC, un 2% de la població adulta pateix alguna al·lèrgia alimentària, entre la població infantil aquesta xifra augmenta entre un 3 i un 7%. Els Lots de Nadal sense lactosa responen a una d’aquestes intoleràncies.

Dues de les intoleràncies més comuns són al gluten i a la lactosa. Patir una intolerància alimentària comporta haver de renunciar a certs aliments. Per sort aquí no s’acaba el món; afortunadament avui en dia hi ha moltes opcions que no inclouen ni gluten ni lactosa.

Considerant-ho tot, un dels propòsits que tenim a Harcogourmet és dirigir-nos cada cop més cap a uns Regals de Nadal lliures d’al·lèrgens. Lots que ofereixin la possibilitat d’escollir entre una varietat d’opcions on la totalitat dels productes que els composin siguin aptes per tots. Mentrestant, treballarem per satisfer les necessitats de tothom.

Ja fa anys que oferim al nostre catàleg de Regals de Nadal, lots aptes per a celíacs, els trobareu dins de la gamma de Lots Natura sense gluten. Com a novetat, aquest any també donem opcions per a les persones que pateixen intolerància a la lactosa.

 

Què és la lactosa?

La lactosa és un tipus de sucre que es troba a la llet i en altres productes lactis. El cos necessita un enzim, una substància orgànica que accelera les reaccions químiques, anomenat lactasa per a digerir-la. La intolerància es presenta quan l’intestí prim no produeix suficient quantitat d’aquest enzim.

La intolerància a la lactosa és molt freqüent en adults però molt poques vegades és perillosa. Aproximadament entre un 20% i un 40% de població adulta té algun grau d’intolerància a la lactosa, mentre que entre els infants es redueix a un 20% i un 30%.

Reduir la ingesta de productes lactics que contenen lactosa de la dieta gairebé sempre alleuja els símptomes i som conscients de la dificultat que suposa evitar certs productes. Dins del catàleg de Regals de Nadal trobem molts productes que contenen lactosa i a partir d’aquí ens hem posat a treballar.

 

Què podem fer nosaltres?

Per aquesta raó i sabent com n’és d’especial el moment de rebre un regal de Nadal, aquest any, ens hem posat a la pell de les persones que pateixen aquesta intolerància amb la intenció que, en el moment d’obrir-lo sigui també especial per a ells.

Lots de Nadal sense lactosa

Una de les novetats del catàleg de Regals de Nadal són els lots de Nadal sense lactosa, amb l’objectiu que, les persones que pateixen aquest trastorn, puguin gaudir del seu regal sense haver de llegir les etiquetes i ingredients.

Aquest és el Natura 1032 vgn, un dels nostres Lots de Nadal sense lactosa que trobareu al catàleg de Regals de Nadal.

Lotes de Navidad sostenibles. Valores y satisfacción

Sentirse satisfecho con el trabajo hecho es la meta. Por eso los valores de trabajo tendrían que ir de la mano con valores de la vida. Ciertamente no se tendría que desvincular nunca. Y esto hacemos, no desvincularlos nunca de las cestas de Navidad. Seguramente, si esto se cumpliera en todas partes, el mundo funcionaría mejor. De momento, nosotros estamos concienciados a hacerlo así. Es como lo hemos hecho siempre. Y también como lo hacen los productores con los cuales tenemos el orgullo de trabajar. Productores que siguen criterios de desarrollo sostenible.

Cestas de Navidad con Productos de Proximidad

Hemos hablado mucho sobre los productos de proximidad, sobre el territorio, sobre el campesino… pero que serían estos valores si no los ligamos al cuidado del medio ambiente? En Harcogourmet tenemos el propósito de, año tras año, hacer lotes de navidad sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.

Por esa razón nos centramos no solo en el hecho que el producto sea bueno tanto para las personas como por el medio ambiente, sino que también lo tienen que ser su packaging y su distribución. De tal manera que podamos hacer unos lotes de Navidad sostenibles, de proximidad, de calidad y del territorio, sin dejar nada de lado.

A pesar de que nuestro camino siempre ha sido marcado por unos parámetros muy estrictos, queremos seguir dando pasos al frente para seguir avanzando en la dirección que consideramos correcta.

Compromiso con las Cestas de Navidad

Nuestros compromisos son muy claros:

Salud y ética

Nuestro objetivo es acercaros alimentos sorprendentes, productos de proximidad que sean la estrella de vuestras Cestas de Navidad, que enamoren al primer mordisco… Pero, sobre todo, tienen que ser productos saludables, creados con ingredientes naturales.

Por otro lado, hace años decidimos no trabajar más con productos de origen en el pato, porque creemos que los procesos de elaboración tienen que ser respetuosos con el medio ambiente, y también con los animales y los consumidores.

Sostenibilidad y excelencia

La mejor manera de avanzar es hacerlo innovando y esforzándonos más cada vez, con la calidad siempre al alza, exigiéndola tanto en el producto de proximidad de nuestras cestas de Navidad como en el servicio que ofrecemos. Por eso formamos parte de todo el proceso, desde el diseño y producción de las cestas de Navidad, hasta contar con una red logística propia. De este modo podemos hacer un correcto seguimiento de todo.

Mucho del CO₂ que se emite en el mundo es a causa del transporte. Por consiguiente nos dedicamos a hacer la entrega de las cestas de Navidad en ruta, de forma más eficiente, con un amplio horario establecido de 8 a 19h. Es una medida para que, entre todos, ayudamos a reducir la impronta de CO₂, y en consecuencia ser más sostenibles globalmente.

Nos gusta que conozcáis nuestra forma de trabajar. La transparencia. No dudar. Por eso estamos con vosotros, adaptándonos a la hora de crear las mejores cestas de Navidad para los vuestros. Si queréis descubrir nuestro compromiso de primera mano, no dudáis a contactar con nosotros.

Este año ha sido un año lleno de nuevos hallazgos, nuevos productos de proximidad artesanos, nuevas joyas que nos acompañan en este camino hacia un catálogo más sostenible, más natural, más ecológico.

Como resultado os presentamos algunas de estos nuevos hallazgos que hemos incorporado a los lotes de Navidad sostenibles.

 

Más territorio, más bodegas, más vino en nuestras Cestas y lotes de Navidad

El pasado viernes se celebró el certamen para encontrar los mejores vinos catalanes y es que, según datos de Prodeca: Catalunya tiene 600 bodegas, 8359 viticultores y una superficie inscrita a las DO catalanas de 42.822 hectáreas. Es incuestionable que Catalunya es tierra de vinos.

Más y mejor

Y como orgullosos habitantes de esta tierra, nos hemos propuesto dar más valor al mundo de la enología. En primer lugar, una de las novedades que presentamos esta temporada es la ampliación de nuestro catálogo de Lotes y cestas de Navidad. En él encontraréis los mejores vinos catalanes y más cavas y destilados. En resumen, esta temporada encontraréis un total de diecisiete entre Cestas y lotes de Navidad con una, dos y hasta tres botellas.

Hay que añadir que en Harcogourmet nos encanta comer, beber y también aprender, de ello resulta que estemos en constante evolución y aprendizaje, y con el mundo de la enología no podía ser menos. Por otro lado, nos gusta conocer la historia que hay detrás de las bodegas que encontraréis en nuestras Cestas y lotes de Navidad. Saber de donde vienen y hacia donde se dirigen. Al mismo tiempo queremos conocer todo el proceso de la elaboración, desde pasear entre las viñas y ver la uva de la que meses después consumiremos su vino, para posteriormente pasar por la vendimia y llegando al embotellado.

 

¿Nos acompañáis?

Es indudable que nos encantaría que sintierais lo que nosotros sentimos cuando paseamos entre viñas, botas y barricas. Sobre todo, queremos compartir esta experiencia con vosotros. Por consiguiente, muchas de nuestras Cestas y lotes de Navidad incluyen visita con cata en dos de las bodegas con los que compartimos muchos años de bagaje. La bodega de Oller del Mas, a Manresa y la bodega Avgvstvs Forvm, en El Vendrell. Para nosotros y en particular, de los mejores vinos catalanes que encontraréis en el mercado.

Resulta que uno de los grandes hallazgos de este año es el vino natural, aquel que se vendimia a mano, respetando al máximo el medio ambiente y se elabora sin ningún tipo de añadidos químicos, ni a la viña ni a la bodega. A todo esto, si tenéis curiosidad para probar, en el catálogo de Cestas y lotes de Navidad encontraréis el Superbloom, elaborado por la bodega Bellaserra y lo Nvde, elaborado por la bodega Avgvstvs Forvm.

 

10 años de Vinari en la busqueda de los mejores vinos catalanes

El viernes día 7 de octubre tuvo lugar la décima gala de los premis Vinari. Un acontecimiento organizado por la revista VadeVi con que se premia el trabajo hecho por las bodegas de nuestro territorio.

Para ilustrar, los principales objetivos de este certamen son, en primera instancia, promocionar el enoturisme de proximidad, así como impulsar a todas las bodegas para velar por la calidad y sostenibilidad de su producto y, en último término incentivarlos en la mejora continua. Para concluir pero no por eso menos importante, difundir entre los consumidores la cultura de los mejores vinos catalanes.

Felicidades

Para finalizar, desde Harcogourmet felicitamos a todas las bodegas participantes, y especialmente a aquellas con los que compartimos camino. Del mismo modo, queremos compartir con vosotros los productos premiados de esta edición que encontraréis en nuestro catálogo de Cestas y lotes de Navidad.

Entre ellos figuran

· Medalla Vinari Or Gramona Imperial, Celler Gramona, Corpinnat
· Medalla Vinari Plata Maria Rigol Ordi Brut Nature Ecològic, Caves Maria Rigol Ordi, DO Cava
· Medalla Vinari Plata Coca i Fit󠄯ó Dolç, Celler Coca I Fitó, DO Montsant

 

Sobre el autor y la fotografía

Carlos Pérez de Rozas Masdeu es el autor de la fotografía escogida este año como portada de nuestro catálogo de cestas y lotes de Navidad. Nacido en Madrid en el 1893 y establecido en Barcelona desde muy joven, fue quién empezó una de las sagas de reporteros gráficos más importantes de la ciudad. Pérez de Rozas, y más adelante con la colaboración de sus hijos, fueron los encargados de inmortalizar la vida pública de la ciudad.

Nos ponemos en contexto

La fotografía de fecha 26 de febrero de 1936 pertenece al reportaje de “El entierro de la sardina“. Conviene destacar que en aquel momento Barcelona se encontraba en un contexto histórico de impulso urbanístico y de avances sociales después de la Exposición Internacional de 1929, pero también se encontraba a las puertas de la Guerra Civil española.

Y ¿por qué esta en concreto?

Entre muchas, llegamos a ella aunque inicialmente la dejamos de lado. Pero pasaban los días y aquella imagen parecía que nos reclamara una segunda oportunidad, una segunda visión, una segunda lectura.

Una fotografía que nos evoca muchos pensamientos. Más allá de la estremecedora idea de lo que estaba apunto de suceder pocos meses después de que el fotógrafo capturara ese instante. Cuando observamos esta fotografía lo primero que nos viene a la mente es un momento de alegría, de despreocupación, de no pensar en nada más que el aquí y el ahora. De sentarte rodeado de los tuyos, y comer con los dedos, sin miedo a ensuciarte.

Volvemos a vivir de cerca

Nos viene a la mente el reencuentro. Después de dos años de vivir con limitaciones, ha vuelto el que tanto hemos añorado. Abrazar sin miedo a la familia y a los amigos. Salir, reír, cantar, bailar, beber y comer. En definitiva, volver a vivir de cerca.

Y también nos viene a la mente el empoderamiento de la mujer. Volviéndonos a situar en el contexto histórico del momento, eran pocas las mujeres atrevidas que salían de los estándares establecidos sin miedo a ser señaladas.

Barcelona y la mujer

De hecho, es la actitud de la mujer lo que más nos llamó la atención. Un gesto que hoy podemos considerar normal e insignificante, era un gesto muy valioso años atrás. Un gesto que, años más tarde, pasaría a ilustrar una portada de un catálogo de cestas y lotes de Navidad. Y es que gracias a las actitudes valientes y de rebeldía de aquellas personas que tenían necesidad y ganas de revolución hemos llegado al movimiento de cambio social que hoy vivimos.

Poco podría imaginar la desconocida protagonista de la fotografía que hoy, a ojos de Harcogourmet, tanto poco significaría tanto.