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Consejos para preservar embutidos y quesos.

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Para los amantes de la planificación navideña, asegurarse de la frescura de los embutidos y quesos es clave.

Con estos consejos para preservar embutidos y quesos, podréis mantenerlos en óptimas condiciones hasta el momento perfecto para disfrutarlos.

Y, lo más importante, cuando recibáis un lote que incluya embutidos y quesos, es fundamental entregarlo de inmediato. Son productos vivos que siguen evolucionando, y mantenerlos cerrados dentro de la caja puede afectar a su calidad. Para evitarlo, lo más recomendable es abrir el lote enseguida y dejar que estos alimentos respiren. De este modo, se conserva mejor su frescura y se garantiza que lleguen al momento de consumo en las mejores condiciones posibles.

Conservación óptima

· Cuando se trata de embutidos y quesos, guárdelos en un lugar fresco, seco y sin exposición directa a la luz. Estos productos vivos continúan su proceso de curación, por lo que asegurate de conservarlos de manera adecuada para evitar problemas como el moho.

En caso de que aparezca el moho del queso, puedes limpiarlo delicadamente con papel de cocina seco antes de consumirlo.

 

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· Cuelga los embutidos boca abajo en un ambiente ventilado y sin luz directa para una mejor conservación.

Además, si el embutido está demasiado seco, puede ayudar a recuperar su humedad colocando un paño de algodón ligeramente húmedo sobre la pieza.

Un truco útil: para evitar que el embutido se vuelva rancio después de abrirlo, cubre el corte con un poco de aceite de oliva y film transparente.

· En el caso de la paletilla, ¡no descarte la piel! Utilícela para proteger el corte de embutido, actuando como una capa que evita el moho, paralelamente, si colocas un trapo de algodón sobre él, aún mejor.

Sigue el enlace para conocer más sobre los embutidos de nuestras Cestas de Navidad.

 

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Consejo adicional

¿No sabes cómo colocar la paletilla en la jamonera?

Los expertos dicen que todo depende del tiempo que tardes en consumirla.

Si la gastarás en pocos días, ponla pezuña arriba, por el contrario, si tardarás semanas en terminarla, pezuña abajo.

Y es que lo mejor es comer la parte más curada antes de que pueda secarse más, aunque siempre nos quedará la opción de utilizarla para cocinar.

 

 

 

En resumen

Siguiendo estos consejos para preservar embutidos y quesos, mantendrás su frescura, asegurándote de que los alimentos se mantengan intactos hasta el momento de consumirlos!

 

Portes Gratis: nuestra apuesta por una logística sostenible

Desenvolupament sostenible

Portes Gratis: nuestra apuesta por una logística sostenible

Creemos firmemente que las empresas tenemos la responsabilidad de dar respuesta a los retos ambientales. Toda acción tiene un impacto en el medio ambiente y a nivel empresarial este impacto es mayor. Por eso trabajamos para que nuestro compromiso con el desarrollo sostenible crezca año tras año. Una de nuestras apuestas clave es planificar las rutas de reparto rigurosamente estudiadas, lo que nos permite optimizar recursos y ofrecer, así, el servicio de portes gratis, sin renunciar a la calidad que nos define.

 

Desarrollo Sostenible

Harcogourmet nació con el firme compromiso de desarrollarse de manera sostenible y, desde el inicio, hemos hecho actuaciones en este sentido. No sólo apostamos por el producto de proximidad sino que vamos más allá y hacemos un inciso en la forma en que se ha creado y en cómo nos llega, analizando packaging y logística.

Por otro lado, para la fabricación de nuestros lotes, utilizamos exclusivamente materiales reciclables y trabajamos con el compromiso de seleccionar a los proveedores de nuestro embalaje bajo parámetros de desarrollo sostenible, haciendo una elección muy cuidadosa; las cajas de madera están elaboradas bajo parámetros de sostenibilidad ambiental únicamente con con madera de plantaciones controladas, lo mismo con las maletas de cartón en las que incluso la tinta es respetuosa con el medio ambiente.

Con el objetivo de hacerlo realidad el eje que guía nuestras actuaciones es claro:

  • Trabajar con proveedores responsables con el medio ambiente
  • Plantar la semilla de valores sostenibles en empresas que todavía no les han integrado
  • Reducir emisiones de CO₂ en nuestras entregas

 

Desenvolupament sostenible

Entregas con red logística propia

En Harcogourmet trabajamos con red logística propia e integrada, gestionando las entregas directamente a través de nuestra flota de vehículos. Garantizando un servicio de calidad en todo momento.

Las rutas de entrega son planificadas mediante criterios logísticos rigurosos, analizando previamente factores como la distancia, la congestión del tráfico y priorizando los recorridos más eficientes.

Esta metodología no sólo nos permite entregar a tiempo, sino que también minimiza el impacto ambiental.

Las ventajas de gestionar internamente nuestra logística son claras:

  • Optimizar recursos y evitar desplazamientos innecesarios
  • Reducir las emisiones de CO₂, contribuido a una logística respetuosa con el medio ambiente
  • Ser flexibles en el servicio, ofreciendo atención adaptada a las necesidades de cada cliente

Este enfoque nos permite ofrecer el servicio de portes gratis, sin intermediarios y sin renunciar a la eficiencia, sostenibilidad y atención personalizada que nos caracteriza.

Ports gratuïts

Compromiso ambiental y responsabilidad corporativa

La sostenibilidad es un proceso continuo que requiere acciones concretas y mensurables. Por eso, en Harcogourmet hacemos un seguimiento constante de nuestra huella ecológica, con el objetivo de seguir minimizándola.


Implementamos políticas internas de reciclaje, fomentamos el uso responsable de recursos y apostamos por la innovación en materiales y procesos que minimicen el impacto ambiental. Además, formamos y sensibilizamos a nuestro equipo para que el compromiso con el medio ambiente sea una responsabilidad compartida.

 

En conclusión

En Harcogourmet, la sostenibilidad no sólo queda en un valor, sino que se traduce en una práctica integrada en todos los niveles.

Con la planificación eficiente de nuestra logística, el uso de materiales reciclables y la selección responsable de nuestros proveedores, apostamos por una cadena de valores que genera impacto positivo.

Porque creemos que un futuro mejor es posible.

Reducimos, paso a paso, nuestra huella.

El valor de las Cooperativas: un siglo de historia

Año internacional de las Cooperativas, Cooperativas

Un homenaje para conmemorar el Año Internacional de las Cooperativas

Cada año seleccionamos con cuidado la fotografía que ilustra la portada de nuestro catálogo de Lotes de Navidad. Asimismo nos aseguramos de que conecte con el contexto histórico y social que nos inspira. Buscamos una imagen que refleje tanto las vivencias vividas durante el año como los valores fundamentales que definen Harcogourmet. Y, en consecuencia, este 2025, es una fecha especialmente relevante: celebramos el Año Internacional de las Cooperativas. Una efeméride que pone en valor el papel fundamental del cooperativismo en la construcción de un tejido social y económico más justo y solidario.

Debido a este contexto, hemos elegido una fotografía histórica cargada de significado y que este año cumple exactamente 100 años. Una imagen que recoge la llegada de cooperativistas a la granja de Cerdanyola, propiedad de la cooperativa La Flor de Maig, con motivo de la III Jornada Internacional de la Cooperación de 1925. Este documento gráfico no es solo un testimonio visual de una jornada memorable, sino que también es una expresión contundente de los valores que han definido, y continúan definiendo, el cooperativismo.

Año internacional de las Cooperativas, Cooperativas

Convoy masivo con motivo de la III Jornada Internacional de la Cooperación de 1925

Fuente: Institut d’Estudis Fotogràfics de Catalunya

El contexto histórico de la imagen

La fotografía que este año ilustra nuestro catálogo de Lotes de Navidad fue tomada en 1925, durante una de las convocatorias de cooperativas más significativas de la época: la III Jornada Internacional de la Cooperación. En ella se puede observar la llegada de un convoy masivo de personas que se desplazaron para celebrar y reivindicar los ideales del movimiento cooperativo. Manifiestan la fuerza de una red que buscaba mejorar las condiciones sociales y económicas a través de la solidaridad y la acción conjunta.

El primer vehículo del convoy lleva una pancarta identificativa de La Flor de Maig, cooperativa fundada en 1890 en el barrio de Poblenou en Barcelona, una de las más influyentes de Catalunya. Inicialmente, se dedicó a la venta de productos de primera necesidad, pero con el tiempo se expandió a otras áreas como la producción. En consecuencia llegó a tener diversas sucursales y una granja en Cerdanyola.

 

Además esta entidad fue también pionera en otros aspectos sociales, como lo demuestra el hecho de que, en el año 1929, se convirtió en la primera cooperativa en abrir la participación a socias femeninas, reafirmando así su compromiso con la igualdad y la inclusión.

Grupo de mujeres de la Cooperativa La Flors de Maig, Cooperativas

Grupo de mujeres de la Cooperativa La Flor de Maig

Fuente: Museu d’Història de Catalunya

Un símbolo para el Año Internacional de las Cooperativas

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Recaderos con carro y caballo en el pasaje Bori, frente al almacén de la sede principal de la sociedad cooperativa obrera de ahorro y consumo La Flor de Maig

Fuente: Arxiu Històric del Poblenou

 

Con motivo del Año Internacional de las Cooperativas, nos parecía oportuno recuperar y poner en valor esta imagen. No solo por su fuerza estética y emotiva, sino porque transmite los principios fundacionales del cooperativismo: fortalecer el desarrollo local y mejorar la rentabilidad y el compromiso con la comunidad.

En un contexto global marcado por la necesidad de nuevos modelos de producción y consumo sostenibles, el cooperativismo se presenta como una opción sólida y arraigada al territorio. Las cooperativas son capaces de dar respuesta a desafíos económicos y sociales desde una visión compartida.

La fotografía, además de su centenario a la espalda, es también un llamado a la memoria colectiva y a la continuidad de los valores cooperativos. Nos recuerda que, hace un siglo, ya había personas dispuestas a organizarse, sumar esfuerzos y construir comunidad. Y que hoy, más que nunca, este espíritu sigue siendo necesario.

 

Un siglo después: mensaje de futuro

Hay imágenes que hablan más del futuro que del pasado. La del convoy cooperativo de 1925 es una de ellas. Un testimonio que nos recuerda que las grandes transformaciones comienzan a menudo con gestos colectivos: sumar, compartir y avanzar juntos. Cien años después, aquel espíritu sigue vivo y vigente. En un mundo cambiante, complejo y exigente, las cooperativas vuelven a situarse como una respuesta empresarial con valores. Es decir, ponen a la persona en el centro, fomentan el arraigo al territorio y promueven una economía más equitativa y sostenible.

Así que, desde Harcogourmet, nos sumamos a esta conmemoración con orgullo. Lo hacemos con una imagen que habla de perseverancia, de comunidad y de compromiso. Porque celebrar la Navidad también puede ser una forma de recordar de dónde venimos e imaginar juntos hacia dónde queremos ir.

Edificio sede de la Cooperativa La Flor de Maig, Barcelona, Cooperativas, Año internacional de las Cooperativas

Edificio sede de la Cooperativa La Flor de Maig, Barcelona

Fuente: Arxiu Nacional de Catalunya

Las Cooperativas y el vínculo con Harcogourmet

Sin duda hace años que nuestro catálogo incorpora productos de cooperativas, reforzando nuestro compromíso con la proximidad, la calidad y la economía social.

Como resultado, podréis encontrar las legumbres de Agrària del Vallès, con su judía del ganxet y el garbanzo pequeño elaborados en su propia agrotienda. El aceite de oliva virgen extra bajo el sello Terra Fruits, cooperativa integrada en la DOP Siurana. Para los amantes del vino, disponemos de los vinos del Celler Masroig i d’Empordàlia, cooperativas destacadas por la elaboración de vinos autóctonos de gran calidad. El Masroig con garnachas y cariñenas del Montsant y Empordàlia con un catálogo robusto de vinos nacidos entre el viento de tramontana y la viña empordanesa.

Os invitamos a descubrirlos todos: productos que hablan de territorio y compromiso.

Cestas de Navidad especiales, que nadie se quede sin la suya.

Lotes de Navidad de proximidad

Que nadie se quede sin su Lote de Navidad

Hace años que trabajamos para que quien reciba uno de nuestros Lotes de Navidad pueda disfrutarlo al completo, sin tener que dejar de lado algún producto que no cubra una necesidad concreta. Por esta razón nació nuestra gama Lot Natura, donde encontrareis un amplio abanico de Lotes de Navidad especiales.

Lotes de Navidad especiales, aptos para todos

No es ninguna novedad que en nuestro catálogo hay lotes aptos para personas vegetarianas y veganas. Después de todo, cada año son más las personas que se suman a este estilo de vida, sin embargo, al mismo tiempo, son muchas las dificultades para conseguir Lotes de Navidad que cubran sus necesidades.

El Natura 1040 vgt y el Natura 1042 vgn, una selección vegetariana y vegana respectivamente.

Natura 1040 vgt cesta vegetariana
Natura 1042 vgn cesta vegana secsta sin lactosa

Por otra parte, si lo que necesitas es un regalo para alguien que convive con una intolerancia, hace años que en el catálogo tenemos Lotes de Navidad por intolerancias como la celiaquía y, como novedad, el año pasado incorporamos propuestas sin lactosa.

Los lotes Natura 1041 gfr y Natura 137 vgn son aptos para personas intolerantes al gluten y la lactosa respectivamente.

Natura 1041 gfr cesta sin gluten
Natura 1037 vgn cesta vegana

 

 

Igual de interesante son los Lotes de Navidad especiales que no contienen alcohol.

Son propuestas similares a las referencias que hay en el catálogo; mientras que en los lotes más tradicionales contienen alcohol, en éstos lo hemos sustituido por aceite y vinagre.

Éste es el Natura 1043 afr, una de las alternativas sin alcohol más pedidas.

Natura 1043 afr cesta sin alcohol
Natura 1044 hal cesta halal

 

 

 

Adicionalmente ofrecemos una variedad de Lotes de Navidad especiales pensada para aquellas personas que optan por no consumir alimentos que tienen su origen en el cerdo y tampoco alcohol.

Un ejemplo es el Natura 1044 hal.

Resumiendo

¿Un regalo debe hacer feliz a su receptor, y qué hace más feliz que saber que quien te hace el regalo te conoce?

Así pues, si estás pensando en obsequiar a tu equipo, no dudes en regalarle lo que necesita.

 

Cestas de Navidad 2024: Las novedades que no puedes perderte.

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Redactar este post es siempre una buena señal. Así pues, significa que se acercan las fiestas de Navidad y que ya hemos puesto en marcha motores para ofrecerles las mejores Cestas de Navidad 2024.

Durante los últimos meses, hemos trabajado intensamente para renovar nuestro catálogo y hoy estamos muy ilusionados de presentarles las novedades que hemos preparado para nuestras Cestas de Navidad 2024, que, en esencia, vienen cargadas de sorpresas y auténticas delicias que seguro le harán salivar.

Un año más, de nuevo, hemos decidido unir fuerzas con proyectos que, sin duda, comparten muchos de nuestros valores fundamentales: calidad, respeto a las tradiciones, sostenibilidad, y compromiso con el territorio.

Nos sentimos satisfechos con el trabajo realizado y esperamos que esta satisfacción se refleje en cada Lote de Navidad que encontrareis en nuestro catálogo. Deseamos que disfruteis tanto como nosotros de este recorrido por las novedades de este año.

A continuación, os dejamos una cata de cada uno de los nuevos proveedores que nos acompañan esta Navidad:

Pons, su ADN, su pasión

Una familia cuya larga tradición se remonta a los años 30. Con un legado transmitido de generación en generación, han exportado sus productos a los cinco continentes. No sólo aceite, sino que han recuperado también el cultivo de viñedos, produciendo vinos que reflejan la riqueza de su terruño. El compromiso de Pons es preservar y mejorar sus cultivos para asegurar que futuras generaciones puedan seguir disfrutando de productos de alta calidad, con sabores y aromas únicos que enriquecen la experiencia gastronómica.

Clos Pons, Cistelles de Nadal 2024
Food and Magic

Food&Magic, la versión de una mítica salsa

Un proyecto gourmet fundado por jóvenes emprendedores de Barcelona con una pasión compartida: la excelencia culinaria, donde la innovación y la tradición se fusionan para deleitar a los amantes de la buena comida.

Su salsa Café de París es el resultado de meticulosos procesos de elaboración y selección de los mejores ingredientes para garantizar un sabor auténtico y, sin duda, una experiencia gourmet inigualable.

Podréis encontrarla en nuestras Cestas de Navidad 2024.

 

Nuveg, lo sabroso puede ser saludable

Un proyecto dedicado a la producción de alimentos para una dieta basada en plantas. Sus productos, que no contienen ingredientes de origen animal, están deshidratados, lo que, de forma eficaz, permite conservar sus propiedades, ampliar su caducidad y reducir su impacto ambiental.

Sus creaciones: ricas en proteínas, fibra y micronutrientes, sin aditivos artificiales, y especialmente diseñadas para ser fáciles de preparar. Su misión es ofrecer, ante todo, productos sabrosos y respetuosos con la salud, los animales y el medio ambiente, adaptados al ritmo de vida actual.

 

Bolonyesa vegana Nuveg
Celler de Muller

De Muller, el Vermouth siguiendo la fórmula tradicional

Una bodega con más de 150 años de tradición vinícola, situada en Tarragona y Priorat, regiones reconocidas por su producción de vinos con carácter único. Elaboran vinos de calidad excepcional apreciados a nivel mundial. Desde 1851, la bodega combina pasión y paciencia en el proceso de elaboración, considerándolo un verdadero arte que requiere tiempo y dedicación. Esta larga tradición y experiencia se reflejan en la excelencia de sus creaciones, que sin duda son un testimonio del compromiso y el amor por la vinicultura.

Podréis encontrar su Vermut en nuestro catálogo de Cestas de Navidad 2024.

 

Eukarya, mucho más que chocolate

Lucas Crusellas, ganador del prestigioso World Chocolate Masters, ha hecho realidad su sueño al convertirse en el mejor maestro chocolatero del mundo. Este concurso es, en resumen, el referente mundial en el sector del chocolate, y la victoria de Lluc marca el inicio de una carrera prometedora.

Con su creación, Eukarya, ofrece mucho más que un simple chocolate. Ha desarrollado una gama de productos con carácter, diseñados para satisfacer todos sus gustos y momentos. Cada uno pensado para ofrecer una experiencia única. En otras palabras, tanto si prefieres el chocolate amargo, suave, con leche o dulce, Eukarya ofrece una opción para cada paladar, mostrando la dedicación y la excelencia que han llevado a Crusellas a la cumbre del mundo chocolatero.

 

Eukarya
Melmelades Museu de la Confitura

Museu de la Confitura, la mágica capacidad de hacer feliz

Un referente en el mundo de las confituras, mermeladas y jaleas, fundado por Georgina Regàs, una destacada cocinera y escritora que dedicó su vida a recuperar y divulgar la cocina tradicional catalana. Desde 2017, la dirección del museo pasó a manos de Joan y Maria Regás, y, sin duda, han mantenido su esencia artesanal. Actualmente, el museo continúa con el objetivo de crear productos exquisitos y asombrosos, elaborados con ingredientes naturales y locales, sin conservantes ni colorantes, preservando tanto la calidad como la sostenibilidad.

Raventós Rosell, reservando la tradición, celebrando el mañana

Fundado en 1985 por Joan Raventós Rosell y Maria Carme Vallverdú Ferrer, quienes adquirieron la Heredad Vall-Ventós en Masquefa. Empezando por restaurar la masía y plantando viñedos, posteriormente construyeron una bodega que hoy se destaca como una masía catalana. Con profundas raíces en la tradición vitivinícola del Penedès, Joan Raventós desciende de uno de los «Siete Sabios de Grecia», y Maria Carme Vallverdú es hija de un elaborador de cava de Sant Sadurní d’Anoia. Mientras, Raventós Rosell sigue manteniendo su legado con un equipo joven que produce vinos y cavas de calidad.

Celler Raventós Rosell
Abellaires Empordanesos

Abellaires empordanesos, viviendo en armonía

Un proyecto apícola situado en Garriguella, en el Alt Empordà, dedicado a la producción, envasado y comercialización de miel. Decididamente, en 2005, realizaron una inversión en energía solar fotovoltaica, demostrando su compromiso, una vez más, con el medio ambiente y las energías limpias. Se basan en el respeto a la naturaleza y la vida en armonía con el entorno, a fin de ofrecer productos artesanales y de calidad. Abellaires Empordanesos invita, por encima de todo, a compartir un estilo de vida más natural y pausado, en sintonía con la biodiversidad y con la naturaleza.

Closca, si pecas, pica bien!

Seleccionen las mejores cosechas para garantizar la mejor calidad en sus productos. En sus instalaciones en Maials, Lleida, realizan procesos como selección, calibración, tostado, frito, salado, caramelizado y envasado para conservar frescura y sabor. En otras palabras, la proximidad entre plantaciones y centro de producción permite un control directo de la calidad, asegurando una elaboración cuidadosa y artesana. Especialmente, destacan por su dedicación a la calidad y satisfacción de los clientes, ofreciendo frutos secos con un sabor excepcional.

Podréis encontrarlos en nuestro catálogo de Cestas de Navidad 2024.

 

Closca fruits secs
Salieri

Salieri, sabor mediterráneo!

Casa Salieri es un proyecto con una sólida trayectoria. Fundado en 1971 como Patatas Miss. En 2014 cambiaron el nombre por Grupo Salieri, con un enfoque basado en la modernidad y la innovación. A la larga, el grupo se transformó en Casa Salieri, marcando una nueva etapa con un enfoque en productos de mayor calidad.

Casa Salieri se distingue por su meticulosa selección de materias primas y un detallado proceso de elaboración. Además, el valor añadido proviene de la experiencia de su equipo profesional, que mantiene su esencia y personalidad única.

 

Vallflorida, más que pasteleros

Fundada en 1983, Vallflorida nació con el objetivo de ofrecer productos de pastelería de calidad con un toque moderno. A lo largo de los años, la empresa ha evolucionado hacia una pastelería vanguardista, con el chocolate como elemento distintivo. Al mismo tiempo y desde la entrada de los hijos del fundador, Gerard y Lluís Costa, Vallflorida ha ampliado su oferta, introduciendo nuevas líneas de venta tanto en tienda como en chocolate gourmet.

Podréis encontrar su Panettone de chocolate, premiado como el mejor Panettone del Estado, dentro de nuestro catálogo en diferentes Lotes de Navidad con Panettone.

 

Vallflorida

En resumen

Esto y mucho más encontrarás en nuestro catálogo de Cestas de Navidad 2024.

¿Te animas a descubrirlo?

 

Lotes de Navidad creados por mujeres

Proyectos liderados por mujeres

No somos cifras, somos personas

¿Tú estás segura que puedes hacer esto? ¿Tú sola? ¿Te crees capaz? ¿No ves que no podrás con todo?” ¿Os suena haber escuchado esto? A las mujeres siempre se nos ha cuestionado nuestra capacidad a la hora de ser autosuficientes y de tirar adelante iniciativas. Esto es especialmente evidente para las mujeres emprendedoras, quienes a menudo enfrentan dudas sobre su capacidad para llevar a cabo sus proyectos. Esto explica, a pesar de que no tiene ningún tipo de justificación, que a 8 de marzo del 2021, los datos de la Generalitat mostraban cifras preocupantes en cuanto a los lugares laborales ocupados por mujeres y por hombres.

 

El 64,6% de directores y gerentes son hombres, y solo un 35,4 son mujeres. Por otro lado, mientras que el 69,5% de cargos administrativos está ocupado por mujeres, tan solo un 30,5% lo está por hombres. Parece como si en los altos cargos no tuviéramos cabida. Así como también la agricultura, la industria y el transporte parece existir solo para el género masculino, mientras que la sanidad y la educación, tareas ligadas a las curas, restan a los hombros del femenino, y nuevamente no estando lideradas por ellas.

Ah, y, adicionalmente, en todas partes hay más paro femenino, y no nos olvidemos tampoco de la brecha salarial. ¿Cómo olvidarla? ¡Si es un concepto que no tendría que existir!

Siempre hacia delante

La igualdad siempre ha sido un pilar básico para nosotros. De hecho, está demostrado que las empresas formadas por mujeres y hombres en un porcentaje equitativo, como muestra, tienen más éxito. ¿Por qué? Pues porque nuestras diversas ideas, opiniones y maneras de ver o enfocar los proyectos, suman.

Si más no, esta paridad tiene que estar presente en todos los ámbitos de la empresa para hacer efectiva la igualdad, y así lo hacemos nosotros, puesto que las mujeres formamos parte de cada segmento, incluida la dirección, y hasta la confección y distribución de los regalos de empresa. Ciertamente, las mujeres estamos presentes en cada decisión que se toma en Harcogourmet.

Por otro lado, los últimos tres años hemos escogido que las fotografías de la portada del Catálogo de Lotes de Navidad fueran hechas por mujeres. Se tiene que visibilizar el arte creado por ellas. Y sobre todo reivindicar y reconocer el fotoperiodismo femenino.

Pero, este año, hemos querido ir un paso todavía más allá.

Una panera de Navidad creada por mujeres emprendedoras

Como consecuencia de todo lo mencionado anteriormente, nosotros decidimos crear un regalo gastronómico donde los productos provinieran exclusivamente de mujeres emprendedoras. Es decir, que ellas fueran las impulsoras de los proyectos, las que estaban al frente. A consecuencia de esto, nos dimos cuenta del drama real. En la base de los proyectos, en general, siempre hay hombres. Esto no quiere decir que no haya enólogas o propietarias en el sector de la alimentación, pero es un número más reducido. Es como si no nos dieran suficiente espacio, cuando tenemos el mismo derecho a estar allí. Lo que ocurre también es que muchas mujeres renuncian a emprender proyectos para quedarse cuidando de los hijos, de los padres, de la casa… ¿Esto quiere decir que los hombres no estén capacitados para cuidar? No, sino que existen roles y dinámicas de género que se tienen que abolir.

Y en esto estamos, pero, a pesar de todo, es un camino complicado. Nosotros contábamos con solo seis proyectos para tirar adelante la idea de este lote. Una representación del 14% del total de productores con los cuales trabajamos. Hemos podido crear la panera de Navidad en cuestión, ¡por supuesto! Si más no, nos comprometemos a que el año que viene sea todavía más completo.

Nuestras productoras

Las mujeres emprendedoras que han hecho posible esta cesta de Navidad de la cual os hablamos son las que están detrás de proyectos que nos emocionan.

Detrás del Celler del Foix, encontramos la Núria Ferrer Aymar; del Celler Maria Rigol Ordi, la Anaïs Manobens Mora; de Badia Vinagres, Judit y la Marta Badia Costa; de Noir et Blanc, la Clara Busoms Herms; de Carquinyolis Escalfet, Montse Escalfet Salat; y de Galetes Farners, la Nuria Trias.

Mujeres que, a pesar de todo, han tenido la determinación de sacar adelante sueños, tradición y pasión por la gastronomía. Gracias para demostrar que el amor por los buenos productos y por el trabajo bien hecho no entiende de géneros.

Por lo tanto, tenemos que seguir visibilizando proyectos como estos, defendiendo nuestros derechos y luchando día a día para que la igualdad se transforme en una realidad para todo el mundo.

¡Salud!