Arxius d'Etiquetes: nadal2022

Dones emprenedores! Unim-nos i fem xarxa!

Lot de Nadal fet a partir de projectes gastronòmics liderats per dones emprenedores

La taxa de dones emprenedores retalla distàncies

8 dones emprenedores que s’obren camí en el món de la gastronomia.

El director general d’Innovació i Emprenedoria va destacar que “Catalunya és la regió més emprenedora d’Espanya, amb un component internacional més alt i amb els emprenedors més ben preparats”. Però, que ens trobem si llegim aquestes dades amb perspectiva de gènere?

Els resultats per gènere de les persones que decideixen emprendre un projecte indiquen que, al 2021, el percentatge de dones emprenedores es va mantenir inferior al dels homes però cada any que passa la tendència és reduir aquesta distància.

Segons dades del Govern de Catalunya, hi ha un 38% de dones davant del 62% dels homes en cas dels emprenedors consolidats. En canvi, entre els nous emprenedors un 54% són homes mentre que el 46% son dones.

A Harcogourmet volem contribuir amb el nostre petit granet de sorra donant una especial representació a les dones emprenedores que ens acompanyen en la nostra aventura, com a resultat d’aquesta idea va néixer l’any passat l’Artesà 1024, un lot de Nadal on tots els seus productes son de projectes gastronòmics liderats per dones.

Un lot de Nadal que volem que cada any sigui més gran.

Elles, dones emprenedores, protagonistes del nostre lot

Aquest any, s’han afegit a la nostra aventura la Clara de Menjamiques que ha fet de la garrofa el seu projecte, apassionada i crítica amb el món on vivim, perseverant i perfeccionista, diu que si no està a l’obrador, també la podrem trobar fent Castells. I amb ella també hem afrontat un nou repte, el d’incloure la garrofa al nostre lot de Nadal.

L’Helena, de Carolina Honest

D’aquelles dones emprenedores que ens inspiren. Ha crescut entre galetes, una dona enèrgica liderant un projecte basat en el producte ecològic i és que, tal i com ella manifesta “el consum de producte ecològic no només suposa alimentar-nos i viure d’una forma més saludable, també contribueix a la lluita per un futur més digne pels nostres fills i per un planeta sostenible, lliure de químics i transgènics”.

La Isaura

Una jove emprenedora, directora de Dauliba, un projecte familiar dedicat a l’elaboració d’oli d’oliva Premium.

I sense oblidar la Judit i la Marta

De vinagres Badia que ens acompanyen des d’aquell abril del 2012 en que aterrava el nostre projecte. Un “must” dins del nostre catàleg de lot de Nadal.

La Montse d’Escalfet, que ens porta, any rere any, els millors carquinyolis que hem tastat mai.

La nostra estimada Clara, la reina de la tòfona amb Noir et Blanc.

L’Anaïs

Que un dia va aparèixer per la nostra botiga i, que dir-vos? ens va enamorar, ella, els seus caves de llargues criança, la seva energia, la història que hi ha al darrera de Maria Rigol Ordi… Des de llavors sempre més ens ha acompanyat. I la Núria, que va néixer i créixer entre les vinyes del celler Aymar i que ja té sota el braç un Premi Vinari pel millor escumós del 2020.

Totes elles són dones emprenedores, plenes de talent i que lideren i comuniquen en femení. Dones que no només han de salvar els obstacles propis de l’emprenedoria sinó també obstacles lligats al seu gènere.

Lots de Nadal sense lactosa

lots de nadal sense lactosa

Regals de Nadal pensats per tothom

Cada cop es diagnostiquen més intoleràncies i al·lèrgies a la població. Segons l’EUFIC, un 2% de la població adulta pateix alguna al·lèrgia alimentària, entre la població infantil aquesta xifra augmenta entre un 3 i un 7%. Els Lots de Nadal sense lactosa responen a una d’aquestes intoleràncies.

Dues de les intoleràncies més comuns són al gluten i a la lactosa. Patir una intolerància alimentària comporta haver de renunciar a certs aliments. Per sort aquí no s’acaba el món; afortunadament avui en dia hi ha moltes opcions que no inclouen ni gluten ni lactosa.

Considerant-ho tot, un dels propòsits que tenim a Harcogourmet és dirigir-nos cada cop més cap a uns Regals de Nadal lliures d’al·lèrgens. Lots que ofereixin la possibilitat d’escollir entre una varietat d’opcions on la totalitat dels productes que els composin siguin aptes per tots. Mentrestant, treballarem per satisfer les necessitats de tothom.

Ja fa anys que oferim al nostre catàleg de Regals de Nadal, lots aptes per a celíacs, els trobareu dins de la gamma de Lots Natura sense gluten. Com a novetat, aquest any també donem opcions per a les persones que pateixen intolerància a la lactosa.

Lots de nadal amb productes sense lactosa

Què és la lactosa?

La lactosa és un tipus de sucre que es troba a la llet i en altres productes lactis. El cos necessita un enzim, una substància orgànica que accelera les reaccions químiques, anomenat lactasa per a digerir-la. La intolerància es presenta quan l’intestí prim no produeix suficient quantitat d’aquest enzim.

La intolerància a la lactosa és molt freqüent en adults però molt poques vegades és perillosa. Aproximadament entre un 20% i un 40% de població adulta té algun grau d’intolerància a la lactosa, mentre que entre els infants es redueix a un 20% i un 30%.

Reduir la ingesta de productes lactics que contenen lactosa de la dieta gairebé sempre alleuja els símptomes i som conscients de la dificultat que suposa evitar certs productes. Dins del catàleg de Regals de Nadal trobem molts productes que contenen lactosa i a partir d’aquí ens hem posat a treballar.

 

Què podem fer nosaltres?

Per aquesta raó i sabent com n’és d’especial el moment de rebre un regal de Nadal, aquest any, ens hem posat a la pell de les persones que pateixen aquesta intolerància amb la intenció que, en el moment d’obrir-lo sigui també especial per a ells.

Lots de Nadal sense lactosa

Una de les novetats del catàleg de Regals de Nadal són els lots de Nadal sense lactosa, amb l’objectiu que, les persones que pateixen aquest trastorn, puguin gaudir del seu regal sense haver de llegir les etiquetes i ingredients.

Aquest és el Natura 1032 vgn, un dels nostres Lots de Nadal sense lactosa que trobareu al catàleg de Regals de Nadal.

Lots de Nadal sense lactosa

Lots de Nadal sostenibles. Els nostre valors

Planta jove arrelada a terra per il·lustrar el concepte del Lots de Nadal sostenibles

Lots de Nadal sostenibles

Valors i satisfacció

Sentir-se satisfet amb la feina feta és la meta. Per això els valors de treball haurien d’estar lligats als valors de la vida. No s’hauria de desvincular mai. I això fem, no desvincular-los mai dels regals de Nadal. Segurament, si això es complís a tot arreu, el món funcionaria millor. De moment, nosaltres estem conscienciats a fer-ho així. És com ho hem fet sempre. I també com ho fan els productors amb els quals tenim l’orgull de treballar. Productors que segueixen criteris de desenvolupament sostenible.

Mans agafant terra per il·lustrar el concepte del Lots de Nadal sostenibles

Productes de Proximitat, Productes del territori.

Hem parlat molt sobre els productes de proximitat, sobre el territori, sobre la pagesia… però que serien aquests valors si no els lliguem a la cura del medi ambient? A Harcogourmet tenim el propòsit de, any rere any, fer lots de nadal sostenibles i respectuosos amb el medi ambient.

En conseqüència ens centrem no només en el fet que el producte sigui bo tant per les persones com pel medi ambient, sinó que també ho han de ser el seu packaging i la seva distribució. De manera que puguem fer uns lots de Nadal sostenibles, de proximitat, de qualitat i del territori, sense deixar res de banda.

Tot i que el nostre camí sempre ha estat marcat per uns paràmetres molt estrictes, volem seguir fent passos endavant per seguir avançant en la direcció que considerem correcta. 

Compromís amb els Regals de Nadal

Els nostres compromisos són molt clars:

Salut i ètica

En primer lloc, el nostre objectiu és apropar-vos aliments sorprenents, productes de proximitat i de qualitat que siguin l’estrella dels vostres Regals de Nadal, que enamorin a primera mossegada… Però, sobretot, han de ser productes saludables, creats amb ingredients naturals.

D’altra banda, fa anys vam decidir no treballar més amb productes d’origen de l’ànec, perquè creiem que els processos d’elaboració han de ser respectuosos amb el medi ambient, i també amb els animals i els consumidors.

Sostenibilitat i excel·lència

La millor manera d’avançar és fer-ho innovant i esforçant-nos més cada cop, amb la qualitat sempre a l’alça, exigint-la tant en el producte de proximitat com en el servei. Per això formem part de tot el procés, des del disseny i producció dels regals de Nadal, fins a comptar amb una xarxa logística pròpia. D’aquesta manera podem fer un correcte seguiment de tot.

Molt del CO2 que s’emet al món és a causa del transport. Per això ens dediquem a fer el lliurament dels regals de Nadal en ruta, de forma més eficient, amb un ampli horari establert de 8 a 19h. És una mesura perquè, entre tots, ajudem a reduir l’empremta de CO2, i en conseqüència ser més sostenibles globalment.

Ens agrada que coneixeu la nostra forma de treballar. La transparència. No dubtar. Per això estem amb vosaltres, adaptant-nos a l’hora de crear els millors regals de Nadal pels vostres. Si voleu descobrir el nostre compromís de primera mà, no dubteu a contactar amb nosaltres.

Aquest any ha estat un any ple de noves troballes, sobretot de nous productes de proximitat artesans, noves joies que ens acompanyen en aquest camí cap a un catàleg més sostenible, més natural, més ecològic.

Us presentem algunes d’aquestes noves troballes que hem incorporat als lots de Nadal sostenibles.

Menjamiques

Un projecte gastroetnobotànic liderat per la Clara, una noia perseverant i perfeccionista, que sorgeix de les ganes d’aprofitar tot el que ens dóna la terra, d’allò que tenim ben a la vora i hem oblidat què en feien els nostres avis. Amb l’objectiu de recuperar aliments i plantes autòctones menystingudes. La Garrofa, l’aliment protagonista. Amb ella produeixen allioli, vinagre i el seu producte estrella: crema de garrofa, la xocolata saludable! Podeu trobar els seu producte dins dels nostres regals de Nadal.

Agrària Vallès

Una fusió de cooperatives històriques del Vallès Occidental i Oriental amb gairebé un miler d’agricultors professionals. Productors de conserves de llegum d’elaboració pròpia amb certificació ecològica. La seva mongeta del Ganxet, amb una excepcional qualitat i única, ha fet que destacats gastrònoms considerin aquest llegum com la millor mongeta del món, la podreu trobar dins dels nostres lots de Nadal sostenibles.

Zealia Bio

Una idea que neix de la mà de la Rosa i l’Eduard, elaboradors de productes fornejats ecològics sense gluten. El seu objectiu és contribuir a aconseguir un planeta més sostenible i formar part del benestar de totes les persones que escullen una alimentació natural i conscient, amb la seguretat de saber que consumiran un aliment apte per a celíacs. Trobarem els seus productes al catàleg de Regals de Nadal que us hem preparat.

Carolina Honest

L’Helena és la persona que hi ha darrere de Carolina Honest. La seva passió per les galetes li ve del seu besavi, fundador de les galetes Virginias. Des de ben petita ha estat envoltada de sucre i xocolata i, Carolina Honest és el seu tribut personal a l’historia que li ha fet ser qui és avui.

El seu manifest és una declaració integral amb quatre pals de paller, lliure de tòxics, medi ambient, sense conservants, sense colorants.

Creo

Les xocolates de CREO es produeixen de forma artesanal, autèntica i amb la cura de mestres xocolaters, peça a peça i amb els millors ingredients, a la Fàbrica-Museu de Tortosa, seguint la recepta original de 1941. Es tracta d’una xocolata amb un aspecte i tacte més rústica, molt diferent de la xocolata fina i amb un intens sabor a cacau. Actualment les xocolates CREO han obtingut el segell com a aliment apte per a celíacs, per a intolerants a la lactosa i per a al·lèrgics als fruits secs. Un gran producte de proximitat que trobaràs als nostres regals de Nadal.

Els millors vins catalans. Catalunya, terra de vins

Vinyes on es fan els millors vins catalans
Més territori, més cellers, més vi a les nostres Cistelles de Nadal.

Més territori, més cellers, més vi a les nostres Cistelles de Nadal.

Divendres passat es va celebrar el certamen per trobar els millors vins catalans i és que, segons dades de Prodeca: Catalunya té 600 cellers, 8359 viticultors i una superfície inscrita a les DO catalanes de 42.822 hectàrees. Dit d’una altra manera, Catalunya és terra de vins

Més i millor.

I com a orgullosos habitants d’aquesta terra, ens hem proposat donar més valor al món de l’enologia. Primerament, una de les novetats que presentem aquesta temporada és l’ampliació del nostre catàleg de Cistelles de Nadal amb els millors vins catalans i amb més caves i destil·lats. Aquesta temporada hi trobareu un total de disset Cistelles de Nadal amb una, dues i fins a tres ampolles.

A Harcogourmet ens encanta menjar, beure i també aprendre i en aquest sentit estem en constant evolució i aprenentatge, i amb el món de l’enologia no podia ser menys. Ens agrada saber la història que hi ha darrere dels cellers que trobareu a les nostres Cistelles de Nadal. Saber d’on venen i cap a on es dirigeixen. Volem conèixer tot el procés de l’elaboració, des de passejar entre les vinyes i veure el raïm que mesos després en consumirem el seu vi, passant per la verema i arribant a l’embotellat.

Ens encantaria que sentíssiu el que nosaltres sentim quan passegem entre vinyes, botes i barriques. Volem compartir aquesta experiència amb vosaltres. Per aquest motiu, moltes de les nostres Cistelles de Nadal inclouen visita amb tast a dos dels cellers amb els que compartim molts anys de bagatge. El celler d’Oller del Mas, a Manresa i el celler Avgvstvs Forvm, a El Vendrell. Per nosaltres, dels millors vins catalans que trobareu al mercat.

Una de les grans troballes d’aquest any és el vi natural, aquell que es verema a mà, respectant al màxim el medi ambient i s’elabora sense cap tipus d’afegits químics, ni a la vinya ni al celler. Si teniu curiositat per tastar-ne, al catàleg de Cistelles de Nadal hi trobareu el Superbloom, elaborat pel celler Bellaserra i el Nvde, elaborat pel celler Avgvstvs Forvm.

Catalunya terra de vins naturals

10 anys de Vinari a la cerca dels millors vins catalans

El divendres dia 7 d’octubre va tenir lloc la desena gala dels premis Vinari. Un esdeveniment organitzat per la revista VadeVi on es premia la feina ben feta dels cellers del nostre territori.

Els principals objectius d’aquest certamen són, per començar, promocionar l’enoturisme de proximitat, impulsar a tots els cellers per tal de vetllar per la qualitat i sostenibilitat del seu producte i incentivar-los a la millora contínua. Per concloure però no per això menys important, difondre entre els consumidors la cultura dels millors vins catalans.

Per molts anys

Des d’Harcogourmet felicitem a tots els cellers participants, i en especial a aquells amb els que compartim camí. Volem compartir amb vosaltres els productes premiats d’aquesta edició que trobareu al nostre catàleg de Cistelles de Nadal:

· Medalla Vinari Or Gramona Imperial, Celler Gramona, Corpinnat
· Medalla Vinari Plata Maria Rigol Ordi Brut Nature Ecològic, Caves Maria Rigol Ordi, DO Cava
· Medalla Vinari Plata Coca i Fit?ó Dolç, Celler Coca I Fitó, DO Montsant

 

Premiats Vinari 2022, Maria Rigol Ordi, Imperial de Gramona i dolç Coca i Fitó

Tornem a viure de prop

Una dona bevent a porró per il·lustrar el catàleg de Lots de Nadal catalans

Sobre l’autor i la fotografia del nostre catàleg de Lots de Nadal catalans

Carlos Pérez de Rozas Masdeu és l’autor de la fotografia escollida aquest any com a portada del nostre catàleg de lots de Nadal catalans. Nascut a Madrid al 1893 i establert a Barcelona des de ben jove, va ser qui va començar una de les sagues de reporters gràfics més importants de la ciutat. Pérez de Rozas, i més endavant amb la col·laboració dels seus fills, van ser els encarregats d’immortalitzar la vida pública de la ciutat.

Ens posem en context.

La fotografia datada del 26 de febrer de 1936 pertany al reportatge de “L’enterrament de la sardina“. Convé destacar que en aquell moment Barcelona es trobava en un context històric d’impuls urbanístic i d’avenços socials després de l’Exposició Internacional de 1929, però també es trobava a les portes de la Guerra Civil espanyola.

Enterrament de la sardina Perez de Rozas

I per què aquesta en concret?

Quan vem començar a buscar la fotografia de portada que il·lustraria el catàleg de lots de Nadal catalans sabíem que ens trobàvem amb un repte important.

Entre moltes, vem arribar a ella encara que inicialment la vem deixar de banda. Però passaven els dies i aquella imatge semblava que ens reclamés una segona oportunitat, una segona visió, una segona lectura.

Una fotografia que ens evoca molts pensaments. Més enllà de l’estremidora idea del que estava apunt de succeir pocs mesos després que el fotògraf capturés aquell instant. Quan observem aquesta fotografia el primer que ens ve a la ment és un moment d’alegria, de despreocupació, de no pensar en res més que l’aquí i l’ara. De seure envoltat dels teus, i menjar amb els dits, sense por a embrutar-te.

Tornem a viure de prop

Ens ve a la ment el retrobament. Després de dos anys de viure amb limitacions, ha tornat el que tant hem enyorat. Abraçar sense por a la família i als amics. Sortir, riure, cantar, ballar, beure i menjar. En definitiva, tornar a viure de prop.

I també ens ve a la ment l’empoderament de la dona. Tornant-nos a situar en el context històric del moment, eren poques les dones atrevides que sortien dels estàndards establerts sense por a ser senyalades.

Barcelona i la dona

De fet, és l’actitud de la dona el que més ens va cridar l’atenció. Un gest que avui podem considerar normal i insignificant, era un gest molt valuós anys enrere. Un gest que, anys més tard, passaria a il·lustrar una portada d’un catàleg de lots de Nadal catalans. I és que gràcies a les actituds valentes i de rebel·lia d’aquelles persones que tenien necessitat i ganes de revolució hem arribat al moviment de canvi social que avui vivim.

Poc podria imaginar la desconeguda protagonista de la fotografia que avui, a ulls d’Harcogourmet, tant poc significaria tant.