Archivos de Categoría: El mundo de las Cestas de Navidad

Los que ya nos conocéis sabéis que en Coll de l’Alba tienen unos valores que compartimos en Harcogourmet. Por eso sus productos forman parte de nuestras Cestas de Navidad. Siempre defendemos la proximidad, la calidad y el territorio.

La singularidad del territorio

Cuando visitas el territorio de nuestros compañeros, hay un aspecto que no pasa desapercibido: la agricultura se fundamenta en el cultivo del olivo. Es un paisaje constante, prácticamente sin interrupciones. Y esta fue también nuestra percepción desde el primer momento que llegamos.

Una vez instalados en el Perelló, te das cuenta que uno de los motores económicos del pueblo es también la apicultura. Una actividad fuertemente profesionalizada y que, innegablemente, convierte el municipio en el epicentro catalán de la elaboración de miel.

Cuando conoces esta actividad de cerca y aprecias el entorno natural que rodea el término municipal (grandes extensiones de terreno de chaparral bajo en la cual encontramos, sobre todo, romero, sepell y otros arbustos) junto con el clima templado, se entiende la fuerza que toma la apicultura. A esto hay que sumar el esfuerzo de los apicultores para, a través de la trashumancia, seguir las floraciones a lo largo del territorio y poder obtener miel de flores (romero, naranjo, tomillo, alta montaña, mil flores…).

Uniones por los mismos valores

A Coll de l’Alba, con el paso del tiempo, van conociendo compañeros con quién compartir el día a día. Este es el caso de Salvador Lleixà. Con él colaboran desde el 2017. Los une el proyecto de Banc de Tiemps. Así pues, según la época del año y las necesidades de trabajo de ambos, se ayudan en las diferentes tareas del cultivo del olivo y la obtención de miel.

El año 2019 decidieron sumar la miel procedente de la actividad de Salvador al proyecto Oli Coll de l’Alba con tal de dar una salida a un producto que consideran excelente, y que cumple con su filosofía. Y, naturalmente, con la nuestra.

Descubrid la novedad

La miel es un producto saludable, obtenido del entorno natural, donde mayoritariamente no hay la intervención humana. Un producto también con un gran potencial gastronómico.

En Harcogourmet ya estábamos enamorados de los aceites de Coll de l’Alba, pero lo que realmente nos cautiva es su manera de hacer. Por lo tanto, no podíamos no poner su miel en nuestro Catálogo de Cestas de Navidad. Descubridla y dejaos cautivar tanto como nosotros.

¡Salud!

Todas las fotografías, aparte de provocar emociones, también tienen una historia detrás. Y hoy os queremos hablar de la historia de Colita, la autora de la fotografía de portada de nuestro Catálogo de Cestas de Navidad.

La historia tras el nombre

Todos los sobrenombres, pseudónimos, alias y motivos también tienen un nombre detrás. Y el de Colita es Isabel Steva. Su nombre tiene su propia historia. Su padre le explicó, como se solía explicar a los niños de su época, que ella había nacido bajo una col. Quizás era una col barcelonesa, porque la ubicación real de donde nació es Barcelona, en 1940.

Desde sus inicios en la fotografía, ya se rodeó de maestros tan importantes como Maspons, Pomés, Català Roca, Miserachs… Este último también fue el autor de alguna de las fotografías de portada de nuestro catálogo otros años. Para ella, sin embargo, estas personas fueron compañeros de profesión y amigos.

Gitanillo

Este es el nombre de la fotografía en concreto. La que nos ha transmitido la alegría que os queremos transmitir a vosotros. Y es que, en el arte de transmitir, Colita es una artista con mayúsculas.

El gran espíritu periodístico, la curiosidad y, naturalmente, su instinto la acercaron al mundo gitano del Somorrostro, al flamenco, al barrio chino de Barcelona, a Las Ramblas, a la arquitectura de la ciudad y su historia…

Se quiso rodear de gente de toda condición que tenían mucho que explicar, y fueron objetivos de sus ojos, su mirada y su inseparable cámara. Entre algunas de estas personas encontraríamos a Miró, Dalí, Terenci, Marsé, Orson Wells, Gil de Biedma, García Márquez… Pero también muchos anónimos, como nuestro protagonista. Realmente, una persona nunca es anónima, siempre tendrá una historia que explicar.

Dándole luz a la libertad

Colita no solo ha retratado algunos movimientos artísticos, como la «Gauche Divine», la «Escuela de Barcelona» o la «Nueva Canción», sino que ella misma ha formado parte de ellos.

Ha sido una trabajadora infatigable, que entendió que hay momentos irrepetibles de los cuales se tiene que dejar constancia gráfica, y supo captarlos, como el cierre de Montserrat, la muerte de Franco, las manifestaciones políticas de la transición democrática…

Por otro lado, se implicó firmemente en el feminismo y en la reivindicación de la libertad y de todos los derechos relacionados con ella. Derechos que se tendrían que defender siempre.

Una vida de imágenes

A lo largo de sus cuarenta años de profesión, aparte de crear una galería de retratos inmensa, ha realizado infinidad de exposiciones y publicado muchos libros de fotografía. Ha ganado premios como la Medalla de Oro al Mérito Artístico del Ayuntamiento de Barcelona, Doctora Honoris Causa por la Universidad de Bellaterra, Maestra del FAD, Creu de Sant Jordi, Premio Nacional de Fotografía…

Podéis encontrar y admirar más de cerca su obra en el MNAC y en el Museo Reina Sofía. Allí podréis ser testigos de las imágenes de su vida.

¡Salud!

¡Hola de nuevo, amigos! A pesar de estar viviendo unos momentos inciertos, volvemos con más fuerza que nunca. Porque las situaciones difíciles se tienen que afrontar con energía. La energía que representa a Harcogourmet. Y la que representa también a nuestros productores, que han seguido trabajando, poniendo la máxima dedicación en sus creaciones, y consiguiendo un reconocimiento más que merecido.

Ayer salieron a la luz los resultados de los Great Taste Awards. No son los Oscar, lo sabemos, pero a nosotros nos hacen más ilusión. Son premios a la calidad, y a todo lo que hay detrás de esta. Horas de trabajo, creatividad, dedicación, y, sobre todo, pasión por el trabajo bien hecho.

Una vez más, algunos de nuestros compañeros en este viaje gastronómico se han ganado su estrella. A pesar de que a nosotros y, por lo que vemos, a mucha gente, ya nos tienen ganados. Por eso encontraréis sus productos en nuestro Catálogo de Cestas de Navidad

Alemany

Parece ser que no se conforman nunca, ya que siempre están innovando, haciendo combinaciones de sabores increíbles que sorprenden a simple vista y todavía más cuando las pruebas. Pero con la tradición que los acompaña desde el año 1879. Una gran trayectoria que los convierte en lo que son hoy en día. Cómo dicen ellos: “De nuestra miel, nuestros turrones”. Pues bien, compañeros, de vuestra miel, nuestras delicias.

Este año, otra vez, se han llevado unas cuántas estrellas con sus productos. En nuestras Cestas de Navidad encontraréis la miel de naranjo, que se ha llevado una estrella, y el turrón de yema tostada, que ha ganado dos.

Escalfet

¿A vosotros también os gustaban los carquinyolis cuando erais pequeños? Escalfet nos hace volver a la infancia. Una época en la cual nos dedicábamos a soñar, a creer que cualquier cosa era posible. Nunca tendríamos que dejar de creerlo. Y ellos nos lo demuestran. Ya nos tenían el corazón robado con los carquinyolis clásicos, que se han llevado una estrella este año, pero ¿quién sabe decirle que no al chocolate? Está claro que los Great Taste Awards no, porque les ha dado un claro “sí” con dos estrellas.

Tanto si sois unos locos por el cacao, o si, al contrario, pertenecéis a aquel pequeño porcentaje de personas a quienes no se los gusta en absoluto, tenemos unos carquinyolis Escalfet para vosotros en nuestras Cestas de Navidad.

Cudié

En Cudié hace tiempo que reinventaron la idea del bombón, pero cada vez van más allá. ¿Habéis probado alguna vez poner un poco de sal al chocolate? Puede parecer extraño, ¡pero potencia el sabor! Así que, si no lo habéis probado todavía, nuestros compañeros de Cudié nos traen sus catànies con sal del Himalaya, que se han llevado dos estrellas.

Y van acumulando premios… Tenemos las catànies de crema catalana, con una estrella, y las tradicionales, con dos.

Las podéis probar todas, pero ya os avisamos que es difícil decidirse por solo una. Ya dicen que, para gustos, colores. Y, sinceramente, en cuanto a color, también saben muy bien lo que se hacen.

Innovemos las tradiciones

Queremos dar la enhorabuena a todos los galardonados, y reconocer su mérito. Enhorabuena por haber ganado los Great Taste Awards. Y gracias por tenernos ganados a nosotros desde hace tanto tiempo.

Seguimos valorando las tradiciones. Seguimos innovando. Seguimos esforzándonos más que nunca. Con vosotros a nuestro lado es más fácil.

¡Salud!

Hoy escribo yo, Anna Llorens del equipo de Harcogourmet. Pero, a parte de ser una de las personas que conforman este equipo, soy escritora. Y hoy escribo desde mi punto de vista personal. ¿Por qué? Pues, teniendo en cuenta que este año tenemos un lote de Navidad vegano, como ya os anticipamos, y que yo misma soy vegana, ¿quien mejor que alguien que lo vive en su propia piel para hablar del veganismo?

Motivos para el veganismo

Ya sea por motivos éticos, medioambientales o de salud, cada vez hay más personas que se suman al veganismo. ¿Mis motivos? Los tres, por el orden por el cual los he nombrado. Cada cual tiene los suyos, o su orden de prioridades a la hora de tomar esta decisión y hacer el cambio. Pero lo que está claro es que el número va aumentando cada vez más rápidamente, tanto a nivel de personas que se vuelven veganas, como en variedad de productos veganos. Algunos de nuestros productores han apostado para seguir por este camino. Y es una gran noticia para las personas que, por los motivos que sean, hemos elegido esta filosofía de vida. No tendremos que sacar un producto en concreto de un lote de Navidad, o que estar vigilando las etiquetas de cada producto para saber si es apto o no para nosotros o para nuestros conocidos veganos, y no nos tendremos que privar de nada para poder sentirnos uno más, un igual.

Lote de Navidad vegano Harcogourmet – Natura 1032

Diversidad de opiniones, de gustos…

Las intolerancias, los gustos, las opiniones… son tan infinitas como la diversidad. Sí que es cierto que existe el tópico sobre que una dieta vegana es más saludable que una que no lo es. Pero esto, como la mayoría de los tópicos, no es cierto. Se trata de saber seguir una buena nutrición. En mi caso, estoy infinitamente agradecida a libros sobre veganismo y a blogs veganos, donde nos explican cómo alimentarnos bien. Pero esto no quita que, de vez en cuando, y más en fechas tan señaladas cómo es la Navidad, no nos podamos permitir un capricho. Sí, en este lote de Navidad vegano no encontraremos productos gastronómicos altamente nutritivos. Pero no es lo que buscamos en un regalo de Navidad. Buscamos la sorpresa, la sonrisa al probar nuevos sabores y sensaciones. 

La Trencadora

Os animamos a descubrir la avellana de calidad de la Trencadora, un nuevo proyecto que entra al catálogo de cestas de Navidad 2019. Y es que la familia Basora llevan comercializando avellanas desde el 1920, siempre con el objetivo de traer la mejor avellana al mercado y lo hacen vinculados al territorio y con la misma rompedora que inventó Salvador Baldrich.

Familia – Fotografía de La Trencadora

Cap d’Urdet

Os animamos también a que disfrutéis con la intensidad de las salsas de Cap d’Urdet, ya indispensables para nosotros. Están elaboradas según recetas artesanales, con muchos años de experiencia detrás, puesto que lo llevan haciendo desde el 1989, pero sin dejar de innovar para acabar llevándonos productos de calidad que recogen la esencia de los Pirineos.

Productos – Fotofrafía de Cap d’Urdet

Celler Bellaserra

Y os proponemos que disfrutéis todos estos productos maridándolos con un buen vino vegano y ecológico de la Bodega Bellaserra. El nombre de la bodega surge de los orígenes de la masía donde se elabora, para dar nombre a un proyecto, de la mano de cuatro amigos que llevan años dedicándose a la elaboración y comercialización de vinos de calidad, y que se han propuesto recuperar los orígenes de la viña, vinculados a la historia de esta finca y elaborando vinos catalanes a partir de la selección de la uva de las mejores parcelas.

La Bodega – Fotografía de Bellaserra

Y, naturalmente, este lote de Navidad vegano no es solo para veganos. ¡Os aseguramos que os encantará a todos!

Mikso

En nuestro lote de Navidad vegano también encontraréis las chips Mikso. Se trata de un proyecto de cuatro amigos de Girona y se define como “simple, natural y mediterráneo”, y no lo podrían decir mejor, puesto que son chips de verduras elaboradas de forma artesanal con ingredientes 100% naturales y de proximidad. Mikso significa “mezcla” en el idioma esperanto, y lo escogieron porque pretende unir a todo el mundo en todas partes.

Chips de verduras – Fotografía de Mikso

Este agosto se celebraron los premios Great Taste Awards en el Reino Unido, que son como unos Oscars a nivel gastronómico. Y tenemos el orgullo de decir que algunos de los productos que tenemos en nuestros lotes de Navidad se han llevado alguna estatuilla a casa.

El resultado del trabajo bien hecho acontece, en la mayoría de los casos, en la obtención del reconocimiento. Y, a veces, este reconocimiento viene en forma de premio. Lo que pasa es que un premio no es un premio y ya. Ni de cerca.

¿Qué es un premio?

Un premio no es solo un sello que queda bien puesto sobre un producto gastronómico. No es solo una pequeña estatuilla para poner encima de la mesa. Un premio es el reconocimiento del esfuerzo, del trabajo hecho con pasión, a la dedicación de las personas que lo hacen posible. Horas, días, meses, años… El tiempo es un elemento clave para que las cosas salgan bien.

El orgullo del esfuerzo

El tiempo también es un elemento clave en la vida. La estatuilla acabará pasando desapercibida para los ojos que se acostumbren a verla. Pero la sensación de haber sido los mejores a la hora de esforzarse para crear una joya gastronómica… Eso dura para siempre. Y esta sensación es un motor para seguir creando con todas las ganas del mundo. Para seguir estando orgullosos del trabajo bien hecho.

Descubridlos

Nosotros estamos orgullosos de contar con productos gastronómicos premiados en nuestras paneras y cestas de Navidad, y poderos sorprender con ellos.

artMúria

En Múria són apicultores desde 1810. Por lo tanto, tienen mucha experiencia detrás para ir mejorando cada vez más. Y así llegamos a artMúria, una gama de miel de lujo, que contiene un alto contenido en polen y una concentración de aromas y propiedades que la hacen perfecta para los paladares más exigentes.

Escalfet

¿A quien no le gustan los carquiñolis? Está demostrado que son un dulce irresistible. Y en Escalfet los saben hacer muy bien, puesto que trabajan de forma artesanal desde el 1886, siendo hoy en día la cuarta generación la que está al frente del proyecto. Su packaging, por otro lado, es muy original, haciéndolos también irresistibles a la vista.

Alemany

Y, por otro lado, tenemos a Alemany, situado en la localidad de Os de Balaguer, bajo la mirada del Montsec, que abastece un universo de dulce desde hace cinco generaciones, trabajando artesanalmente pero sin dejar de innovar, y que cada año acumula más estrellas en los Great Taste Awards, con muchos de sus productos, como por ejemplo el turrón duro.

Esperamos que cuando descubráis estos productos gastronómicos, os maravillen tanto como a nosotros.

¿Te ayudamos a sorprenderlos?

Equipo Harcogourmet

“Somos un todo que supera la suma de las partes”. Este es el principio básico del holismo. Y el holismo, aplicado a la agricultura, se transforma en agricultura biodinámica.

Nos encanta ir adquiriendo conocimientos vitivinícolas y descubrir nuevas técnicas de agricultura ecológica que nos sorprendan.

Como nuestro objetivo es sorprender, hoy os queremos hablar de un tema que nos parece muy interesante, el Biodinamismo. La bodega Gramona, que lleva con nosotros desde el principio de nuestro proyecto, nos descubrió los vinos biodinámicos. Ellos trabajan con sumo cuidado la agricultura biodinámica, estando avalados por el sello Demeter.

¿Cuándo y cómo?

Quizás no habéis oído hablar de esto todavía, pero no quiere decir que sea una cosa muy moderna. De hecho, la agricultura biodinámica se lleva ejerciendo desde el año 1924, a pesar de que es desde hace poco que está teniendo un fuerte crecimiento gracias a la también creciente sensibilidad social.

Ahora remontémonos a hace mucho tiempo… El término <<biodinámico>> proviene del griego bios (vida) y dynamis (fuerza), lo que significa que este método trabaja de acuerdo con las energías de la vida, buscando una relación correcta con la tierra, asegurando la salud del suelo y de las plantas. Los abonos en este tipo de agricultura no son químicos, sino orgánicos y se fabrican con un sistema propio y especial, usando como compuestos preparaciones con hierbas fermentadas y preparaciones minerales. Uno de los otros puntos claves y diferenciadores de la agricultura biodinámica es el sistema del uso de un calendario astronómico. De esta forma, es el “todo” el que decide cuándo y dónde se tiene que sembrar y plantar.

Preparado y cuerno – Fotografía de Gramona

Biodinamismo: un paso más allà

Todavía hoy, hay quién se limita a compararlo con la agricultura ecológica, y no están del todo equivocados, ya que guarda similitudes. Pero la agricultura biodinámica va un paso más allá. Nosotros somos de esas personas que encuentran el punto mágico que hay en el arte de crear un producto gastronómico a partir del respeto hacia la naturaleza. No podría ser de otro modo, teniendo en cuenta que somos unos firmes defensores de la proximidad y de los productos de la tierra. Una tierra que se tiene que cuidar.

Al fin y al cabo, lo que se consigue con la agricultura biodinámica es que un vino pueda llegar a transmitir todos los matices de la tierra en la que ha nacido, de la forma más pura y natural.

Y nosotros tenemos el privilegio de contar con algunos de estos vinos biodinámicos en nuestros lotes de Navidad.

La viña – Fotografía de Gramona

Si queréis descubrir más información sobre los vinos biodinámicos, la podéis encontrar en la web del Celler Gramona.

¡Esperamos que la agricultura biodinámica os haya sorprendido y gustado tanto como a nosotros!

El Equipo de Harcogourmet