{"id":5010053,"date":"2026-06-22T07:00:00","date_gmt":"2026-06-22T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lotsdenadal.cat\/?p=5010053"},"modified":"2026-06-22T07:55:08","modified_gmt":"2026-06-22T05:55:08","slug":"gastronomiasostenible-el-nostre-compromis-amb-el-futur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lotsdenadal.cat\/es\/gastronomiasostenible-el-nostre-compromis-amb-el-futur\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda sostenible: nuestro compromiso con el futuro."},"content":{"rendered":"\n<p>Hablar de gastronom\u00eda sostenible es hablar de <strong>compromiso con el futuro<\/strong>. Es hablar de preservar los recursos naturales. Es hablar de proteger el mundo para las generaciones que vendr\u00e1n.<\/p>\n<p>Harcogourmet es un proyecto dedicado al sector de los Lotes de Navidad. Un regalo que recibimos en una \u00e9poca llena de celebraciones, en la que nos reunimos con familiares y amigos y, a menudo, olvidamos el enorme impacto que todo ello puede generar en el planeta.<\/p>\n<p>Es por ello que, desde nuestros inicios, nos hemos comprometido a ofrecer una selecci\u00f3n de productos que fusionan la tradici\u00f3n navide\u00f1a con los valores de la sostenibilidad.<\/p>\n<p>As\u00ed pues, impulsar una gastronom\u00eda sostenible es un acto de <strong>conciencia y responsabilidad<\/strong> que queremos compartir con todos vosotros.<\/p>\n<div class=\"row\"  id=\"row-732492071\">\n\n\n\t<div id=\"col-559763967\" class=\"col medium-1 small-12 large-1\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-655768778\" class=\"col medium-10 small-12 large-10\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-center\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_937296961\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"573\" src=\"https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Totebag_b-1400x787.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Totebag per promoure la gastronomia sostenible\" srcset=\"https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Totebag_b-1400x787.jpg 1400w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Totebag_b-711x400.jpg 711w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Totebag_b-768x432.jpg 768w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Totebag_b-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Totebag_b-2048x1152.jpg 2048w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Totebag_b-1040x585.jpg 1040w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_937296961 {\n  width: 58%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-337316450\" class=\"col medium-1 small-12 large-1\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n<\/div>\n<h2><span lang=\"ES\" style=\"color: windowtext;\">La importancia de la gastronom\u00eda sostenible<\/span><\/h2>\n<p>En el \u00e1mbito gastron\u00f3mico, la sostenibilidad implica desarrollar todas las actividades necesarias para obtener los recursos de <strong>forma eficiente y responsable. <\/strong>Evitando el desperdicio y garantizando que estas pr\u00e1cticas puedan mantenerse en el tiempo sin perjudicar el medio ambiente ni la salud de las personas.<\/p>\n<p>Concretamente, seg\u00fan la <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/home\/es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">FAO<\/a>, la agencia de las Naciones Unidas que lidera el esfuerzo internacional para poner fin al hambre, se estima que entre el 14% de los alimentos se pierde entre la recolecci\u00f3n y la distribuci\u00f3n, mientras que otro 17% se desperdicia entre los consumidores finales.<\/p>\n<p>Datos alarmantes que nos hacen detenernos y reflexionar sobre la direcci\u00f3n en la que estamos avanzando.<\/p>\n<p>Al mismo tiempo, <strong>la comida no es lo \u00fanico que se desperdicia<\/strong>: las semillas, el agua, el pienso y la energ\u00eda necesaria para cultivarla y transportarla tambi\u00e9n se ven afectados.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Por lo tanto, hoy m\u00e1s que nunca, es esencial tomar conciencia de los problemas ambientales y sociales que afectan a la industria alimentaria y reflexionar sobre qu\u00e9 decisiones podemos tomar como individuos para cambiar esta realidad.<\/p>\n<p>As\u00ed pues, la gastronom\u00eda sostenible ofrece una alternativa que nos permite disfrutar de deliciosos alimentos mientras respetamos el medio ambiente y cuidamos nuestra salud.<\/p>\n<p>En consecuencia, la transici\u00f3n hacia este estilo de alimentaci\u00f3n implica elegir productos locales y promover pr\u00e1cticas respetuosas con el entorno.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<div class=\"row\"  id=\"row-949416293\">\n\n\n\t<div id=\"col-1902301009\" class=\"col medium-4 small-12 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-581286724\" class=\"col medium-4 small-12 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1034952664\" class=\"col medium-4 small-12 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1517828864\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"800\" src=\"https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Totebag-HG_b-640x800.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Totebag 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cuenta con un plan que establece las l\u00edneas y los objetivos clave para garantizar una transici\u00f3n segura siguiendo una estrategia de <a href=\"https:\/\/agricultura.gencat.cat\/ca\/ambits\/alimentacio\/estrategia-alimentaria\/pla-estrategic\/index.html#googtrans(ca|es)\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">desarrollo sostenible<\/a>.<\/p>\n<p>Como ejemplo, cada vez son m\u00e1s los restaurantes que se suman a la causa, elaborando sus cartas y men\u00fas \u00fanicamente con <strong>productos de temporada. <\/strong>Como resultado, garantiza una experiencia culinaria m\u00e1s aut\u00e9ntica para el consumidor.<\/p>\n<p>Muchas tiendas tambi\u00e9n ofrecen a sus clientes la opci\u00f3n de comprar a <strong>granel<\/strong>. Esta alternativa permite evitar el uso de envases de pl\u00e1stico, reduciendo los residuos y fomentando el uso de envases reutilizables, como tarros de vidrio o bolsas de tela.<\/p>\n<p>Vivimos en una regi\u00f3n con una fuerte apuesta por la gastronom\u00eda sostenible y, para Harcogourmet, ofrecer productos de proximidad y producidos de forma responsable es el ADN de nuestra manera de ser.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_686883091\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"680\" src=\"https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Botiga-granel_b-1200x800.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Secci\u00f3 de productes a granel de la botiga Harcogourmet l\u2019any 2014\" srcset=\"https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Botiga-granel_b-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Botiga-granel_b-600x400.jpg 600w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Botiga-granel_b-768x512.jpg 768w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Botiga-granel_b-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Botiga-granel_b-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Botiga-granel_b-1040x693.jpg 1040w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_686883091 {\n  width: 42%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n<p>Secci\u00f3n de productos a granel de nuestra tienda f\u00edsica en el a\u00f1o 2014.<\/p>\n<h2>\u00a0<\/h2>\n<h2><span lang=\"ES\" style=\"color: windowtext;\">La sostenibilidad en nuestros Lotes de Navidad.<\/span><\/h2>\n<p>Pero la sostenibilidad alimentaria no depende \u00fanicamente de lo que comemos. Los materiales que se utilizan para proteger, conservar y transportar los alimentos tambi\u00e9n desempe\u00f1an un papel clave en el impacto ambiental del sector.<\/p>\n<p>Asimismo, uno de nuestros principales atributos es ofrecer cestas de Navidad que reflejen los principios de la gastronom\u00eda sostenible, por lo que cada decisi\u00f3n que tomamos es fruto de un estudio previo, siguiendo unos par\u00e1metros de calidad y sostenibilidad.<\/p>\n<p>En primer lugar, promover la econom\u00eda local y la <strong>reducci\u00f3n de la huella de carbono<\/strong> son aspectos clave en nuestra toma de decisiones.<\/p>\n<div class=\"row\"  id=\"row-1073673812\">\n\n\n\t<div id=\"col-739924558\" class=\"col medium-1 small-12 large-1\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-113145404\" class=\"col medium-10 small-12 large-10\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-center\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1103737443\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"484\" src=\"https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Infografia-sostenibilitat-cast_b.png\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Infografia sostenibilidad Harcogourmet\" srcset=\"https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Infografia-sostenibilitat-cast_b.png 1347w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Infografia-sostenibilitat-cast_b-800x380.png 800w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Infografia-sostenibilitat-cast_b-768x364.png 768w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Infografia-sostenibilitat-cast_b-1040x493.png 1040w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1103737443 {\n  width: 87%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1529300969\" class=\"col medium-1 small-12 large-1\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n<\/div>\n<p>Como consecuencia, trabajamos con productores de proximidad donde, adem\u00e1s de seleccionar productos de temporada y de calidad, contribuimos a reducir las emisiones derivadas del transporte de larga distancia.<\/p>\n<h2>Nuestro packaging<\/h2>\n<p>Al mismo tiempo, el packaging utilizado por los proveedores es un aspecto que tenemos en cuenta, dando prioridad a aquellos que son libres de pl\u00e1stico. Por otra parte, trabajamos con nuestros proveedores para lograr que aquellos que a\u00fan no lo son puedan ser en el futuro.<\/p>\n<p>En la fabricaci\u00f3n de nuestros lotes, solo utilizamos material <strong>100% reciclable<\/strong>. Somos muy cuidadosos en la selecci\u00f3n de nuestros proveedores de embalaje; las cajas de madera se elaboran bajo par\u00e1metros de sostenibilidad ambiental, \u00fanicamente con madera procedente de plantaciones controladas.<\/p>\n<p>Lo mismo ocurre con las cajas de cart\u00f3n, donde incluso las pinturas son de origen vegetal, evitando el uso de tintes contaminantes.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<div class=\"row\"  id=\"row-2104850274\">\n\n\n\t<div id=\"col-689181501\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-right\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1064033537\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"800\" src=\"https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/caixa-cartro-6-artesa-web-800x800.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Lots de Nadal caixa cartr\u00f3, Paneres de Nadal, Cistelles de Nadal, Regals gastron\u00f2mics, Tast Artes\u00e0\" srcset=\"https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/caixa-cartro-6-artesa-web-800x800.jpg 800w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/caixa-cartro-6-artesa-web-400x400.jpg 400w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/caixa-cartro-6-artesa-web-280x280.jpg 280w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/caixa-cartro-6-artesa-web-768x768.jpg 768w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/caixa-cartro-6-artesa-web-1040x1040.jpg 1040w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/caixa-cartro-6-artesa-web-100x100.jpg 100w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/caixa-cartro-6-artesa-web.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1064033537 {\n  width: 60%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-127578513\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-left\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1170964593\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"800\" src=\"https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/caixa-fusta-3-web-800x800.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Regals gastron\u00f2mics, Tast Artes\u00e0, Caixa de fusta, regals gastron\u00f2mics caixa de fusta\" srcset=\"https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/caixa-fusta-3-web-800x800.jpg 800w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/caixa-fusta-3-web-400x400.jpg 400w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/caixa-fusta-3-web-280x280.jpg 280w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/caixa-fusta-3-web-768x768.jpg 768w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/caixa-fusta-3-web-1040x1040.jpg 1040w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/caixa-fusta-3-web-100x100.jpg 100w, https:\/\/lotsdenadal.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/caixa-fusta-3-web.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1170964593 {\n  width: 55%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n<\/div>\n<p>Inlcuso el material elegido para proteger el interior de los lotes es una paja biodegradable y compostable, de manera que el consumidor final puede desecharla en la fracci\u00f3n org\u00e1nica sin preocuparse por generar <strong>ning\u00fan impacto negativo<\/strong>.<\/p>\n<p>Asimismo, desde 2023 hemos sustituido el sistema de fleje utilizado en el embalaje, pasando del pl\u00e1stico al cart\u00f3n, contribuyendo as\u00ed a la reducci\u00f3n de residuos pl\u00e1sticos y optando por una alternativa m\u00e1s sostenible.<\/p>\n<p>Al mismo tiempo, no solo priorizamos los productos y embalajes sostenibles, sino que tambi\u00e9n trabajamos activamente para reducir los residuos generados durante la campa\u00f1a de Navidad.<\/p>\n<p>Como parte de nuestro compromiso con la sostenibilidad, <strong>devolvemos a parte de los proveedores el material con el que nos han entregado los productos para que pueda ser reutilizado<\/strong>. Adem\u00e1s, reciclamos todos aquellos residuos que no pueden ser devueltos.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>En conclusi\u00f3n<\/h2>\n<p>La <strong>gastronom\u00eda sostenible<\/strong> es una responsabilidad que forma parte de nosotros y de nuestra visi\u00f3n de futuro. A trav\u00e9s de nuestros lotes de Navidad, tenemos la oportunidad de llegar a miles de hogares y convertir cada regalo en una experiencia que combina calidad, tradici\u00f3n y respeto por el medio ambiente.<\/p>\n<p>En Harcogourmet entendemos que cada decisi\u00f3n cuenta, desde el origen de los productos hasta el tipo de embalaje que utilizamos. Como muestra trabajamos para minimizar el impacto ambiental y promover un consumo m\u00e1s consciente, con la convicci\u00f3n de que la excelencia que defendemos va de la mano de la gastronom\u00eda sostenible.<\/p>\n<p>Nuestro compromiso es claro: seguir impulsando la gastronom\u00eda sostenible como eje central de nuestros lotes, inspirando a empresas y personas a elegir opciones que ayuden a construir un futuro m\u00e1s responsable, equilibrado y consciente.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<div class=\"row\"  id=\"row-1438593116\">\n\n\n\t<div id=\"col-2122441030\" class=\"col medium-2 small-12 large-2\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-973538177\" class=\"col medium-8 small-12 large-8\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-center\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n<a href=\"https:\/\/lotsdenadal.cat\/es\/elige-tu-lote-de-navidad\/\" target=\"_blank\" class=\"button primary\" rel=\"noopener\" >\n\t\t<span>ELIGE TU CESTA<\/span>\n\t<\/a>\n\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1457707031\" class=\"col medium-2 small-12 large-2\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hablar de gastronom\u00eda sostenible es hablar de compromiso con el futuro.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5010038,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[77],"tags":[],"class_list":["post-5010053","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-publicacions-es"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin 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